Zutaten:
Heute gibt‘s Hausmannskost aus Österreich! Mit allem was das deftige Herz begehrt: Kartoffeln, Rindfleisch, Ei und Speck. Wir zeigen, dass Tiroler Gröstl mehr kann als nur Resteessen. Probier’s aus!
Tiroler Gröstl mit Spiegelei und Speck kochen
Schritt 1
- 800 g Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser kochen und danach pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- 200 g Rinderoberschale, gekocht
Danach die Zwiebeln schälen und würfeln. Danach das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- Sonnenblumenöl und Butter zum Braten
Nun Butter und Öl in eine Pfanne geben und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten.
Schritt 4
- 100 g Räucherspeck
- Salz & Pfeffer & Majoran & Kümmel
Anschließend Zwiebel, Speck und gekochtes Rindfleisch dazugeben und weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
Schritt 5
- 4 Eier
- ½ Bund Schnittlauch
Zuletzt die Eier in einer Pfanne anbraten und zusammen mit den Kartoffeln anrichten. Zum Schluss das Tiroler Gröstl mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
