Ananas grillen

Ananas grillen

1. Schritt 1 Grill vorheizen und Ananas schälen

   • 1 Ananas

   Grill auf 250 °C direkte Hitze vorheizen. Ende und Krone der Ananas abschneiden und diese anschließend schälen.

   

   

2. Schritt 2 Schalenrückstände abschneiden

   Danach die restlichen Rückstände mit einem Messer herausschneiden.

   

3. Schritt 3 Ananas in Scheiben schneiden

   Die Ananas nun in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und den Strunk herausstechen.

   

4. Schritt 4 Scheiben mit Zucker und Salz einreiben

   • 1 EL Rohrzucker
   • Salz

   Ananasscheiben von beiden Seiten mit Rohrzucker und etwas Salz einreiben.

   

5. Schritt 5 Ananas grillen

   Garzeit:6 min

   Die Scheiben nun von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen, bis sie ein schönes Grillmuster bekommen und leicht karamellisieren.

   

6. Schritt 6 Gegrillte Ananas servieren

   • 2 Msp. gemahlener Zimt
   • Vanilleis

   Die gegrillte Ananas nun mit etwas Zimt bestäuben und nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

   

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Ananas grillen: So wird sie schön saftig und aromatisch

Gegrillte Ananas gehört zu den einfachsten Desserts vom Grill und gelingt selbst Grill-Einsteigern problemlos. Durch die hohe Hitze karamellisiert der natürliche Fruchtzucker der Ananas und sorgt für eine goldbraune Oberfläche mit feinen Röstaromen. Besonders lecker wird die Grillananas mit etwas Honig, Zimt und einer Kugel Vanilleeis. Das macht sie perfekt für Sommerabende, spontane Grillpartys oder um die Restglut nach dem Hauptgang sinnvoll zu nutzen.

Welche Ananas eignet sich am besten zum Grillen?

Für gegrillte Ananas solltest du unbedingt eine reife Frucht verwenden. Nur dann entwickelt sie beim Grillen ihre typische Süße. Eine reife Ananas erkennst du daran:

• sie duftet intensiv süß
• die Schale hat bereits gelbliche Stellen
• die inneren Blätter lassen sich leicht herausziehen
• sie gibt auf Druck leicht nach

Zu unreife Ananas bleibt oft säuerlich und karamellisiert schlechter.

Die richtige Schnittform für Grillananas

Je nach Verwendungszweck eignen sich unterschiedliche Formen. Wir stellen sie dir vor:

Ananasringe

Der Klassiker für Desserts vom Grill. Warum?

• schöne Grillstreifen
• einfache Handhabung
• ideal mit Vanilleeis

Ananasspalten

Besonders praktisch für Buffets und Grillpartys.

• leicht zu essen
• bleiben lange saftig
• perfekt als Fingerfood

Kleine Stücke

Ideal für Spieße oder Bowls. Sie sind:

• schnell gegrillt
• gut für Kinder geeignet
• perfekt in Kombination mit anderen Früchten

Direkte oder indirekte Hitze?

Für die klassische Grillananas mit Röstaromen eignet sich direkte Hitze am besten. Aber auch indirekte Hitze hat ihre Vorteile.

Direkte Hitze

• 220 bis 250 °C
• perfekte Grillstreifen
• intensive Karamellisierung
• ideal für Ananasringe und Spalten

Indirekte Hitze

• schonender
• geeignet für sehr reife Ananas
• verhindert schnelles Verbrennen

Woran erkennt man die perfekte Karamellisierung?

Die Ananas ist perfekt gegrillt, wenn:

• deutliche Grillstreifen sichtbar sind
• die Oberfläche goldbraun glänzt
• sich leichte Röstaromen entwickeln
• die Frucht weich, aber noch formstabil bleibt

Wird die Oberfläche dunkelbraun oder schwarz, war die Hitze meist zu hoch.

Ananas ohne Fehler grillen: Darauf solltest du achten

Die häufigsten Fehler beim Ananas grillen lassen sich leicht vermeiden:

• zu hohe Hitze: Die Oberfläche verbrennt, bevor die Ananas karamellisieren kann.

• zu dünne Scheiben: Die Frucht verliert schnell Saft und wird trocken.

• zu viel Marinade: Überschüssiger Zucker oder Honig kann verbrennen.

• zu unreife Ananas: Bleibt säuerlich und entwickelt weniger Aroma.

• zu langes Liegen nach dem Grillen: Die Röstaromen gehen verloren und die Frucht wird weich.

Diese Gewürze passen besonders gut zu gegrillter Ananas

Neben Zimt harmonieren viele weitere Aromen mit der Süße der Frucht:

• Vanille
• Kardamom
• Tonkabohne
• Limettenabrieb
• Kokosraspeln
• Chiliflocken
• Ingwer

Besonders beliebt ist die Kombination aus Honig, Zimt und Limette.

Leckere Dessert-Kombis mit gegrillter Ananas

• klassisch mit Honig und Zimt: auch vegan möglich mit Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Kokos: mit Kokoseis und gerösteten Kokoschips
• mit Rum oder Cognac: für Erwachsene sorgt ein Schuss Alkohol für zusätzliches Aroma
• mit Vanilleeis: die warme Ananas trifft auf zart schmelzende Eis – einfach unschlagbar

Was passt noch zu gegrillter Ananas?

Egal ob du es cremig-süß oder lieber erfrischend magst, wir haben die passenden Ideen, wie du die Ananas vom Grill kombinieren kannst.

Süße Begleiter

Neben einer Kugel Eis kannst du das Obst auch schnell und einfach mit einem Klecks Schlagsahne oder Mascarponecreme garnieren.

Frische Begleiter

Ein cremiger Limettenjoghurt, frische Minze oder bunte Beeren der Saison passen ideal zur exotischen Ananas.

Herzhafte Kontraste

Du liest richtig. Gegrillte Ananas ist nicht nur ein perfektes Dessert, sondern lässt sich auch perfekte mit herzhaften Köstlichkeiten vom Grill kombinieren. Inspiration findest du wie immer bei uns:

Grillananas auch ohne Grill zubereiten

Kein Grill zur Hand oder das Wetter schlägt überrascht um? Diese Alternativen funktionieren ebenfalls:

• Grillpfanne
• Plancha Grillplatte
• Backofen
• Heißluftfritteuse

In der Heißluftfritteuse gelingt die Ananas beispielsweise bei etwa 200 °C in 6 bis 8 Minuten.

Gegrillte Ananas richtig aufbewahren

Übrig gebliebene Grillananas hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Lasse sie dafür vollständig abkühlen und verpackte sie luftdicht in Frischhaltefolie oder Vorratsdosen und dann ab in den Kühlschrank.

Grillananas lecker verwerten

Reste eignen sich hervorragend für:

• Joghurt und Quark
• Smoothies
• Obstsalat
• Overnight Oats
• Desserts im Glas
• Bowls