Zutaten

Portionen:

4
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Original Tiroler Kaspressknödelsuppe zubereiten

Schritt 1

Den Käse von der Rinde befreien und fein in eine Schüssel reiben.

Bergkäse reiben

Schritt 2

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf auslassen, die Würfel darin ca. 3-5 Minuten anschwitzen. Anschließend die Milch dazu gießen und erwärmen.

Schritt 3

Trockenes Weißbrot in ca. 1cm Würfel schneiden und in die Schüssel zu dem Käse geben. Die warme Milch dazu gießen. Mit einem Holzlöffel verrühren. Danach die Eier dazu schlagen und untermengen.

Eier zur Knödelmasse geben

Tipp: Wenn du noch Weißbrotwürfel übrighast, kannst du diese einfach in etwas Butter abraten. Das gibt noch eine knusprige Einlage für deine Suppe.

Schritt 4

Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Hälfte zu der Masse geben, die andere als Deko für die Brühe lassen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Mit den Händen nun kleine Knödel formen und leicht andrücken. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Kaspressknödel darin für ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten.

Knödel anbraten

Schritt 6

Gemüsebrühe für die Kaspressknödelsuppe erwärmen und die Knödel darin für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 7

Die Tiroler Kaspressknödelsuppe mit den restlichen Kräuter servieren.

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