Name: Herzhaftes Tiroler Gröstl mit Spiegelei und Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 200 g Rindfleisch, gekocht; 100 g Räucherspeck; 4 Eier; ½ Bund Schnittlauch; Sonnenblumenöl und Butter zum Braten; Salz & Pfeffer & Majoran & Kümmel

Herzhaftes Tiroler Gröstl mit Spiegelei und Speck

Heute gibt‘s Hausmannskost aus Österreich! Mit allem was das deftige Herz begehrt: Kartoffeln, Rindfleisch, Ei und Speck. Wir zeigen, dass Tiroler Gröstl mehr kann als nur Resteessen. Probier’s aus!

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Tiroler Gröstl mit Spiegelei und Speck kochen

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser kochen und danach pellen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Danach die Zwiebeln schälen und würfeln. Danach das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Nun Butter und Öl in eine Pfanne geben und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten.

Schritt 4

Anschließend Zwiebel, Speck und gekochtes Rindfleisch dazugeben und weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.

Schritt 5

Zuletzt die Eier in einer Pfanne anbraten und zusammen mit den Kartoffeln anrichten. Zum Schluss das Tiroler Gröstl mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.