Smashed Rosenkohl – knusprig aus dem Ofen
Rosenkohl ist langweilig? Nicht mit uns! Wir zeigen dir, wie du Smashed Rosenkohl zubereitest. Nachdem die Röschen kurz gekocht werden, kommen sie zusammen mit Butter, Parmesan und ausgewählten Gewürzen in den Ofen.
Zutaten
- Backpapier
- flaches Backblech
- kleiner Topf
- Küchenwaage
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 260 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
Smashed Rosenkohl zubereiten
Schritt 1
- 400 g Rosenkohl
- Prise Salz
Garzeit:10 Min.Den Rosenkohl schälen, den Strunk abschneiden und die Röschen in leicht gesalzenem Wasser weichkochen.
Schritt 2
- 70 g Butter
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Butter in Flöckchen auf dem Backpapier verteilen.
Schritt 3
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
Die Hälfte vom Parmesan und den Pfeffer auf den Butterflöckchen verteilen.
Schritt 4
- 50 g Parmesan
Die Rosenkohlröschen darauflegen und mit dem Boden eines Messbechers oder mit einem Löffel zerdrücken.
Schritt 5
- Chiliflocken
Backzeit:20 Min.Mit dem restlichen Parmesan und ein wenig Chiliflocken würzen und im Ofen bei 200 °C Ober- /Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
Smashed Rosenkohl mit Parmesan abwandeln
Du möchtest den würzigen Rosenkohl noch etwas abwandeln? Gern, hier kommen ein paar Ideen, wie du Zutaten ersetzen oder ergänzen kannst.
Ohne Käse
Auf Käse kannst du verzichten? Dann bereite den Rosenkohl einfach ohne Parmesan zu. Da somit aber auch etwas Würze verloren geht, empfehlen wir dir, mit ein paar extra Gewürzen nachzuhelfen.
Anderer Käse
Wir verwenden ganz klassisch Parmesan. Falls du es noch würziger möchtest, kannst du das Ganze auch mit Bergkäse zubereiten. Dieser ist deutlich intensiver im Geschmack.
Knoblauch
Ohne Knoblauch geht bei dir nichts? Dann einfach die gewünschte Menge Zehen schälen, pressen und die gekochten Röschen damit marinieren. Alternativ kannst du auch zu Knoblauchpulver greifen. Wir finden den Geschmack der frischen Knolle allerdings besser.
Öl statt Butter
Du möchtest die Butterflocke ersetzen? Dann sind ein paar Tropfen Öl die beste Lösung. Hier kannst du Olivenöl-, Sonnenblumen-, oder Rapsöl verwenden.
Smashed Rosenkohl, aber vegan
Du möchtest die Röschen vegan zubereiten? Kein Problem! Nutze anstelle Butter, wie oben angeführt, einfach Öl. Für Parmesan sind Hefeflocken eine super Alternative. Die findest du in größeren Supermärkten oder in der Drogerie.
Wozu schmeckt Smashed Rosenkohl?
Du kannst den Rosenkohl natürlich auch so genießen. Da darf ein passender Dip aber nicht fehlen. Wie wäre es mit einem klassischen Frischkäse-Kräuter-Dip? Falls du es etwas würziger magst, probiere mal unseren Dip mit Zwiebelsuppe.
Dips
Fleischgerichte
Der knusprige Rosenkohl aus dem Ofen macht sich auch super als Beilage. Besonders gern servieren wir ihn zu verschiedenen Fleischgerichten. Egal ob zu Schwein, Geflügel oder Rind: lecker wird es!
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Frisch zubereitet schmeckt der Smashed Rosenkohl am besten! Wir servieren ihn deshalb am liebsten direkt. Falls du ihn zu einem späteren Zeitpunkt genießen willst oder noch Reste übrig hast, kannst du den Rosenkohl luftdicht verpacken und für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Smashed Rosenkohl vorbereiten
Du möchtest Zeit sparen? Dann koche den Rosenkohl doch einfach am Vortag. Diesen kannst du nach dem Abkühlen luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Dann heißt es nur noch: Zerdrücken, würzen und ab in den Ofen. Das Rezept eignet sich übrigens auch super als Resteverwertung, wenn du mal zu viel Rosenkohl gekocht hast.
Dieses Rosenkohl ist so was von lecker. Habe eine Hälfte vom Backblech mit Parmesan gemacht und die andere habe ich den Rosenkohl mit Paniermehl und dann mit Parmesan bestreut. War auch mega lecker.
Hey Ute, freut uns, dass dir der Rosenkohl so schmeckt! Die Variante mit dem Paniermehl klingt auf jeden Fall auch super lecker! 😊
Liebe Grüße, Nadine