Kartoffeln mit Quark
Hallo Kindheit! Hallo Kartoffeln mit Quark.👋 Na, hast du auch schon den Geschmack der Erinnerungen auf der Zunge? Diese deutsche Hausmannskost kam doch sicherlich auch bei dir schon in Kindheitstagen auf den Teller. Wir können dir versprechen, Kartoffeln mit Quark schmecken als Erwachsener mindestens noch genauso lecker.
Zutaten
Für den Kräuterquark:
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 407 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
Kartoffeln mit Quark zubereiten
Schritt 1
Als Erstes die Kartoffeln ungeschält in einen Topf mit reichlich Salzwasser geben und für 20-25 Minuten weichkochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben. Mit Milch, TK-Kräuter-Mix, Zitronensaft und Leinöl mischen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Sobald die Pellkartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln pellen. Zum Schluss die Kartoffeln mit Quark anrichten und servieren.
Kartoffeln mit Quark abwandeln & verfeinern
Omas einfaches Rezept für Kartoffeln mit Quark kannst du natürlich ganz nach deinen Vorlieben abwandeln. Und das geht absolut vielseitig. Sei einfach kreativ, was Quark, Toppings und Beilagen angeht. Wir geben dir gern etwas Inspiration.
Quark abwandeln
Magst du deinen Kräuterquark etwas reichhaltiger, kannst du statt Magerquark auch einen Quark mit 20 % Fett wählen. Wir nehmen zum Glattrühren Milch. Das funktioniert aber auch mit Mineralwasser. Cremiger wird der Kräuterquark mit etwas Sahne oder Joghurt.
Soll der Kräuterquark besonders würzig werden, gibst du eine gepresste Knoblauchzehe dazu. Bevorzugst du eine frische Note, passen ein paar Zesten einer Bio-Zitrone.
Sollte es gerade frische Kräuter geben oder du hast das Glück, dich aus deinem eigenen Garten bedienen zu können, kannst du den Quark für deine Kartoffeln natürlich liebend gern mit den frischen Zutaten zubereiten. Hier ist eine Auswahl für dich:
- Petersilie
- Schnittlauch
- Dill
- Kresse
- Kerbel
- Minze
Tipp: Wenn du deinen Kräuterquark mit frischen Kräutern in den Mixer gibst, kannst du super easy einen grünen Quark herstellen. Etwas Farbe auf dem Teller macht auf jeden Fall gute Laune!
Solltest du dich vegan ernähren, kannst du das Rezept für Kartoffeln mit Quark super easy abwandeln. Verwende für den Kräuterquark einfach einen Sojajoghurt oder veganen Skyr.
Toppings für Kartoffeln mit Quark
In unserer Variante für Kartoffeln und Quark gabs etwas Leinöl und frische Petersilie on top. Diese Topping-Ideen möchten wir dir aber auch nicht vorenthalten:
Klassisches Topping
Ganz wie Oma es mag, kannst du auch ein paar Butterflocken über deine Kartoffeln geben.
Gesunde Öle
Wer den Geschmack von Leinöl nicht mag, kann auch Hanf- oder Olivenöl benutzen.
Würziges Topping
Fein gewürfelte Zwiebel oder ein paar Ringe einer Frühlingszwiebel geben deinen Kartoffeln mit Quark Textur und eine leichte Schärfe.
Frische Zutaten
Kartoffeln und Quark kannst du wunderbar mit Radieschen, Salatgurke, Gewürz- oder Senfgurken ergänzen.
Deftige Note
Beilagen für Kartoffeln mit Kräuterquark
Um die Mahlzeit noch weiter aufzuwerten, kannst du dazu gern ein paar Beilagen servieren. Hier kommen zwei Ideen:
Kartoffeln mit Quark & Ei
Egal ob gebraten, weich oder hart gekocht – diese Kombination schmeckt fantastisch!
Salatbeilagen
Gib dem deftigen Gericht noch eine frische Note.
Sind Kartoffeln mit Quark gesund?
Auf jeden Fall!
Kartoffeln mit Quark aufbewahren
Zum Thema, wie lang man geschälte Kartoffeln aufbewahren kann, informieren wir dich ausführlich in unserem Magazinbeitrag. Kurzum sind deine Kartoffeln mit Quark luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang haltbar.
Aus übrigen gekochten Kartoffeln kannst du außerdem auch am nächsten Tag noch leckere Gerichte zaubern:
Sehr lecker 😋, aber mit frischen Kräutern schmeckt es noch besser
Hallo Monika,
da stimmen wir dir absolut zu. 😊
Liebe Grüße
Anna