Tomaten Tiramisu
Perfekt für die nächste Grillparty mit knusprigem Ciabatta
Tomaten Tiramisu ist die herzhafte Variante des italienischen Dessertklassikers und bringt mediterrane Aromen auf den Tisch. Geröstete Cherrytomaten, eine cremige Basilikumcreme und knuspriges Ciabatta werden zu einem sommerlichen Schichtgericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und beim Grillabend oder Buffet begeistert.
Zutaten
- Auflaufform
- Backpinsel
- Brotmesser
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- Küchenwaage
- Multi-Zerkleinerer
- Schneidebrett
- Spritzbeutel
- Sterntülle
- Universalmesser
Nährwerte pro Form (14 x 23 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4072 kcal
- Proteine
- 125 g
- Fett
- 276 g
- Kohlenhydrate
- 271 g
Tomaten Tiramisu zubereiten
Schritt 1 Tomaten vorbereiten
- 700 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tomaten waschen. Knoblauch schälen und klein Würfeln.
Schritt 2 Tomaten garen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz & Pfeffer
Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Honig in einer kleinen Auflaufform vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180 °C Umluft 10 bis 15 Minuten garen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3 Ciabatta vorbereiten
- 1 Ciabatta
- 3 EL Olivenöl
Währenddessen das Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Schritt 4 Ciabatta rösten
- 1 Knoblauchzehe
Nun die bestrichenen Ciabattaseite in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, kurz wenden und danach direkt mit der Knoblauchzehe einreiben.
Schritt 5 Pinienkerne rösten
- 20 g Pinienkerne
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten.
Schritt 6 Basilikumcreme vorbereiten
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Feta
- Salz & Pfeffer
Einige Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen. Das restliche Basilikum zusammen mit Feta in den Multi zerkleinerer oder ein hohes Gefäß geben, mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
Schritt 7 Basilikumcreme verrühren
- 250 g Ricotta
- 300 g Frischkäse
Danach Ricotta und Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren und mit der Basilikummischung verrühren.
Schritt 8 Creme in den Spritzbeutel füllen
Die Basilikumcreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Tipp: Alternativ kannst du die Creme auch in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden.
Schritt 9 Erste Schicht füllen
Zuerst die Hälfte der Ciabattascheiben in die Auflaufform legen. Darauf die Hälfte der Tomaten geben und anschließend die Hälfte der Basilikumcreme aufspritzen.
Schritt 10 Zweite Schicht ergänzen
Nun den Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen.
Schritt 11 Tomaten Tiramisu dekorieren
- 6 Kirschtomaten
- Basilikumblätter
Zuletzt das Tomaten Tiramisu mit frischen Tomaten, Basilikum und den gerösteten Pinienkernen dekorieren.
Tomaten Tiramisu variieren
Ob mediterran, würziger oder besonders cremig, so kannst du dem Tomaten Tiramisu eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen:
Zutaten austauschen
Nicht immer ist jede Zutat vorrätig. Diese Zutaten kannst du problemlos austauschen:
- Honig: Agavendicksaft oder Ahornsirup sorgen ebenfalls für eine feine Süße
- Feta: kann durch Hirtenkäse oder Ziegenfrischkäse ersetzt werden
- Ricotta: Alternativ Mascarpone oder mehr Frischkäse verwenden
- Frischkäse: kann durch Mascarpone ersetzt werden oder auch Kräuterfrischkäse
- Pinienkerne: gehackte Pistazien, geröstete Sonnenblumenkerne, Mandeln oder Walnüsse sind eine leckere Alternative
- Ciabatta: auch Baguette, Focaccia oder Sauerteigbrot eignen sich
Für noch mehr Aroma kannst du das Ciabatta für dein Tomaten Tiramisu auch ganz einfach selbst backen:
Tomaten Tiramisu zum Grillabend servieren
Ob als Vorspeise oder Beilage, das Tomaten Tiramisu passt hervorragend zu einem sommerlichen Grillabend. Ergänze das mediterrane Schichtgericht mit weiteren passenden Rezepten und stelle dir ganz einfach ein abwechslungsreiches Grillmenü zusammen:
Grillrezepte
Herzhafte Gerichte vom Grill ergänzen das Tomaten Tiramisu perfekt und sorgen für ein stimmiges Sommermenü.
Salate & Beilagen
Frische Salate und mediterrane Beilagen bringen zusätzliche Abwechslung auf den Tisch und harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Schichtgericht.
Sommerliche Getränke
Ein selbstgemachtes Erfrischungsgetränk rundet das Menü ab und passt ideal zu den mediterranen Aromen.
Tomaten Tiramisu vorbereiten und aufbewahren
Erwartest du Gäste, kannst du Tomaten und Basilikumcreme bereits einige Stunden im Voraus vorbereiten und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Röste das Ciabatta aber erst möglichst kurz vor dem Schichten, damit es schön knusprig bleibt.
Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Das Ciabatta weicht allerdings durch und verliert den Crunch.
Zum Einfrieren ist das Tomaten Tiramisu nicht geeignet.