Zutaten:
Weißen Spargel zu grillen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Kochen. Durch die Röstaromen vom Grill bleibt der Spargel angenehm bissfest und erhält zusammen mit der frischen Zitronen-Knoblauch-Marinade ein besonders aromatisches Frühlingsaroma.
Weißen Spargel grillen
Schritt 1Spargel schälen
- 500 g weißer Spargel
Spargel schälen und frisch anschneiden.
Tipp: Gleich dicke Spargelstangen verwenden, um auch den gleichen Garpunkt zu erreichen.
Schritt 2Spargel ölen
- 1 EL Olivenöl
Spargel mit etwas Öl einpinseln und salzen.
Schritt 3Marinade vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
Für die Marinade, Knoblauch in eine Schüssel pressen.Das Gelbe von der Zitrone dazu reiben und den Saft durch ein Sieb dazu pressen.
Schritt 4Petersilie schneiden
- ¼ Bund Blattpetersilie
Petersilie fein hacken und dazu geben. Mit Salz und Zucker würzen.
Schritt 5Weißen Spargel grillen
Grill auf 250°C direkter Hitze vorheizen und den Spargel für 5 bis 7 Minuten Gesamtzeit von allen Seiten goldbraun grillen.
Tipp: Spargel mit einem Messer oder auch einer Gabel anstechen um zu testen, ob dieser weich ist. Oder diesen mit einer Zange in der Mitte anheben und wenn dieser sich leicht nach unten biegt, hat er noch leichten Biss.
Schritt 6Spargel anrichten
Gegrillten Spargel auf einen Teller anrichten und mit der Marinade bestreichen. Mit Kräuterquark und Salat anrichten.
