Gebratener Brokkoli aus der Pfanne
Schnelle Beilage für Fisch, Fleisch und Co.
Gebratener Brokkoli aus der Pfanne ist die perfekte Beilage, wenn es schnell gehen soll. Mit Zwiebeln und Knoblauch wird aus wenigen Zutaten ein leckeres Gemüsegericht, das zu Fleisch, Fisch oder als leichte Hauptspeise passt.
Zutaten
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- Kochlöffel
- Pfannendeckel
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 205 kcal
- Proteine
- 7,2 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 7,1 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Brokkoli in der Pfanne braten
Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch schälen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Brokkoli
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Außerdem den Brokkoli in Rösschen teilen.
Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch braten
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und die Zwiebel- und Knoblauchscheiben anbraten.
Schritt 3 Brokkoli in die Pfanne geben
- Schluck Wasser
Dann den Brokkoli dazugeben und einen Schluck Wasser angießen. Das ganze mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen. Ist das Wasser verdampft, zwischendurch wieder etwas nachfüllen.
Schritt 4 Gebratenen Brokkoli abschmecken
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Das passt zu gebratenem Brokkoli
Der Brokkoli ist fertig. Aber was gibt es dazu? Lass dich von unserer bunten Rezept-Welt inspirieren.
Brokkoli zu Fleisch oder Fisch servieren
Gebratener Brokkoli ist eine vielseitige Beilage und passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Steak, Fisch oder Frikadellen.
Gebratenen Brokkoli vegetarisch genießen
Auch zu Reis, Kartoffeln oder Pasta macht er eine gute Figur. Als leichtes vegetarisches Gericht schmeckt er ebenso mit Feta, Halloumi oder Tofu besonders lecker.
Brokkoli als leichte Hauptspeise
Ein cremiger Joghurt-Dip, Kräuterquark oder eine Knoblauchsoße runden das Gericht zusätzlich ab. So zauberst du dir im Handumdrehen eine leichte Hauptspeise.
Zubereitungstipps
Der Brokkoli ist easy zubereitet. Damit auch wirklich nichts schief geht, solltest du diese Punkte beachten:
Brokkoli-Strunk verwerten
Leider landet fälschlicherweise der große Strunk häufig im Müll. Dazu ist er jedoch viel zu schade, denn du kannst den Brokkolistrunk essen. Er enthält besonders viele Nährstoffe und lässt sich ideal in Aufläufen, zu Pürees und Cremesuppen weiterverarbeiten. Dazu gehst du wie folgt vor:
- Schneide zunächst die trockenen, holzigen Stielenden ab.
- Entferne nun unschöne Seitentriebe mit einem Messer.
- Schäle anschließend den Strunk mit einem Sparschäler oder Messer.
- Jetzt kannst du den Strunk in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben anschließend in Salzwasser garen oder anbraten.
- Strunkscheiben lassen sich prima in Aufläufen verwenden.
- Alternativ kannst du sie auch für Pürees oder Suppen zu Brei mixen.
Brokkoli aus der Pfanne verfeinern
Das Rezept ist simpel und lecker zugleich. Falls du dem Ganzen gern deinen persönlichen Feinschliff verleihen möchtest, kannst du das ganz einfach tun. Vielleicht ist ja hier schon die richtige Idee dabei:
Mit Parmesan servieren
Frisch geriebener Parmesan schmilzt leicht auf dem heißen Brokkoli und sorgt für eine würzige Note. Alternativ passen auch Pecorino oder etwas Feta hervorragend.
Asiatisch würzen
Brokkoli ist ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Mit Sojasauce, Sesamöl, geröstetem Sesam und etwas Ingwer erhält der Brokkoli genau diese Note. Wer mag, ergänzt noch Chiliflocken oder etwas Sriracha.
Mit Zitronensaft verfeinern
Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb bringt Frische ins Gericht und harmoniert wunderbar mit dem nussigen Aroma des Brokkolis.
Weitere Gemüsesorten ergänzen
Noch mehr Vitamine gefällig? Paprika, Champignons, Zucchini, Möhren oder auch Zuckerschoten lassen sich problemlos mit in der Pfanne garen und machen daraus eine bunte Gemüsepfanne.
Mit Nüssen oder Kernen toppen
Geröstete Mandelblättchen, Cashewkerne, Walnüsse oder Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Biss und passen geschmacklich hervorragend zum Brokkoli.
Muss dich den Brokkoli vorkochen?
Nein. Für dieses Rezept ist das nicht notwendig. Der Brokkoli gart direkt in der Pfanne mit etwas Wasser und bleibt dadurch angenehm bissfest.
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So lange hält gebratener Brokkoli
Gebratener Brokkoli schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Reste kannst du jedoch luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen eignet sich eine Pfanne besonders gut, da der Brokkoli so seine Konsistenz besser behält. In der Mikrowelle wird er zwar warm, verliert aber etwas an Biss.
Gebratenen Brokkoli einfrieren
Übrigens kannst du das gebratene Gemüse auch einfrieren. Allerdings wird der Brokkoli nach dem Auftauen etwas weicher. Für Suppen, Aufläufe oder Pfannengerichte eignet er sich dennoch sehr gut. Friere den vollständig abgekühlten Brokkoli luftdicht verpackt ein und verbrauche ihn innerhalb von etwa 3 Monaten.
Häufige Fragen
Das passiert meist bei zu hoher Hitze oder wenn er zu lange gebraten wird. Brate ihn bei mittlerer Hitze und gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit er nicht anbrennt.
Ja. Tiefgekühlten Brokkoli kannst du direkt ohne Auftauen in die Pfanne geben. Eventuell verlängert sich die Garzeit um wenige Minuten.
Gare ihn nur so lange wie nötig und schrecke ihn bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser ab. So behält er seine kräftige grüne Farbe und bleibt angenehm bissfest.
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