Knoblauchsauce
Wenn von Knoblauchsauce die Rede ist, dann meinen wir nicht die spanische Aioli, sondern die typische Variante auf Grillpartys. Passend zu Roster, Steak und Schaschlik kannst du dir mit unserem Rezept kalte Knoblauchsauce selber machen. Dagegen kann die fertige Soße aus der Flasche einpacken!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 211 kcal
- Proteine
- 3,5 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 4,6 g
Knoblauchsauce zubereiten
Schritt 1 Knoblauch pressen
Zuerst den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.
Schritt 2 Zutaten dazugeben
Dann Joghurt, Crème fraîche, Senf, Essig und Öl dazugeben.
Schritt 3 Knoblauchsauce würzen
Anschließend alles glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Schritt 4 Knoblauchsauce ziehen lassen
Vor dem Verzehr abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Die beste Knoblauchsauce ist Selbstgemachte
Diese Knoblauchsauce ist viel natürlicher im Geschmack und das liegt nicht nur daran, dass sie mit Liebe selbst gemacht wurde, sondern vor allem an den frischen Zutaten.
Zutaten für Knoblauchsauce
Um das Beste aus deiner Sauce mit Knoblauch rauszuholen, solltest du wert auf frische Zutaten und Bio-Qualität legen.
Knoblauch
Richtig frischer Knoblauch schmeckt intensiv, aber nicht penetrant. Ein Zeichen für Frische ist, dass sich noch kein Keim aus der Zehe bildet.
Joghurt
Joghurt ist nicht gleich Joghurt. Für leckere Knoblauchsauce solltest du einen mit höherem Fettgehalt wählen, damit sie schön cremig wird und der Geschmack gut rauskommt. Griechischer Joghurt eignet sich zum Beispiel hervorragend.
Crème fraîche
Sie sorgt dafür, dass die Sauce schön bindet und eine homogene Masse entsteht. Außerdem dient sie natürlich auch als Geschmacksverstärker und gibt der Knoblauchsauce eine leichte Säure.
Öl
Wir empfehlen dir hier Olivenöl zu verwenden, da dieses ein leckeres Aroma rein bringt, das perfekt zu würzigen Grillsoßen passt.
Würze
Neben Pfeffer und Salz sorgt die Kombi aus Senf und Essig für Würze in der Knoblauchsauce. Du kannst sie zusätzlich nach Belieben mit frischen Kräutern und anderen Gewürzen verfeinern.
Kann man kalte Knoblauchsauce erwärmen?
Dieses Rezept ist natürlich als Dip zu herzhaften Speisen, Gegrilltes und Co. gedacht. Sie zu erwärmen empfehlen wir dir nicht, da Joghurt ab 60-80 °C beginnt zu gerinnen. Möchtest du eine warme Knoblauchsauce zubereiten, dann empfehlen wir dir, den Joghurt durch Sahne zu ersetzen, außerdem sollte die Crème fraîche bereits Zimmertemperatur haben und nicht kalt verarbeitet werden.
Vegane Knoblauchsauce zubereiten
Dips wie unsere Knoblauchsauce lassen sich mittlerweile ganz einfach vegan zubereiten. Dafür musst du lediglich den Joghurt und die Crème fraîche durch vegane Alternativen ersetzen. Aus Ersatzprodukten auf Soja- oder Haferbasis kannst du auch eine sehr leckere Knoblauchsauce herstellen.
Wie lange kann man selbstgemachte Knoblauchsauce aufbewahren?
Da sie hauptsächlich aus Milchprodukten besteht, die für die Herstellung natürlich geöffnet wurden, ist die Knoblauchsauce nach der Zubereitung nicht allzu lange haltbar. Im Kühlschrank kannst du sie 2-3 Tage aufbewahren, dann solltest du sie definitiv verzehrt haben oder die Reste entsorgen.
Dazu passt Knoblauchsauce
Sie ist natürlich auf jeder Grillparty der Renner, aber auch der klassischen Brotzeit kann sie das gewisse Etwas verleihen. Hierzu passt Knoblauchsauce besonders gut:
Grillfleisch
Es gibt kaum etwas vom Grill, das du nicht mit leckerer Knoblauchsauce verspeisen kannst. Ob Kachelfleischspieße vom Rind, gegrilltes Flanksteak oder zarte Hähnchenspieße ist ganz deinem Geschmack überlassen.
Kartoffeln
Sowohl Kartoffelspalten aus dem Backofen als auch Kartoffelpuffer nach Omas Rezept kannst du mit einem Klecks frischer Knoblauchsauce servieren. Bist du eher ein Fan von Süßkartoffeln, dann probiere einmal unsere knusprigen Süßkartoffelspalten aus dem Ofen aus.
Bratlinge
Es muss nicht immer Fleisch sein, denn auch zu vegetarischen Buchweizen-Bratlingen mit Käse passt ein leckerer Dip mit Knoblauch. Genauso beliebt in der fleischlosen Küche sind unsere Lupinen-Bratlinge.
Fast Food
Fancy Dips & Saucen sind besonders in der Fast Food Szene sehr beliebt, denn wer dippt nicht gerne Corn Dogs und Crispy Fried Chicken in eine schmackhafte Sauce? Aber auch auf einem Burger mit selbstgemachten Brioche Burger-Buns macht sie eine gute Figur.
Egal womit du deine selbstgemachte Knoblauchsauce genießt – Hauptsache, wir konnten dich mit unserem Rezept überzeugen und du bereitest sie gerne wieder zu. Lass uns gerne in den Kommentaren wissen, wozu du sie am liebsten isst!