Cremige Käsespätzle mit Sahne

Unsere Käsespätzle oder wie in Tirol Kasspatzln und in der Schweiz Chäschnöpfli genannt, sind ein sehr beliebtes deftiges Gericht. Vor allem beim Skifahren auf der Almhütte sind sie nicht mehr wegzudenken. Wir haben für dich ein schnelles Feierabendrezept für cremige Käsespätzle mit Sahne. Hol dir das Urlaubsfeeling nach Hause auf den Teller.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Louis. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Der richtige Käse für Käsespätzle

Deine Käsespätzle fallen oder stehen mit dem richtigen Käse. Verwende einen würzigen, aromatischen Käse, wie Bergkäse. Das Verhältnis von Käse zu Spätzlen darf ruhig 1:1 sein. Auch diese Käsesorten eignen sich gut:

• Emmentaler
• Appenzeller
• Greyerzer
• Gouda (mittelalt)

Cremige Käsespätzle verfeinern

Du möchtest deine cremigen Käsespätzle mit Sahne noch verfeinern? Wir zeigen dir wie:

Kräuter

Gib frische, gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder auch Frühlingszwiebeln über deine cremigen Käsespätzle mit Sahne.

Zwiebel

Zwiebeln schmecken nicht nur in, sondern auch auf den Kässpatzen. Besonders als knusprige Röstzwiebeln sind sie das perfekte Topping.

Röstzwiebeln selber machen

Schinken

Wie bei unseren Schinken-Käsespätzle kannst du auch diese Käsespätzle mit Kochschinken oder Schinkenspeckwürfeln verfeinern. Brate den Schinken zusammen mit den Zwiebelstreifen an.

Gemüse

Um das mächtige Gericht etwas aufzulockern, kannst du noch etwas Gemüse mit anbraten. Dazu eignen sich Pilze, Erbsen, Tomaten, Lauch oder auch Spitzkohl.

Spätzle selber zubereiten

Wenn es schnell gehen soll, bieten sich verzehrfertige Spätzle aus dem Kühlregal an. Gerade für ein schnelles Feierabendessen ist das sehr praktisch. Noch besser schmeckt es aber natürlich mit selbstgemachten Spätzlen. Diese kannst du auch schon am Vortag zubereiten und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.

Eierspätzle selber machen

Spätzle selber machen aus frischem Spätzleteig

Glutenfreier Spätzleteig | Vegane Chia-Spätzle

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn noch etwas von den Käsknöpfle übrig ist, kannst du sie luftdicht verpackt in einer Frischhaltedose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. So vermeidest du, dass die cremigen Käsespätzle mit Sahne austrocknen oder fremde Gerüche aus dem Kühlschrank anziehen. Gut gekühlt sind die Kasspatzln dann bis zu 2 Tage haltbar.

Damit deine Käsespätzle nach dem Aufwärmen wie frisch gekocht schmecken, solltest du sie noch einmal mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken und etwas frischen Käse darüber reiben.

Das passt zu Käsespätzle mit Sahne

Cremige Käsespätzle mit Sahne sind nicht gerade ein Gericht für die schlanke Linie, aber ein absolutes Comfort Food. 🥰 Du kannst die Käsespätzle alleine als Hauptgericht genießen oder für mehr Frische mit einem Salat servieren:

Grünkohlsalat mit Granatapfel

Einfacher Gurkensalat mit Schmand

Bunter Kopfsalat mit 5-Minuten-Dressing

Klassischer Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing wie früher

Käsespätzle eignen sich aber auch als Beilage zu Fleischgerichten. In diesem Fall sollten jedoch pro Person nur halb so viele Käsespätzle eingeplant werden:

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