Österreichische Rezepte
Klassiker zum Nachmachen: herzhafte Wirtshausküche, Knödel, Suppen und süße Gerichte
Österreichische Küche schmeckt nach Wohlfühlessen. Egal ob deftig oder buttrig-süß, diese Gerichte überzeugen! Entdecke Hüttenklassiker und Kaffeehaus-Feeling. Rezepte, die wärmen, satt und glücklich machen.
4 österreichische Klassiker zum Schlemmen
Österreichische Hauptgerichte
Hier findest du deftige Gasthausküche zum Nachkochen. Gulasch, Gröstl, Reisfleisch und Schmorgerichte sind perfekte Rezepte fürs Wochenende, Gäste und echtes Wirtshaus-Feeling für Zuhause.
Knödel, Nockerl & Teigwaren aus Österreich
Ob du diese Leckereien als Hauptgericht oder Beilage servierst, überlassen wir ganz dir. Doch bei einem sind wir uns einig: Alpenküchen-Fans kommen bei diesen Rezepten voll auf ihre Kosten!
Österreichische Suppen & Eintöpfe
Wärmende Klassiker für kalte Tage sind klare Suppen mit Einlage, Krautsuppe und Gulaschsuppe. Allesamt unkompliziert, sättigend und gut vorzubereiten.
Vegetarische Alpenküche
Fleischfrei, aber herzhaft: Käsespätzle, Strudel & Pilzrahm vereinen dies. Beachte beim Kochen nur die Käsewahl, damit es vegetarisch bleibt.
Die süßeste Versuchung Österreichs: Schmarrn
Flaumig, karamellisiert und süß, so muss Kaiserschmarrn in alle Varianten sein. Schmeckt, wie auf der Hütte, ist schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.
Strudel & Kaffeehaus-Leckereien
Frisch aus der österreichischen Backstube servieren wir die Rezepte für Topfen- & Mohnstrudel, Klassiker wie Sachertorte und Linzer Torte.
Weihnachtskekse & Festtagsgebäck aus Österreich
Vanillekipferl, Linzer Plätzchen, Zimtsterne und Lebkuchen sind traditionelles, österreichisches Adventsgebäck.
Aufstriche, Salate & Co. für Jause und Brotzeit
Wir zeigen dir schnelle Rezepte als Brotzeit, Beilage oder kleines Schmankerl.
Was ist typisch für österreichische Küche?
Österreichische Rezepte sind häufig herzhaft und bodenständig. Gleichzeitig ist die österreichische Küche berühmt für ihre süßen Mehlspeisen. Unser kleines Küchen-Vokabular hilft dir österreichsiche Rezepte schneller zu verstehen.
| Österreichisch | Deutsch |
|---|---|
| Erdäpfel | Kartoffeln |
| Topfen | Quark |
| Brösel | Semmelbrösel |
| Staubzucker | Puderzucker |
| Jause | Pause mit Snack |
Menü-Vorschlag für ein österreichisches 3-Gänge-Menü
Haben dich unsere Rezepte inspiriert, direkt mal ein österreichisches Menü zuzubereiten? Dann kommt hier unser Vorschlag für dich.
- Vorspeise: Frittatensuppe
- Hauptgericht: Wiener Saftgulasch mit Knödeln deiner Wahl
- Dessert: Apfelstrudel mit Vanilleeis oder -soße
Häufige Fragen zu österreichischen Rezepten
Als „Wiener Schnitzel“ wird klassisch eines aus Kalbfleisch verstanden. Varianten mit anderem Fleisch werden meist als „Wiener Art“ bezeichnet.
Beliebt sind Kartoffel-Beilagen, Salat und Zitrone. Süß-säuerliche Begleiter wie Preiselbeersauce
passen ebenfalls sehr gut.
Mehlspeisen sind süße Speisen auf Teigbasis (z. B. Schmarrn, Pfannengerichte, Strudel).
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