Würziges Kartoffelcurry

Die indische Küche hat es uns einfach angetan. Du liebst auch die bunten Currys mit ihren vielseitigen Aromen, denkst aber, das kannst du zu Hause nicht nachkochen? Da irrst du dich! Unser würziges Kartoffelcurry ist ein Beweis dafür, dass auch du indisch kochen kannst.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 15. Mai 2025

Indisches Kartoffelcurry abwandeln

So schnell und einfach wie dieses leckere vegane Curry zubereitet ist, so easy kannst du es auch ganz nach deinem Geschmack abwandeln und Zutaten ersetzen oder hinzufügen.

• Gemüse: In der indischen Küche wird das Kartoffelcurry gern um Blumenkohl ergänzt. Das Gericht heißt Aloo Gobi. Aloo steht für Kartoffel und Gobi für Blumenkohl.
• Joghurt: Anstatt mit Kokosmilch kannst du das Gemüsecurry auch mit Joghurt (3,8 % Fett) zubereiten. Diese Variante wird in Indien Dahi wale Aloo genannt.
• Gewürze: Die indische Küche lebt von ihren vielseitigen Aromen. Neben den von uns verwendeten Gewürzen kannst du Kartoffelcurry ganz nach Belieben mit Chiliflocken, Koriander oder Zimt verfeinern.

Weitere indische Gemüsecurrys

Du bist auf den Geschmack gekommen und möchtest weitere aromatische Gemüsecurrys aus der indischen Küche probieren? Bei uns findest du leckere Rezept-Ideen:

Indisches Kichererbsen-Curry „Chana Masala“

Indisches Gemüsecurry

Veganes Butter Chicken

Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Einfaches indisches Shahi-Paneer-Curry

Veganes Blumenkohlcurry mit Kokosmilch

Die besten Beilagen zu Curry

Durch die Kartoffeln ist das Gemüsecurry bereits recht sättigend, doch eine leckere Beilage darf unserer Meinung nach dennoch nicht fehlen. Wir haben dir unsere Lieblingsbeilagen zusammengestellt.

Reis

Indisches Essen ohne Reis? Kaum möglich! Das cremige Kartoffelcurry lässt sich mit Reis einfach perfekt genießen.

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Wildreis kochen: Grundrezept

Brot

Du magst lieber eine Beilage, mit der sich die cremige Soße vom Kartoffelcurry perfekt aufsaugen lässt? Dann kommen diese indischen Brotklassiker wie gerufen:

Indisches Naan-Brot

Indisches Chapati Brot

Indisches Fladenbrot

Indisches Knoblauch-Naan

Haltbarkeit & Lagerung

Sollte von dem würzigen Kartoffelcurry mal etwas übrig bleiben, kannst du Reste problemlos noch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dafür verpasst du es in luftdicht verschließbare Vorratsdosen. Lagere das Curry getrennt von deiner Beilage. Brot oder Reis saugen die Soße schnell auf, werden matschig und dein Curry ist ciht mehr so schön cremig.