Friss-dich-dumm-Salat: dieser Wok-Nudel-Salat ist unwiderstehlich
Diese Kombination aus Eier-Wok-Nudeln, frischem Chinakohl und knackigen Mandeln ist einfach unwiderstehlich lecker. Ein kräftiges Dressing erhöht die Suchtgefahr für den Friss-dich-dumm-Salat noch zusätzlich - glaub uns: du wirst ihn lieben!
Zutaten
Für den Salat:
Für das Dressing:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 384 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
Video: Friss-dich-dumm-Salat zubereiten
Friss-dich-dumm-Salat richtig zubereiten
Schritt 1
- 1 Chinakohl
- 6 Frühlingszwiebeln
Chinakohl in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
- 100 g Mandeln
- 2 EL weißer Sesam
- 200 g Eier-Wok-Nudeln
Mandeln grob hacken und gemeinsam mit Sesam und den Wok-Nudeln in einer Pfanne ca. 3 Minuten anrösten.
Tipp: Die Nudeln müssen nicht vorgekocht werden. Durch das im Anschluss hinzugegebene heiße Dressing werden sie gegart, behalten jedoch eine leicht „knackige“ Konsistenz. Das ist gewollt. Ist das nicht dein Fall, kannst du die Nudeln im Vorfeld mit etwas kochendem Wasser übergießen und 3-4 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
- 4 EL Sojasauce
- 50 g Zucker
- 50 ml Apfelessig
Für das Dressing Sojasauce, Zucker und Apfelessig in einem Topf erhitzen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Schritt 4
- 50 ml Olivenöl
Anschließend alle Zutaten in eine große Schüssel geben und das noch heiße Dressing darübergießen. Olivenöl dazugeben und den Friss-dich-dumm-Salat gut vermengen. Nun ca. 10 Minuten ziehen lassen und nach Belieben abschmecken.
So machst du den Friss-dich-dumm-Salat noch unwiderstehlicher
Diese Nudelsalat-Kreation ist so lecker, dass sie ihrem Namen alle Ehre macht. Du hast noch Ideen zur Optimierung? Dann probiere diese doch gern aus und lasse uns in den Kommentaren wissen, wie dir der Salat geschmeckt hat. hier findest du unsere Ideen, um Zutaten abzuwandeln:
- Salat: Anstelle von Chinakohl kannst du für die Zubereitung des Salats auch Spitzkohl oder Eisbergsalat verwenden. Alle 3 Gemüsesorten haben in den späten Sommermonaten Saison und können dann frisch und regional gekauft werden.
- Nüsse: Zum leichten Asiatouch des Friss-dich-dumm-Salats passen:
- Cashewkerne
- Pinienkerne
- geröstete Erdnüsse
- Eier: Für ein besonderes Highlight in der Salatschüssel empfehlen wir dir Ajitsuke Tamago. Die Ramen Eier werden in einer Marinade aus Sojasauce und anderen Zutaten eingelegt, was ihnen ihren besonders Geschmack verleiht.
- Chili: verfeinere die Marinade für den Friss-dich-dumm-Salat mit selbstgemachten Chiliflocken oder unserem Chiliöl mit frischen Chili.
- Hähnchen: Mach ihn im Handumdrehen zu einem Salat mit Hähnchenstreifen, indem du diese separat anbrätst und dann dazugibst.
- Knusprig marinierter Tofu: passt perfekt zu diesem asiatisch angehauchten Salat.
Entdecke mehr Marinaden
Friss-dich-dumm-Salat vorbereiten
Du möchtest den Friss-dich-dumm-Salat für eine Party oder das Grillbuffet vorbereiten? Dann solltest du die einzelnen Komponenten zunächst getrennt aufbewahren. Schneide Chinakohl und Frühlingszwiebeln vor und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Auch Mandeln, Sesam und Wok-Nudeln kannst du bereits anrösten. Lass die Mischung vollständig auskühlen und bewahre sie anschließend trocken und luftdicht auf.
Das Dressing lässt sich ebenfalls vorbereiten. Erwärme es kurz vor dem Servieren noch einmal und gib es wie im Rezept beschrieben heiß über den Salat. So werden die Wok-Nudeln weich genug, behalten aber ihren typischen Biss. Vermischst du dagegen alles schon viele Stunden vorher, saugen sich Nudeln und Nüsse zunehmend mit Dressing voll und verlieren ihren Crunch.
Haltbarkeit & Lagerung
Auch vom leckersten Salat bleibt mal etwas übrig. Doch wir versprechen dir, dass der Friss-dich-dumm-Salat am nächsten Tag noch mindestens genauso gut schmeckt, wenn nicht sogar noch etwas besser, da er gut durchgezogen ist. Verpacke ihn in luftdichte Vorratsdosen und lagere den Salat im Kühlschrank. Dort ist er noch 2-3 Tage haltbar. Doch wir sind uns sicher, dass du ihn schon eher aufgegessen haben wirst, so unwiderstehlich wie dieser Salat ist.
Weitere asiatisch angehauchte Salate
Der Friss-dich-dumm-Salat überzeugt mit seinem asiatischen Touch, wenn du ihn liebst, dann sagen dir sicher auch diese Salate zu:
Ansich ist der Salat sehr lecker. ich empfehle aber dringend die Nudeln kurz vorzukochen bzw im heißen Wasser ziehen zu lassen. Die Nudeln sind sonst einfach zu hart, das hat auch nichts mehr mit knackig zu tun.
Hey P,
danke für deinen Kommentar. Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Genau aus diesem Grund gibt´s in Schritt 2 den Tipp mit dem Ziehen lassen der Nudeln. Damit keiner überrascht von der „knackigen Konsistenz“ ist. 😊
Liebe Grüße Katha
Werde es zur Familienfeier ausprobieren. Klingt sehr lecker.
An sich ist der Salat sehr lecker, aber die Nudeln waren mir zu fest, das fand ich nicht so schön. Als sich die Nudeln etwas aufgeweicht haben, ließ es sich besser essen.
Hej Isa,
ja, der Crunch-Effekt der Nudeln ist Geschmackssache.
Möchtest du dem aus dem Weg gehen, kannst du die Nudeln kurz vorkochen.
Danke für deine Nachricht und beste Grüße,
Maria
Wie kann man behaupten, dass das Rezept vegan ist und als Zutat Eier-Wo-Nudeln aufführen?
Hej Ann,
vielen Dank für den Hinweis. Das hatte sich der Fehlerteufel eingeschlichen.
Wir haben es sofort korrigiert und das richtige Häkchen gesetzt.
Beste Grüße,
Maria
warum so viel Zucker?
Hallo Brigitte,
tatsächlich beinhalten Dressings sehr oft mehr Zucker als man vielleicht vermutet. Du kannst die Zuckermenge auch reduzieren oder eine Alternative verwenden. Der Geschmack wird dann aber verfälscht.
Liebe Grüße, Nadine
Danke für das tolle Rezept. Ich habe aufgrund der Kommentare die Nudeln 3 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen und statt Mandeln Pinienkerne genommen. Mega lecher!
Hej Andrea,
genau, ganz nach Belieben kannst du die Nudeln auch etwas vorkochen.
Pinienkerne gehen leider ziemlich ins Geld, aber passen auch super zum Salat. Da hast du recht.
Beste Grüße,
Maria
Total lecker
Das Rezept für den Friss-dich-dumm-Salat ist einfach und schnell gemacht.
Uns hat der Salat nur mittelmäßig geschmeckt, weil die Sojasoße und der viele Zucker den Geschmack ausmachen und somit keine Raffinesse vorhanden ist.
Wir werden dieses Rezept nicht mehr verwenden.
Hallo,
danke für euer Feedback.
Schade, dass wir damit nicht euren Geschmack treffen konnten.
Unter dem Rezept findet ihr Tipps, wie ihr den Salat weiter verfeinern könnt.
Vielleicht ist da ja etwas für euch dabei.
Beste Grüße,
Maria
Also ich kann mit der Bezeichnung
-Frisst dich dumm-
absolut nichts anfangen. Es gibt so viele schöne Wörter auf dieser Welt.
Es gibt ja auch Kuchen, Suppen und Brote mit diesem Namen…lasst euch für was leckeres doch was schönes einfallen
Hej,
wir stehen, dass der Name nicht jedem gefällt und etwas eigensinnig klingt.
Doch darunter ist dieser Salat eben bekannt und Neuschöpfungen könnten zu Verwirrungen führen.
Beste Grüße,
Maria
Schnell gemacht und wirklich lecker. Kann man auch einen Tag später noch essen. Nudeln dann allerdings nicht mehr knusprig,
Hej Heike,
danke für dein Feedback. Freut uns, dass es dir geschmeckt hat.
Das stimmt, die Nudeln sind dann nicht mehr ganz so knusprig, dafür ist das Dressing gut durchgezogen und der Salat schmeckt noch ein bisschen aromatischer.
Beste Grüße,
Maria
Die Nudeln waren mir zu „knackig“ , ich werde diese beim nächsten Mal vorher garen. Ansonsten, lecker !
Hej Anitram,
wenn dir die etwas knackige Konsistenz der Nudeln nicht zusagt und sie dir durch das heiße Dressing nicht weich genug werden, kannst du sie im Vorfeld mit etwas kochendem Wasser übergießen und 3-4 Minuten ziehen lassen.
Beste Grüße,
Maria
Der Salat ist wirklich lecker!
Beim nächsten Mal würde ich die Mie Nudeln einmal mit kochendem Wasser überbrühen
Nicht alle Nudeln sind durch das Dressing weich geworden
Hej Conny,
das freut uns.
Das kannst du natürlich machen, wenn dir die etwas „knackigen“ Nudeln nicht zusagen.
Beste Grüße,
Maria
Besser noch mit Erdnüssen, top mit 2 El Erdnussbutter am Dressing…danke für die tolle Idee❤🦊
Hej,
oh ja Erdnüsse passen auch perfekt zu dem asiatischen Touch des Salats.
Freut uns, dass dir der Salat so gut geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Ich mache diesen Salat schon jahrelang,habe bis jetzt die Nudeln immer mit kochendem Wasser übergossen und kurz ca.1 bis 2 Min. ziehen lassen.War noch nie matschig.Kommt aber noch die Würzmischung vom Yum,Yum Nudeln dazu.
Hallo Birgit,
natürlich kannst du den Salat auch so zubereiten. Bei uns hat die heiße Flüssigkeit des Dressings den selben Effekt.
Die Würzmischung gleich mit zu verwenden, wenn man die Instantnudeln kauft, ist natürlich auch eine gute Würzmethode.
Beste Grüße,
Maria
Einfach nur gut.
Am nächsten und übernächsten Tag noch besser. Allerdings habe ich noch Süß Sauer Soße dazu gegen. Sooo lecker!!!!
Hallo Silke,
freut uns, dass dir der Salat so gut geschmeckt hat.
Den Tipp mit der süß-sauren Soße probieren wir mal aus.
Beste Grüße,
Maria
Habe es aus probiert sehr Lecker aber die Nudeln sind hart besser etwas mit Wasser erwärmen und dann in der Pfanne zu beraten
Hej Tanja,
danke für dein Feedback.
Hast du das Dressing heißt über den Salat gegeben?
Natürlich kannst du sie vorkochen, wenn du magst, so steigt jedoch das Risiko, dass sie zu durch und der Salat später matschig wird.
Beste Grüße,
Maria
Ich werde ihn morgen Mal Machen ich kann mir das auch nicht vorstellen das das so reichen soll Also die Nudeln meine Ich.
😊😊😊
Hej Tanja,
Gieße das Dressing noch heißt über den Salat und lasse ihn wie beschrieben noch 10 Minuten ziehen.
Das reicht, damit die Nudeln gar werden und etwas Biss im Salat ist ja gewollt.
Beste Grüße,
Maria
Leute Leute, peinlich… ungekochte Mienudeln mit Mandeln und Sesam anrösten… warum ist dad Rezept nicht durchdacht, für Anfänger ein no-go, danke für nichts…
Hallo Ulli,
das Rezept ist gerade Anfänger etwas, da es super easy zuzubereiten ist.
Durch das Rösten mit den anderen Zutaten bekommen die Nudeln mehr Aroma und durch das heiße Dressing und das kurze Ziehen lassen werden sie gar.
Mie-Nudeln sind dafür gedacht, nicht wie andere Nudeln lange gegart zu werden und etwas Biss in diesem Salat erwünscht.
Wenn dich das jedoch stört, kannst du die Mie-Nudeln natürlich auch vorkochen.
Beste Grüße, Maria
Müssen die Nudeln gar nicht in Wasser kochen? Reicht es wirklich, sie nur anzurösten?
Hej Eva,
ja genau. Das Anrösten und das heiße Dressing reichen aus, damit die Mie-Nudeln weich werden.
Beste Grüße,
Maria
Das Rezept kenne ich seit 7 Jahren, ist toll abernix neues
Hej Elena,
wir haben ja auch nicht behauptet, dass es etwas super Neues ist.
Wir möchten lediglich viele Menschen an diesem leckeren Salat teilhaben lassen.
Beste Grüße,
Maria