Grüner Spargel im Ofen mit Käse überbacken
Mozzarella und Parmesan herrlich goldbraun überbacken. Das schnelle Rezept ist perfekt für den Feierabend und schmeckt solo genauso gut wie als Beilage zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch.
Zutaten
- Auflaufform
- Backpinsel
- feine Küchenreibe
- flaches Backblech
- Knoblauchpresse
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 275 kcal
- Proteine
- 17 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 6,6 g
Überbackenen grünen Spargel zubereiten
Schritt 1 Spargel schälen
- 500 g grüner Spargel
Spargel frisch anschneiden und das untere Drittel schälen. Danach den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2 Knoblauch-Öl vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Knoblauch ebenfalls schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Nun mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.
Schritt 3 Spargel vorgaren
Garzeit:5 Min.Den Spargel in eine Auflaufform geben und mit dem Knoblauch-Öl-Gemisch einpinseln. Anschließend für 5 Minuten im Backofen vorgaren.
Schritt 4 Käse vorbereiten
- 1 Mozzarellakugel
- 10 g Parmesan
Den Mozzarella rupfen, den Parmesan reiben und beides über dem Spargel verteilen.
Schritt 5 Spargel im Ofen überbacken
Garzeit:15 Min.Zum Schluss den Spargel erneut für etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.
Welcher Käse passt am besten?
Mozzarella macht den Spargel schön cremig und mild, Parmesan bringt die richtige Würze dazu. Genau diese Kombi macht das Gericht so unkompliziert und lecker.
Wenn du etwas variieren möchtest, funktionieren auch diese Käsesorten richtig gut:
- Gouda für eine besonders cremige Käsekruste
- Feta für mehr Würze und Frische
- Bergkäse für ein kräftigeres Aroma
- Ziegenkäse für eine feine, leicht herbe Note
Das passt zu überbackenem grünen Spargel
Der überbackene Spargel macht sich super als schnelles Abendessen, kann aber auch easy ergänzt werden. Besonders lecker dazu:
- knuspriges Baguette
- kleine Ofenkartoffeln
- gebratener Lachs
- Hähnchenbrust
- ein frischer Salat
- Kräuterquark oder Sour Cream
Frische Extras für noch mehr Geschmack
Mit frischen Kräutern bekommt der Ofenspargel direkt noch mehr Aroma. Petersilie sorgt für Frische, Thymian passt perfekt zu Knoblauch und Käse.
Richtig gut schmeckt außerdem:
- etwas Zitronenabrieb
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken für leichte Schärfe
- geröstete Pinienkerne als Topping
Kann man den Spargel vorbereiten?
Ja, das klappt super. Du kannst den Spargel bereits putzen und die Knoblauch-Öl-Mischung vorbereiten. Kurz vor dem Essen kommt dann nur noch alles in den Ofen.
Den geschälten Spargel kannst du ganz einfach im Kühlschrank lagern. Schlage ihn dafür am besten in ein feuchtes Küchentuch ein.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Frisch aus dem Ofen schmeckt der überbackene grüne Spargel natürlich am besten, aber Reste lassen sich problemlos aufheben. Luftdicht verpackt hält er sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen den Spargel am besten nochmal kurz bei 160 °C in den Ofen geben. So wird der Käse wieder schön cremig und der Spargel bleibt deutlich leckerer als beim Erwärmen in der Mikrowelle.
Zum Einfrieren eignet sich das Gericht eher weniger, da der Spargel nach dem Auftauen schnell weich wird und der Käse seine cremige Konsistenz verliert.