Knusprige Rosmarinkartoffeln vom Grill
Knusprige Rosmarinkartoffeln vom Grill sind die perfekte Beilage für jeden Grillabend. Mit Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin bekommen sie ein herrlich mediterranes Aroma.
Zutaten
- Esslöffel
- Gusseisenpfanne
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 229 kcal
- Proteine
- 5 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Rosmarinkartoffeln grillen
Schritt 1 Kartoffeln vorbereiten
- 500 g Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und ja nach Größe halbieren oder auch im Ganzen lassen. Anschließend in eine gusseiserne Pfanne geben.
Tipp: Achte beim Einkauf darauf, dass die Schale zum Verzehr geeignet ist. Ansonsten schälst du die Kartoffeln noch.
Schritt 2 Kartoffeln würzen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Rosmarinzweige
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Knoblauch schälen und im Ganzen dazugeben. Dann den Rosmarin waschen, trocken schütteln dazu zupfen. Anschließend Olivenöl und Salz dazugeben.
Schritt 3 Kartoffeln grillen
Garzeit:30 Min.Nun bei direkter Hitze für etwa 30 Minuten goldbraun grillen. Anschließend bei indirekter Hitze bis zum Servieren warmhalten.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Für Rosmarinkartoffeln vom Grill sind kleine festkochende Kartoffeln ideal, zum Beispiel:
Sie behalten beim Grillen ihre Form, werden außen schön knusprig und innen angenehm cremig. Mehligkochende Kartoffeln sind weniger geeignet, da sie schneller zerfallen.
Muss man die Kartoffeln vorkochen?
Das Rezept funktioniert auch ohne Vorkochen, allerdings dauert das Garen dann etwas länger.
Wenn es schneller gehen soll:
- Kartoffeln 10 Minuten vorkochen.
- Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Würzen und anschließend grillen.
So werden sie besonders knusprig und sind schneller fertig.
Warum eine gusseiserne Grillpfanne?
Eine gusseiserne Pfanne ist ideal, weil sie die Hitze sehr gleichmäßig speichert. Außerdem verhinderst du dadurch, dass kleine Kartoffeln durch den Rost fallen. Wenn du keine gusseiserne Pfanne hast, dann funktioniert auch:
- eine Grillplatte,
- eine feuerfeste Pfanne oder
- eine Grill-Gemüseschale.
Abwandeln & Varianten
Hier findest du noch einige Ideen zum Abwandeln und Verfeinern.
Knusprige Rosmarinkartoffeln vom Grill mit Parmesan
Bestreue die heißen Kartoffeln nach dem Grillen mit frisch geriebenem Parmesan. Der schmilzt dann leicht und sorgt für extra Würze.
Mit Paprika und Chili
Für mehr Aroma ergänzt du einfach:
- Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Chiliflocken
- Pfeffer
Mehr mediterrane Aromen
Durch Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch schmecken die Grillkartoffeln angenehm mediterran. Du möchstest dieses Aroma intensivieren? Dann verwendende zusätzlich zu Rosmarin:
- Thymian
- Oregano
- Salbei
Tipp: Frische Kräuter geben natürlich den meisten Geschmack ab. Du kannst aber auch auf eine getrocknete Kräutermischung zurückgreifen.
Rosmarinkartoffeln vom Grill mit Knoblauchbutter verfeinern
Vermenge die fertigen Kartoffeln mit Knoblauchbutter oder Kräuterbutter. So schmecken sie besonders lecker zu Steaks oder Grillgemüse.
Wozu passen Rosmarinkartoffeln vom Grill?
Sie sind eine klassische Grillbeilage zu:
- Steak oder Grillfleisch
- Lachs oder gegrilltem Fisch
- Grilltofu oder Halloumi
- Grill-Salaten
Hier findest du unsere Grill-Favoriten:
Auch mit Joghurt-Dips, Aioli oder Kräuterquark schmecken die Kartoffeln sehr lecker! Probiere doch mal ein dieser Rezepte dazu aus:
Haltbarkeit
Rosmarinkartoffeln schmecken frisch vom Grill am besten. Im Kühlschrank sind sie 1 bis 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten, so werden sie wieder knusprig!