Zutaten:
Tomaten Tiramisu ist die herzhafte Variante des italienischen Dessertklassikers und bringt mediterrane Aromen auf den Tisch. Geröstete Cherrytomaten, eine cremige Basilikumcreme und knuspriges Ciabatta werden zu einem sommerlichen Schichtgericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und beim Grillabend oder Buffet begeistert.
Tomaten Tiramisu zubereiten
Schritt 1Tomaten vorbereiten
- 700 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tomaten waschen. Knoblauch schälen und klein Würfeln.
Schritt 2Tomaten garen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz & Pfeffer
Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Honig in einer kleinen Auflaufform vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180 °C Umluft 10 bis 15 Minuten garen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3Ciabatta vorbereiten
- 1 Ciabatta
- 3 EL Olivenöl
Währenddessen das Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Schritt 4Ciabatta rösten
- 1 Knoblauchzehe
Nun die bestrichenen Ciabattaseite in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, kurz wenden und danach direkt mit der Knoblauchzehe einreiben.
Schritt 5Pinienkerne rösten
- 20 g Pinienkerne
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten.
Schritt 6Basilikumcreme vorbereiten
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Feta
- Salz & Pfeffer
Einige Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen. Das restliche Basilikum zusammen mit Feta in den Multi zerkleinerer oder ein hohes Gefäß geben, mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
Schritt 7Basilikumcreme verrühren
- 250 g Ricotta
- 300 g Frischkäse
Danach Ricotta und Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren und mit der Basilikummischung verrühren.
Schritt 8Creme in den Spritzbeutel füllen
Die Basilikumcreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Tipp: Alternativ kannst du die Creme auch in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden.
Schritt 9Erste Schicht füllen
Zuerst die Hälfte der Ciabattascheiben in die Auflaufform legen. Darauf die Hälfte der Tomaten geben und anschließend die Hälfte der Basilikumcreme aufspritzen.
Schritt 10Zweite Schicht ergänzen
Nun den Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen.
Schritt 11Tomaten Tiramisu dekorieren
- 6 Kirschtomaten
- Basilikumblätter
Zuletzt das Tomaten Tiramisu mit frischen Tomaten, Basilikum und den gerösteten Pinienkernen dekorieren.
