Grüner Spargel im Ofen mit Käse überbacken

Überbackenen grünen Spargel zubereiten

1. Schritt 1 Spargel schälen

   • 500 g grüner Spargel

   Spargel frisch anschneiden und das untere Drittel schälen. Danach den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

   

2. Schritt 2 Knoblauch-Öl vorbereiten

   • 1 Knoblauchzehe
   • 1 EL Olivenöl
   • Salz und Pfeffer

   Knoblauch ebenfalls schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Nun mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.

   

3. Schritt 3 Spargel vorgaren

   Garzeit:5 min

   Den Spargel in eine Auflaufform geben und mit dem Knoblauch-Öl-Gemisch einpinseln. Anschließend für 5 Minuten im Backofen vorgaren.

   

4. Schritt 4 Käse vorbereiten

   • 1 Mozzarellakugel
   • 10 g Parmesan

   Den Mozzarella rupfen, den Parmesan reiben und beides über dem Spargel verteilen.

   

5. Schritt 5 Spargel im Ofen überbacken

   Garzeit:15 min

   Zum Schluss den Spargel erneut für etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.

   

Dieses Rezept kommentieren

Welcher Käse passt am besten?

Mozzarella macht den Spargel schön cremig und mild, Parmesan bringt die richtige Würze dazu. Genau diese Kombi macht das Gericht so unkompliziert und lecker.

Wenn du etwas variieren möchtest, funktionieren auch diese Käsesorten richtig gut:

• Gouda für eine besonders cremige Käsekruste
• Feta für mehr Würze und Frische
• Bergkäse für ein kräftigeres Aroma
• Ziegenkäse für eine feine, leicht herbe Note

Das passt zu überbackenem grünen Spargel

Der überbackene Spargel macht sich super als schnelles Abendessen, kann aber auch easy ergänzt werden. Besonders lecker dazu:

• knuspriges Baguette
• kleine Ofenkartoffeln
• gebratener Lachs
• Hähnchenbrust
• ein frischer Salat
• Kräuterquark oder Sour Cream

Frische Extras für noch mehr Geschmack

Mit frischen Kräutern bekommt der Ofenspargel direkt noch mehr Aroma. Petersilie sorgt für Frische, Thymian passt perfekt zu Knoblauch und Käse.

Richtig gut schmeckt außerdem:

• etwas Zitronenabrieb
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken für leichte Schärfe
• geröstete Pinienkerne als Topping

Kann man den Spargel vorbereiten?

Ja, das klappt super. Du kannst den Spargel bereits putzen und die Knoblauch-Öl-Mischung vorbereiten. Kurz vor dem Essen kommt dann nur noch alles in den Ofen.

Den geschälten Spargel kannst du ganz einfach im Kühlschrank lagern. Schlage ihn dafür am besten in ein feuchtes Küchentuch ein.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Frisch aus dem Ofen schmeckt der überbackene grüne Spargel natürlich am besten, aber Reste lassen sich problemlos aufheben. Luftdicht verpackt hält er sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank.

Zum Aufwärmen den Spargel am besten nochmal kurz bei 160 °C in den Ofen geben. So wird der Käse wieder schön cremig und der Spargel bleibt deutlich leckerer als beim Erwärmen in der Mikrowelle.

Zum Einfrieren eignet sich das Gericht eher weniger, da der Spargel nach dem Auftauen schnell weich wird und der Käse seine cremige Konsistenz verliert.