Zutaten
Portionen:
2
Video-Empfehlung
Spargelragout kochen
Schritt 1
Zuerst den Spargel schälen und schräg in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Salz und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Danach den Spargel hineingeben und 3-5 Minuten kochen lassen. Das Kochwasser noch nicht weggießen.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne auslassen und Mehl einrühren. Mit Weißwein auffüllen, eine Kelle vom Spargelwasser zugeben und kurz köcheln lassen.
Schritt 4
Spargel zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die fein gehackte Petersilie unter das Spargelgemüse mischen.
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Du kannst das Spargelragout auch mit etwas Senf oder Zitronenabrieb verfeinern.
