Gegrillte Tomaten
Mit Knoblauch und Thymian unwiderstehlich
Gegrillte Tomaten sind die perfekte Beilage für jedes BBQ. Durch die Röstaromen werden sie besonders aromatisch und bleiben herrlich saftig. Mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl gelingt dieses einfache Grillrezept in wenigen Minuten.
Zutaten
- Esslöffel
- Grill
- Grillzange
- kleine Schüssel
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 76 kcal
- Proteine
- 1,8 g
- Fett
- 5,4 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
Gegrillte Tomaten zubereiten
Schritt 1
Grill auf 250°C direkter Hitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Rispentomaten
- 2 EL Olivenöl
Tomaten halbieren, mit Öl einreiben und etwas Salzen.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
Knoblauch schälen und feinhacken.
Schritt 4
- 4 Thymianzweige
Thymian dazugeben.
Schritt 5
Tomaten auf der Schnittfläche für ca. 2 Minuten grillen und wenden.
Schritt 6
- Salz & Pfeffer
- Optional: Paprikapulver, Chiliflocken
Thymian und Knoblauch auf den gegrillten Tomaten verteilen und auf einen Teller setzen. Anschließend etwas pfeffern und noch warm genießen.
Variationen und Abwandlungen
Gegrillte Tomaten sind herrlich vielseitig und lassen sich mit wenigen Zutaten immer wieder neu interpretieren. Ob mediterran, würzig oder mit Käse überbacken – die aromatischen Früchte passen zu nahezu jedem Grillmenü.
Mit Käse verfeinern
Kurz vor Ende der Grillzeit kannst du die Tomaten mit Käse belegen. Besonders gut eignen sich:
- Mozzarella für eine cremige, italienische Variante
- Feta für eine würzige Note
- Parmesan für ein intensives Aroma
- Ziegenkäse für eine fein-herbe Geschmacksrichtung
- Burrata als cremiges Topping nach dem Grillen
Tipp: Gib weiche Käsesorten erst nach dem Grillen auf die heißen Tomaten, damit sie nur leicht schmelzen.
Mediterrane Variante
Mit Oregano, Basilikum, Rosmarin und etwas Balsamico werden die Tomaten besonders mediterran. Ein paar geröstete Pinienkerne oder gehackte Oliven sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Mit Kräutern variieren
Neben Thymian harmonieren viele weitere Kräuter mit gegrillten Tomaten:
- Rosmarin
- Oregano
- Basilikum
- Salbei
- Petersilie
- Schnittlauch
Frische Kräuter gibst du am besten erst nach dem Grillen über die Tomaten.
Gefüllte Grilltomaten
Größere Ochsenherztomaten lassen sich leicht aushöhlen und füllen. Geeignet sind zum Beispiel:
- Frischkäse mit Kräutern
- Feta und Spinat
- Couscous
- Bulgur
- Quinoa
- Mozzarella und Pesto
Welche Dressings zu gegrillten Tomaten?
Um noch mehr Abwechslung in die Zubereitung der gegrillten Tomaten zu bringen, haben wir verschiedene Vorschläge für Dressings und Saucen zum Ausprobieren und Testen:
Als Topping passen außerdem geröstete Pinienkerne, gehackte Walnüsse, Parmesan, Burrata, frisches Basilikum oder etwas Zitronenabrieb.
Häufig gestellte Fragen zu gegrillten Tomaten
Feste Sorten wie Rispentomaten, Ochsenherztomaten oder Fleischtomaten eignen sich besonders gut. Sie behalten ihre Form und bleiben trotzdem schön saftig.
Ja, bei 200 °C Ober-/Unterhitze benötigen sie etwa 15 bis 20 Minuten. Für mehr Röstaromen kannst du zum Schluss kurz die Grillfunktion einschalten.
Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Sie schmecken sowohl kalt als auch leicht erwärmt.
Zu hohe Hitze oder eine zu lange Grillzeit lassen die Tomaten schnell zerfallen. Verwende möglichst feste Tomaten und grille sie nur so lange, bis sie weich sind.