Zwetschgen-Streuselkuchen
Fluffiger Boden, leicht säuerliche Früchte und knusprige Streusel ergeben diesen leckeren Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech. Unser Rezept mit einem einfachen Rührteig gelingt dir ganz sicher und ist eine süße Verführung für Groß & Klein. Hol die Backschüsseln raus und viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
Nährwerte pro Blech
(Datenbasis)- Kalorien
- 8178 kcal
- Proteine
- 116 g
- Fett
- 438 g
- Kohlenhydrate
- 933 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech backen
Schritt 1 Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten, oder mit Backpapier belegen.
Schritt 2 Zwetschgen entkernen
- 1000 g Zwetschgen
Die Zwetschgen waschen, halb aufschneiden und entkernen.
Schritt 3 Butter aufschlagen
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
Für den Boden in einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit Salz, Zucker und Vanillepaste aufschlagen.
Schritt 4 Eier unterrühren
- 5 Eier, Gr. M
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 5 Mehl und Backpulver dazugeben
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und alles gut verrühren.
Schritt 6 Zwetschgen auf dem Teig verteilen
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 7 Streusel zubereiten
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 60 g gehackte Mandeln
- 180 g Rohrzucker
- ½ TL Zimt
- 200 g Butter, kalt
Dafür Mehl, Mandeln, Rohrzucker und Zimt mischen. Die kalte Butter würfeln und dazugeben.
Schritt 8 Kuchen backen
Backzeit:30 Min.Alles zu einem krümeligen Teig verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Den Zwetschgen-Streuselkuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Zwetschgen-Streuselkuchen mit konservierten Früchten backen
Du hast nicht genügend frische Zwetschgen und möchtest stattdessen konservierte Früchte benutzen? Grundsätzlich ist das kein Problem, beachte aber folgende Tipps:
- Lasse die Zwetschgen oder Pflaumen sehr gut abtropfen und tupfe sie bei Bedarf zusätzlich mit etwas Küchenpapier ab.
- Belege deinen Rührteig nicht dicht an dicht mit den Zwetschgen, sondern lasse zwischen den Früchten ausreichend Platz.
- Sind die konservierten Früchte bereits sehr weich und wässrig, dann backe den Rührteig ca. 10 Minuten vor und belege ihn erst dann mit den Zwetschgen und den Streuseln.
Rührteig-Basics für Blechkuchen
Bei einem Rührteig kann eigentlich gar nichts schief gehen! Denn anders als bei Biskuitteig oder Mürbeteig, gibt nicht viel, was du für das Gelingen des Teiges beachten musst. Ein paar Tipps haben wir natürlich für dich:
- zimmerwarme Zutaten
- Butter zuerst aufschlagen
- Eier einzeln dazugeben und einrühren
- Mehl sieben, damit keine Klümpchen entstehen
Der einfache Rührteig ist übrigens auch für allerhand andere Leckereien bestens geeignet. Das kannst du daraus zaubern:
Zwetschgen-Saison
Die Hauptsaison für die Zwetschge startet im Juli und geht bis September. Im besten Fall hast du natürlich einen eigenen Zwetschgen-Baum im Garten und kannst dann voller Tatendrang Zwetschgenmarmelade oder –Mus einkochen und leckere Kuchen mit den frischen Früchten backen.
Ansonsten findest du die Zwetschgen von Juli bis September im Laden oder auf dem Markt. Auch im Oktober kannst du die Früchte teilweise noch kaufen – da ist dann schon die Nebensaison.
Unterschied Zwetschgen & Pflaumen
Unter Pflaumenkuchen und Zwetschgenkuchen verstehen manche genau das gleich, dabei gibt es da tatsächlich einen Unterschied. Zwetschgen sind aber tatsächlich auch Pflaumen, genau genommen eine Unterart mit speziellen Merkmalen. Sie sind eher oval geformt und haben eine dunkelblaue Schale, außerdem ist ihr Fruchtfleisch nicht rot wie von klassischen Pflaumen sondern eher gelb-grün bis orange. Der Kern von Zwetschgen lässt sich meistens sehr gut lösen, wenn die Früchte reif sind, das macht sie zum Perfekten Obst für einen schnellen Kuchen mit frischen Früchten.
Hier noch mehr leckere Rezepte mit den süß-sauren Früchtchen für dich:
Kann man Zwetschgen-Streuselkuchen einfrieren?
Der leckere Blechkuchen eignet sich super zum Einfrieren. Am besten schneidest du bereits kleinere Stücke, denn die lassen sich besser auftauen. Dann kannst du sie in Frischhaltebeuteln oder Dosen verpacken und in den Tiefkühler stellen.
16 Kommentare
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Ein tolles Rezept, dass ich so heute das erste Mal gebacken habe. Den Backvorgang habe ich um 5 Minuten verlängert. Da ich es nicht gelesen habe, ob man bei Ober- und Unterhitze oder bei Umluft backen sollte. Ich entschied mich für das Erste. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.👍🏻Der Kuchen sieht echt lecker 😋 aus.
Danke für das tolle Rezept!🙏🏻😊
Eine sehr gut aufgelistete Version, damit kann jeder zum Bäcker werden, auch Anfänger.
Werde in Kürze wieder eure tolle App besuchen, bin total begeistert.
Vielen lieben Dank für dein ausführliches und tolles Feedback, liebe Mimi! 🥰 Es freut uns riesig, dass der Zwetschgen-Streuselkuchen gleich beim ersten Versuch so gut gelungen ist und dir unsere Anleitung dabei geholfen hat.
Mit Ober-/Unterhitze hast du übrigens genau richtig entschieden. 👍 Je nach Backofen kann die Backzeit etwas variieren, sodass die zusätzlichen 5 Minuten bei dir offenbar perfekt waren.
Besonders schön finden wir, dass du unsere Rezepte auch für Backanfänger gut verständlich findest. 💛 Wir freuen uns schon auf deinen nächsten Besuch bei uns!
Liebe Grüße
Nadine
Ist sehr gut 👍
Liebe Marion, wie schön, dass dir der Zwetschgen-Streuselkuchen geschmeckt hat! 😊 Damit die Streusel schön knusprig bleiben, sollte der Kuchen nach dem Backen gut auskühlen. Hast du ihn pur serviert oder noch mit etwas Sahne oder Vanilleeis kombiniert? Liebe Grüße, Kathrin
Morgen ist backtag
Hej Beate,
klingt super!🤗
Berichte uns dann gern, wie dir der Zwetschgenkuchen geschmeckt hat.
Danke und beste Grüße,
Maria
Der allerbeste Streuselkuchen !! Ich habe ihn schon ein paarmal nachgebacken und er gelingt jedesmal. Alle lieben ihn und erst recht mit einem großen Klecks Sahne obendrauf. Ein Traum!!
Oh, vielen lieben Dank für deinen tollen Kommentar, Monika! Das ist wirklich ein großes Lob! Dann wünschen wir weiterhin viel Freude beim Backen und Naschen 😊
Sehr guter und immer einfache Blechkuchen, die wir sehr gerne essen.
Ich mache auf den Teig Vanillepudding
Hi Marsie, der Zwetschgen-Streuselkuchen klingt mit Pudding auch verführerisch lecker! Schön, dass du unser Rezept immer wieder verwendest – das freut uns wirklich sehr! 😊 Hast du noch weitere Blechkuchen-Favoriten?
Lecker 😋
Das freut uns sehr, Dagmar! 😊 Schön, dass dir unser Zwetschgen-Streuselkuchen geschmeckt hat. 😋 Hast du ihn ganz klassisch nach Rezept gebacken oder noch mit Zimt, Mandeln oder anderen Zutaten verfeinert? Wir sind immer gespannt auf eure Lieblingsvarianten.
Liebe Grüße Katha
einfache Zubereitung und schmeckt sehr gut. Empfehlenswert!
lch kenne diese Rezept von frûher, aber diese Kuchen ist noch besser
Leider steht die gradzahl im Backofen nicht dabei.
Hallo 😊 Schau mal in Schritt 1, da steht die Gradzahl 😊