Name: Klassische Zwetschgenknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 9
Cuisine: österreichisch, tschechisch, ungarisch
Ingredients: 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.); 1 Ei; 50 g Zucker; 30 g weiche Butter; 80 g Hartweizengrieß; 40 g Paniermehl; ½ Bio-Zitrone (Schale); 5 Zwetschgen; 50 g Haselnüsse, gehackt; 50 g Haselnüsse, gemahlen; Puderzucker zum Bestreuen

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Klassische Zwetschgenknödel zubereiten

Schritt 1

Alle Zutaten für den Knödelteig zu einem glatten Teig verrühren und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Hinweis: Wenn der Quark zu nass ist, kannst du zum Teig noch etwas mehr Gries dazugeben.

Schritt 2

Zwetschgen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Mit den Händen kleine Knödel formen und in die Mitte eine halbe Zwetschge hineindrücken.

Schritt 3

Knödel danach in Salzwasser 7-10 Minuten köcheln (nicht kochen!) lassen.

Zwetschgenknödel in Wasser köcheln lassen

Schritt 4

Die Zwetschgenknödel aus dem Wasser nehmen und in gemahlenen und gehackten Haselnüssen wälzen. Zum Schluss die Zwetschgenknödel mit Puderzucker bestreuen.

eat empfiehlt:

„Mach von der Masse zuerst einen Probeknödel. Falls dieser auseinanderfällt, dann wälze die Knödel nochmal im Gries. Achte auch darauf, dass das Wasser nur köchelt. Wenn die Knödel zu stark kochen, zerfallen sie schnell.“