Weißer Spargel vom Grill
Zart statt zäh
Weißen Spargel zu grillen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Kochen. Durch die Röstaromen vom Grill bleibt der Spargel angenehm bissfest und erhält zusammen mit der frischen Zitronen-Knoblauch-Marinade ein besonders aromatisches Frühlingsaroma.
Zutaten
- Backpinsel
- Esslöffel
- Grill
- Grillzange
- kleine Schüssel
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Teelöffel
- Universalmesser
- Zester-Reibe
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 108 kcal
- Proteine
- 5,7 g
- Fett
- 5,6 g
- Kohlenhydrate
- 7,2 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Weißen Spargel grillen
Schritt 1 Spargel schälen
- 500 g weißer Spargel
Spargel schälen und frisch anschneiden.
Tipp: Gleich dicke Spargelstangen verwenden, um auch den gleichen Garpunkt zu erreichen.
Schritt 2 Spargel ölen
- 1 EL Olivenöl
Spargel mit etwas Öl einpinseln und salzen.
Schritt 3 Marinade vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
Für die Marinade, Knoblauch in eine Schüssel pressen.Das Gelbe von der Zitrone dazu reiben und den Saft durch ein Sieb dazu pressen.
Schritt 4 Petersilie schneiden
- ¼ Bund Blattpetersilie
Petersilie fein hacken und dazu geben. Mit Salz und Zucker würzen.
Schritt 5 Weißen Spargel grillen
Grill auf 250°C direkter Hitze vorheizen und den Spargel für 5 bis 7 Minuten Gesamtzeit von allen Seiten goldbraun grillen.
Tipp: Spargel mit einem Messer oder auch einer Gabel anstechen um zu testen, ob dieser weich ist. Oder diesen mit einer Zange in der Mitte anheben und wenn dieser sich leicht nach unten biegt, hat er noch leichten Biss.
Schritt 6 Spargel anrichten
Gegrillten Spargel auf einen Teller anrichten und mit der Marinade bestreichen. Mit Kräuterquark und Salat anrichten.
Varianten und Abwandlungen
Die Marinade variieren
Die Zitronen-Knoblauch-Marinade passt perfekt zu weißem Spargel, lässt sich aber ganz einfach abwandeln.
Für andere Geschmacksrichtungen eignen sich:
- Honig und Senf für eine süß-würzige Marinade
- Balsamico und Kräuter für mediterrane Aromen
- Chiliflocken für eine leichte Schärfe
- Parmesan und Zitronenabrieb nach dem Grillen
- etwas Butter statt Olivenöl für ein besonders feines Aroma
Kräuter passend kombinieren
Neben Petersilie harmonieren viele weitere Kräuter hervorragend mit gegrilltem Spargel.
Besonders lecker sind:
- Thymian
- Rosmarin
- Schnittlauch
- Kerbel
- Basilikum
Frische Kräuter erst nach dem Grillen darübergeben, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
Käse als Topping
Kurz vor dem Servieren kannst du den Spargel verfeinern mit:
- gehobeltem Parmesan
- Pecorino
- zerbröseltem Feta
- cremigem Ziegenkäse
Die Kombination aus warmem Spargel und würzigem Käse sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.
Mit Schinken oder Speck
Für eine herzhafte Variante kannst du den Spargel:
- mit Serrano- oder Parmaschinken servieren
- vor dem Grillen in Bacon wickeln
Dadurch entstehen zusätzliche Röstaromen und eine würzige Note.
Alternative Zubereitungsmöglichkeiten
Im Backofen
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze benötigt der Spargel 20 bis 25 Minuten.
In der Grillpfanne
Die Spargelstangen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind.
Im Airfryer
Bei 190 °C bei 10 bis 15 Minuten garen und zwischendurch einmal wenden.
Gegrillter Spargel als Beilage zu …
Natürlich dürfen an einem gemütlichen Grillabend weitere Gerichte nicht fehlen – besonders lecker wird es, wenn man viele verschiedene, kleine Portionen anbietet. Die folgenden Ideen passen perfekt als Ergänzung zu unserem gegrillten Spargel:
Häufig gestellte Fragen zu gegrilltem Spargel
Nein, das ist nicht zwingend nötig. Dünne Spargelstangen können direkt auf den Grill. Sehr dicker Spargel wird gleichmäßiger gar, wenn du ihn vorher etwa 5 Minuten vorkochst.
Beides ist möglich. Direkt auf dem Grill entstehen schöne Röstaromen, während Alufolie oder eine Grillschale den Spargel besonders saftig hält und die Marinade nicht verloren geht.
Weißen Spargel vom Kopf nach unten gründlich schälen. Die holzigen Enden anschließend etwa 1 bis 2 cm abschneiden – bei sehr dicken Stangen gegebenenfalls etwas mehr.
Der Spargel ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel oder einem Messer einstechen lässt, aber noch einen leichten Biss besitzt.
Ja, lege ihn nach dem Grillen an den Rand des Grills oder in eine Grillschale bei indirekter Hitze. So bleibt er warm, ohne weiter zu garen.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 6.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!