Fruchtiger Zwetschgen-Kuchen mit knusprigen Butterstreuseln vom Blech

Der Boden ist wunderbar fluffig, die Früchte verleihen dem Kuchen eine leicht säuerliche Note und die Streusel sind knusprig: Dieser Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech ist einfach ein Gedicht! Unser Rezept mit einem einfachen Rührteig ist wirklich ganz einfach und wird dir sicher gelingen.

Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Marlene. Aktualisiert am 17. Juli 2026

Zwetschgen-Streuselkuchen servieren

Frisch aus dem Ofen ein Genuss! Besonders aromatisch schmeckt Zwetschgen-Streuselkuchen, wenn er noch leicht warm serviert wird. Dann sind die Streusel herrlich knusprig und die Zwetschgen besonders saftig. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen den Kuchen zu einem echten Dessert für besondere Anlässe.

Schlagsahne

Vanilleeis selber machen

Zwetschgen-Streuselkuchen mit konservierten Früchten backen

Du hast nicht genügend frische Zwetschgen und möchtest stattdessen konservierte Früchte benutzen? Grundsätzlich ist das kein Problem, beachte aber folgende Tipps:

• Lasse die Zwetschgen oder Pflaumen sehr gut abtropfen und tupfe sie bei Bedarf zusätzlich mit etwas Küchenpapier ab.
• Belege deinen Rührteig nicht dicht an dicht mit den Zwetschgen, sondern lasse zwischen den Früchten ausreichend Platz.
• Sind die konservierten Früchte bereits sehr weich und wässrig, dann backe den Rührteig ca. 10 Minuten vor und belege ihn erst dann mit den Zwetschgen und den Streuseln.

Rührteig-Basics für Blechkuchen

Bei einem Rührteig kann eigentlich gar nichts schief gehen! Denn anders als bei Biskuitteig oder Mürbeteig, gibt nicht viel, was du für das Gelingen des Teiges beachten musst. Ein paar Tipps haben wir natürlich für dich:

• zimmerwarme Zutaten
• Butter zuerst aufschlagen
• Eier einzeln dazugeben und einrühren
• Mehl sieben, damit keine Klümpchen entstehen

Der einfache Rührteig ist übrigens auch für allerhand andere Leckereien bestens geeignet. Das kannst du daraus zaubern:

Klassisches Bananenbrot

Muffins Grundrezept

Fantakuchen

Brownies

Omas saftiger Buttermilchkuchen

Waffelteig Grundrezept

Marmorkuchen mit Öl: Saftig ohne Butter

Protein Waffeln

Zwetschgen-Saison

Die Hauptsaison für die Zwetschge startet im Juli und geht bis September. Im besten Fall hast du natürlich einen eigenen Zwetschgen-Baum im Garten und kannst dann voller Tatendrang Zwetschgenmarmelade oder –Mus einkochen und leckere Kuchen mit den frischen Früchten backen.

Ansonsten findest du die Zwetschgen von Juli bis September im Laden oder auf dem Markt. Auch im Oktober kannst du die Früchte teilweise noch kaufen – da ist dann schon die Nebensaison.

Unterschied Zwetschgen & Pflaumen

Unter Pflaumenkuchen und Zwetschgenkuchen verstehen manche genau das gleich, dabei gibt es da tatsächlich einen Unterschied. Zwetschgen sind aber tatsächlich auch Pflaumen, genau genommen eine Unterart mit speziellen Merkmalen. Sie sind eher oval geformt und haben eine dunkelblaue Schale, außerdem ist ihr Fruchtfleisch nicht rot wie von klassischen Pflaumen sondern eher gelb-grün bis orange. Der Kern von Zwetschgen lässt sich meistens sehr gut lösen, wenn die Früchte reif sind, das macht sie zum Perfekten Obst für einen schnellen Kuchen mit frischen Früchten.

Hier noch mehr leckere Rezepte mit den süß-sauren Früchtchen für dich:

Pflaumenmus wie früher von Oma

Zwetschgenstrudel mit Schmand und Blätterteig

Zwetschgenkompott

Pflaumenkuchen mit Mürbeteig

Klassische Zwetschgenknödel

Pflaumenkuchen mit Schmand

Kann man Zwetschgen-Streuselkuchen einfrieren?

Der leckere Blechkuchen eignet sich übrigens super zum Einfrieren. Am besten schneidest du die Sachen vorher in kleinere Stücke, dann lassen die sich besser auftauen. Dann kannst du sie in Frischhaltebeuteln oder Dosen verpacken und in den Tiefkühler stellen.