Kartoffeln grillen
Knusprig und lecker mit frischem Rosmarin
Gegrillte Kartoffeln sind die perfekte Beilage für jedes BBQ und überzeugen mit einer knusprigen Schale sowie einem weichen Inneren. Mit Rosmarin, Olivenöl und wenigen Zutaten gelingen sie auf dem Grill ganz unkompliziert und passen zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Zutaten
- Esslöffel
- Grill
- Grillzange
- große Schüssel
- großer Topf
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 227 kcal
- Proteine
- 4,9 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
Gegrillte Kartoffeln
Schritt 1 Kartoffeln vorkochen
- 1000 g festkochende Kartoffeln
Kartoffeln in einen Topf geben, etwas salzen und mit Wasser auffüllen. Anschließend für 15 Minuten vorkochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 2 Kartoffeln schneiden
Nun die Kartoffeln in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden oder halbieren und in eine Schüssel geben.
Schritt 3 Rosmarin hacken
- 2 Rosmarinzweige
Rosmarinblätter abzupfen, fein hacken und mit dazu geben.
Schritt 4 Kartoffeln würzen
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Öl dazu gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
Schritt 5 Kartoffeln grillen
- Aioli als Dip
Grill auf 250°C direkte Hitze vorheizen und für ca. 3 Minuten goldbraun, von jeder Seite grillen. Anschließend auf einem Teller anrichten und zum Beispiel mit Aioli genießen.
Varianten und Abwandlungen
Mit Kräutern verfeinern
Rosmarin ist ein echter Klassiker, aber auch andere Kräuter passen hervorragend zu den gegrillten Kartoffeln:
- Thymian
- Oregano
- Salbei
- Petersilie (erst nach dem Grillen)
- Barbeque
Frische Kräuter verleihen den Kartoffeln ein besonders aromatisches Finish.
Würzige Marinaden
Mit einer aromatischen Marinade bekommen die Kartoffeln noch mehr Geschmack.
Besonders lecker sind Kombinationen aus:
- Knoblauch und Olivenöl
- geräuchertem Paprikapulver
- italienischen Kräutern
- Chili für eine leichte Schärfe
- Zitronenabrieb für mehr Frische
Tipp: Die Kartoffeln vor dem Grillen mindestens 20 Minuten marinieren.
Mit Käse verfeinern
Kurz vor Ende der Grillzeit kannst du die Kartoffeln ergänzen mit:
- geriebenem Parmesan
- Cheddar
- Feta
- Kräuterfrischkäse als Dip
So werden sie besonders herzhaft und cremig.
Ideen für passende Dips
Ein leckerer Dip macht gegrillte Kartoffeln erst richtig komplett. Je nach Geschmack kannst du zwischen cremigen, würzigen oder frischen Varianten wählen.
Aioli – der mediterrane Klassiker
Die Kombination aus cremiger Knoblauchmayonnaise und knusprigen Grillkartoffeln ist ein echter Klassiker. Die würzige Knoblauchnote passt besonders gut zu Rosmarin und Olivenölt.
Kräuterquark
Ein cremiger Kräuterquark mit Schnittlauch, Petersilie oder Dill bringt Frische auf den Teller und bildet einen angenehmen Kontrast zu den warmen Kartoffeln. Besonders an heißen Sommertagen ist er eine leichte Alternative.
Sour Cream
Sour Cream überzeugt mit ihrer leicht säuerlichen Note und passt hervorragend zu Grillkartoffeln. Mit frischen Kräutern oder etwas Knoblauch verfeinert wird sie zum idealen Begleiter für jedes Grillbuffet.
Tzatziki
Mit Gurke, Knoblauch und Joghurt sorgt Tzatziki für eine angenehm frische Komponente. Der Dip harmoniert besonders gut mit gegrilltem Gemüse, Fleisch und Kartoffeln.
Hummus
Wer etwas Abwechslung sucht, greift zu Hummus. Der cremige Kichererbsen-Dip bringt eine leicht nussige Note mit und passt hervorragend zu den Röstaromen der Kartoffeln.
Avocado-Dip oder Guacamole
Eine cremige Guacamole aus Avocado, Limettensaft und frischen Kräutern sorgt für Frische und macht die Grillkartoffeln zu einer modernen Grillbeilage.
Passende Rezepte vom Grill
Natürlich dürfen an einem gemütlichen Grillabend weitere Gerichte nicht fehlen – besonders lecker wird es, wenn man viele verschiedene, kleine Portionen anbietet. Die folgenden Ideen passen perfekt als Ergänzung zu unseren gegrillten Kartoffeln:
Häufig gestellt Fragen zu gegrillten Kartoffeln
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und außen schön knusprig werden.
Das hängt von ihrer Größe ab. Kleine Kartoffeln können direkt gegrillt werden, größere Exemplare gelingen schneller und gleichmäßiger, wenn sie vorher etwa 10 bis 15 Minuten vorgekocht werden.
Ja, du kannst sie bereits vorkochen, marinieren und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage und lassen sich in der Pfanne, im Backofen oder im Airfryer wieder aufwärmen.