Zutaten
Smashed Potatoes vom Kontaktgrill zubereiten
Schritt 1 Kartoffeln kochen
- 1000 g Drillinge
- Wasser
- 1 TL Salz
Garzeit:20 min
Zuerst die Drillinge waschen, in einen Topf geben, salzen und mit Wasser bedecken. Anschließend für ca. 15 bis 20 Minuten kochen.
Schritt 2 Zutaten schneiden
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Jalapeños
In der Zwischenzeit die Käse-Jalapeño-Sauce zubereiten. Dazu Knoblauch und Zwiebeln schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Außerdem die Jalapeños fein hacken.
Schritt 3 Zutaten anbraten
- 1 EL Butter
Dann Butter in einem Topf schmelzen und die geschnittenen Zutaten farblos anschwitzen.
Schritt 4 Milch und Käse dazugeben
- 200 ml Milch
- 100 g Gouda
- 100 g Cheddar
- Salz, Pfeffer und Muskat
Milch dazu gießen, einmal aufkochen du den geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5 Soße abbinden
Stärke in kaltem Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Auf kleiner Stufe warmhalten. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
Schritt 6 Kartoffeln zerdrücken
Jetzt den Kontaktgrill vorheizen und die Kartoffeln abgießen. Nun mit einem Glas leicht andrücken, so dass alle Kartoffeln etwa gleich dick sind.
Schritt 7 Kartoffeln grillen
- Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl
Die zerdrückten Kartoffeln auf den Kontaktgrill geben, mit Öl einpinseln und leicht salzen. Anschließend für ca. 3 Minuten goldbraun grillen.
Schritt 8 Kartoffeln servieren
- 4 EL Röstzwiebeln
Danach direkt mit der Käse-Jalapeño-Sauce und Röstzwiebeln genießen!
Warum die Smashed Potatoes vom Kontaktgrill so gut werden
Der Kontaktgrill sorgt dafür, dass die Kartoffeln besonders gleichmäßig knusprig werden und dabei innen schön fluffig bleiben. Durch das Andrücken entsteht mehr Oberfläche – genau das macht die typischen crunchy Kanten aus, die bei Smashed Potatoes so beliebt sind.
Die cremige Käse-Jalapeño-Sauce bringt zusätzlich würzigen Cheddar-Geschmack, milde Schärfe, extra Cremigkeit und echtes Streetfood-Feeling!
Perfekt als:
Tipp: Verwende die Smashed Potatoes vom Kontaktgrill für einen super leckeren, knusprigen und frischen Kartoffelsalat. Das ist wirklich eins unserer liebsten Rezepte!
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Für Smashed Potatoes sind Drillinge ideal, weil sie klein sind und schnell garen. Außerdem bekommen sie durch ihre dünne Schale besonders knusprige Ränder.
Alternativ funktionieren auch:
Tipp: Mehligkochende Kartoffeln werden schneller zu weich und zerfallen leichter auf dem Grill.
Tipps für extra knusprige Smashed Potatoes vom Kontaktgrill
Damit die Kartoffeln richtig crunchy werden, helfen ein paar einfache Tricks.
Kartoffeln gut ausdampfen lassen
Nach dem Kochen die Kartoffeln kurz abgießen und 2 bis 3 Minuten ausdampfen lassen. So verdunstet überschüssige Feuchtigkeit und die Oberfläche wird knuspriger.
Nicht zu dünn drücken
Die Kartoffeln sollten noch etwa 1,5 cm dick bleiben. Werden sie zu flach gedrückt, können sie auf dem Grill auseinanderfallen oder trocken werden.
Genug Hitze verwenden
Der Kontaktgrill sollte gut vorgeheizt sein. Nur so entstehen die typischen goldbraunen Röstaromen.
So wird die Käsesauce besonders cremig
Die Mischung aus Gouda und Cheddar macht die Sauce schön würzig und gleichzeitig angenehm mild. Cheddar sorgt für Geschmack und Farbe, Gouda für Cremigkeit.
Wichtig:
Tipp: Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Milch ergänzen.
Chili-Cheese ist dein Ding? Dann schau mal hier:
Varianten & mögliche Zutaten
Das Rezept lässt sich super anpassen. Hier kommen ein paar Ideen:
Noch würziger
- zusätzlich Parmesan einrühren
- geräucherten Cheddar verwenden
- etwas Paprikapulver ergänzen
Mehr Schärfe
- frische Chili statt Jalapeños
- ein paar Spritzer Hot Sauce
- Chiliflocken über die Kartoffeln streuen
Frischer Topping-Tipp
Neben Röstzwiebeln passen auch:
Wusstest du, dass du nicht nur Kartoffeln super gut „smashen“ kannst? Sondern auch andere Gemüsesorten auf diese Weise richtig knusprig werden?
Aufbewahrung & Aufwärmen
Frisch schmecken die Smashed Potatoes am besten, du kannst Reste aber problemlos aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Tage lang genießbar. Dabei solltest du die Soße getrennt lagern.
Damit die Kartoffeln wieder schön knusprig werden, wärmst du sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse (pssst – Rezepte für die Heißluftfritteuse findest du hier) auf!
