Kartoffeln mit Quark

Kartoffeln mit Quark zubereiten

Kartoffeln mit Quark abwandeln & verfeinern

Omas einfaches Rezept für Kartoffeln mit Quark kannst du natürlich ganz nach deinen Vorlieben abwandeln. Und das geht absolut vielseitig. Sei einfach kreativ, was Quark, Toppings und Beilagen angeht. Wir geben dir gern etwas Inspiration.

Quark abwandeln

Magst du deinen Kräuterquark etwas reichhaltiger, kannst du statt Magerquark auch einen Quark mit 20 % Fett wählen. Wir nehmen zum Glattrühren Milch. Das funktioniert aber auch mit Mineralwasser. Cremiger wird der Kräuterquark mit etwas Sahne oder Joghurt.

Soll der Kräuterquark besonders würzig werden, gibst du eine gepresste Knoblauchzehe dazu. Bevorzugst du eine frische Note, passen ein paar Zesten einer Bio-Zitrone.

Sollte es gerade frische Kräuter geben oder du hast das Glück, dich aus deinem eigenen Garten bedienen zu können, kannst du den Quark für deine Kartoffeln natürlich liebend gern mit den frischen Zutaten zubereiten. Hier ist eine Auswahl für dich:

Petersilie	Schnittlauch	Dill
Kresse	Kerbel	Minze

Solltest du dich vegan ernähren, kannst du das Rezept für Kartoffeln mit Quark super easy abwandeln. Verwende für den Kräuterquark einfach einen Sojajoghurt oder veganen Skyr.

Toppings für Kartoffeln mit Quark

In unserer Variante für Kartoffeln und Quark gabs etwas Leinöl und frische Petersilie on top. Diese Topping-Ideen möchten wir dir aber auch nicht vorenthalten:

• Klassisches Topping: Ganz wie Oma es mag, kannst du auch ein paar Butterflocken über deine Kartoffeln geben.
• Gesunde Öle: Wer den Geschmack von Leinöl nicht mag, kann auch Hanf- oder Olivenöl benutzen.
• Würziges Topping: Fein gewürfelte Zwiebel oder ein paar Ringe einer Frühlingszwiebel geben deinen Kartoffeln mit Quark Textur und eine leichte Schärfe.
• Frische Zutaten: Kartoffeln und Quark kannst du wunderbar mit Radieschen, Salatgurke, Gewürz- oder Senfgurken ergänzen.

• Deftige Note: Wer dieser Hausmannskost den letzten Schliff verleihen möchte, serviert Leberwurst dazu. Die kannst du sogar vegan zubereiten.

Beilagen für Kartoffeln mit Kräuterquark

Um die Mahlzeit noch weiter aufzuwerten, kannst du dazu gern ein paar Beilagen servieren. Hier kommen zwei Ideen:

1. Kartoffeln mit Quark & Ei
   Egal ob gebraten, weich oder hart gekocht – diese Kombination schmeckt fantastisch!

2. Salatbeilagen
   Gib dem deftigen Gericht noch eine frische Note.

Sind Kartoffeln mit Quark gesund?

Auf jeden Fall!

• Kartoffeln sind ein geschätztes Lebensmittel. Sie haben einen hohen Ballaststoff-, Mineralstoff- und Vitamingehalt. Die enthaltenen Kohlenhydrate sind außerdem besonders komplex, was dich lang satt hält.
• Der Kräuterquark enthält wertvolles Eiweiß. Da wir Magerquark verwenden, hat er zudem nur einen geringen Teil tierischer Fette.
• Leinöl enthält besonders viele Omega-3-Fettsäuren. Die fördern deine Herzgesundheit sowie die Gehirnentwicklung und sind wichtig für deine Sehkraft.

Kartoffeln mit Quark aufbewahren

Zum Thema, wie lang man geschälte Kartoffeln aufbewahren kann, informieren wir dich ausführlich in unserem Magazinbeitrag. Kurzum sind deine Kartoffeln mit Quark luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang haltbar.

Aus übrigen gekochten Kartoffeln kannst du außerdem auch am nächsten Tag noch leckere Gerichte zaubern: