Topfenknödel mit Quark: einfach, schnell & so saftig
Diese süßen Topfenknödel aus Quark musst du unbedingt probieren! 😍 Wir zeigen dir, wie du sie ganz einfach zubereiten kannst, denn in gerösteten Butterbröseln gewälzt sind sie DAS Dessert-Highlight schlechthin.
Zutaten
Für die Topfenknödel:
Für die Panade:
- Esslöffel
- Frischhaltefolie
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- großer Topf
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Knethaken
- kleine Schüssel
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Passiertuch
- Schaumlöffel
- Zester-Reibe
Nährwerte pro Topfenknödel
( Datenbasis )- Kalorien
- 277 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
Topfenknödel zubereiten
Schritt 1
Zunächst ein Küchensieb mit einem Passiertuch oder alternativ ein Küchentuch auslegen und auf eine Schüssel legen. Den Quark in das Sieb geben und mindestens 15 bis 20 Minuten abtropfen lassen.
Tipp: Wenn du Topfen zur Verfügung hast, kannst du natürlich diesen verwenden. Der Topfen muss dann nicht abgetropft werden.
Schritt 2
Den abgetropften Quark in eine leere Schüssel geben. Puderzucker dazusieben sowie Paniermehl, Eier, Eigelbe, weiche Butter und Zitronenschalenabrieb dazugeben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine verrühren.
Tipp: Für ein Vanillearoma kannst du noch einen Teelöffel Vanillepaste oder ein Päckchen Vanillezucker dazugeben.
Schritt 3
Die Masse abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Paniermehl dazugeben. Gut verrühren und die Semmelbrösel goldbraun anrösten. Dann beiseite stellen und auskühlen lassen.
Tipp: Paniermehl/Semmelbrösel kannst du auch ganz einfach aus altem Brot oder Brötchen selbst herstellen.
Schritt 5
Garzeit:12 Min.Nun Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Topfenknödelmasse mit feuchten Händen zu gleich großen Knödeln formen. Den Herd zurückdrehen, damit das Wasser nun nicht mehr kocht. Topfenknödel hineingeben und 10 bis 12 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Die Garzeit kann je nach Größe deiner Topfenknödel variieren.
Schritt 6
Zuletzt die Topfenknödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in der Bröselbutter wälzen.
Was ist der Unterschied zwischen Quark und Topfen?
In Österreich und Bayern wird Quark als Topfen bezeichnet. Topfen ist jedoch im Gegensatz zu Quark stärker entwässert. Erfahre mehr darüber in unserem Beitrag:
Topfenknödel abwandeln und verfeinern
Für alle Fälle haben wir hier etwas Inspiration für dich, wie du unser einfaches Rezept nach deinen Bedürfnissen noch variieren und verfeinern kannst:
Topfenknödel füllen
Wer möchte, kann seine Topfenknödel noch mit Obst oder süßen Leckereien füllen. Dazu eignen sich besonders gut:
Panade variieren
Außer in Bröselbutter kannst du deine Quarkknödel auch in anderen Panaden wälzen. Probiere doch auch mal:
Passend zu Topfenknödel
Zu den süßen Topfenknödeln passt am besten eine fruchtige und/oder vanillige Komponente. Hier die besten Kombinationen:
Tipp: Aber auch Schoko- oder Karamellsauce sind ein echtes Highlight zu den süßen Knödeln.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Hast du noch Topfenknödel übrig? Dann verpacke sie luftdicht in einer Frischhaltedose oder decke sie mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank aufbewahrt sind die Knödel 2 bis 3 Tage haltbar.
Topfenknödel einfrieren
Du möchtest eine größere Menge Topfenknödel auf Vorrat zubereiten? Kein Problem. Rohe Quarkknödel lassen sich gut einfrieren:
- Lege sie zuerst nebeneinander auf eine Platte oder ähnliches und friere sie ein. So verhinderst du, dass die Knödel zusammenkleben.
- Sobald sie gefroren sind, kannst du sie luftdicht in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen verpacken und endgültig einfrieren.
- Die Bröselbutter kannst du einzeln luftdicht verpackt ebenfalls schon vorbereiten und einfrieren.
Eingefroren sind die Topfenknödel mehrere Monate haltbar.
Topfenknödel auftauen
Zum Auftauen kannst du die Knödel direkt ins siedende Wasser geben, bis sie gar sind.
Die Bröselbutter ebenfalls aus dem Gefrierschrank nehmen und währenddessen bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
das Rezept hört sich sehr gut an.
Das freut uns zu hören, Rita! Probiere es unbedingt aus und berichte uns anschließend, wie es dir geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Louis
Hallo, die Knödel sind mir sehr gut gelungen und haben sehr gut geschmeckt.
Weiter so und alles Gute.
LG Corinna
Hallo Corinna,
schön, dass dir die Topfenknödel so gut geschmeckt haben. Das freut uns! ❤️
Viele Grüße, Maria