Schneller Gurkensalat mit saurer Sahne & frischem Dill: das einfache Rezept

Cremig, frisch und unkompliziert: Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne gehört zu den Beilagen, die einfach immer gehen. Hauchdünne Gurkenscheiben treffen auf würzige Schalotte, frischen Dill und ein Dressing aus saurer Sahne, hellem Balsamico und Sonnenblumenöl. Nach nur 10 Minuten Arbeit und etwas Ziehzeit steht der Klassiker auf dem Tisch

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Mandy. Aktualisiert am 1. September 2026

Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne

Natürlich kannst du deinen Gurkensalat noch mit wenigen Zutaten ganz leicht verfeinern. Ganz nach deinem Geschmack mit Kräutern, Gewürzen oder mit noch mehr Gemüse. Wir haben ein paar Ideen für dich, wie dein Salat ein absolut kulinarisches Highlight wird:

• Frische Kräuter: Wir haben für unseren Gurkensalat ganz klassisch Dill verwendet, du kannst aber auch Basilikum, Majoran oder Zitronenmelisse klein hacken und dazugeben. So verleihst du deinem Gurkensalat eine ganz andere Note.
• Gewürze: Schon einmal Senfkörner, etwas Piment, getrocknete Fenchelsamen oder eine Prise Paprikapulver mit ins Dressing gegeben? Nein? Dann probiere es aus. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit der frischen Gurke.
• Mehr Gemüse: Deinen Gurkensalat kannst du auch perfekt mit einer gepressten Knoblauchzehe noch geschmacksintensiver gestalten oder du gibst ein paar geschnittene Radieschen dazu.
• Essig: Wir haben bei der Zubereitung zu Balsamico gegriffen. Du kannst aber auch Kräuteressig verwenden.
• Zucker: Ihn kannst du auch mit etwas Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.

Saure Sahne ersetzen

Du hast keine saure Sahne zur Hand oder magst einfach keine Sahne? Kein Problem, denn mit unseren Tipps kannst du sie ganz einfach ersetzen:

• Naturjoghurt verleiht deinem Salat eine säuerlich frische Note
• Crème fraîche macht deinen Gurkensalat ebenfalls cremig.
• Essig-Öl-Dressing probiere unser Rezept und lass sich von einer leckeren veganen Alternative überzeugen:

Klassischer Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing wie früher

Dazu passt Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne

Dieser Gurkensalat ist ein echter Beilagen-Allrounder mit seinen frischen Zutaten und passt somit zu einer Vielzahl an Gerichten.

Fisch

Frischer Gurkensalat und knusprig gebackener oder gebratener Fisch sind eine perfekte Kombination:

Knuspriger Backfisch im Bierteig

Lachsforelle aus dem Backofen

Paniertes Seelachsfilet

Gegrillte Dorade

Kabeljau im Backofen mit Senfsauce

Fleisch

Auch zu Fleisch in einer knusprigen Hülle passt dein Gurkensalat perfekt als Beilage:

Paniertes Putenschnitzel: knusprig und zart

Knuspriges Cordon Bleu vom Kalb: Original-Rezept

Panierte Hähnchenschnitzel: knusprig & einfach

Frikadellen aus dem Backofen

Kotelett braten: saftig & knusprig

Vegetarisch

Kartoffel-Gerichte sind immer eine gute Wahl. Besonders gut schmecken sie mit deinem leckeren Gurkensalat:

Knusprige Kartoffelspalten vom Blech

Kartoffelgratin

Kartoffelspalten aus dem Backofen

Kartoffelgratin nach Landfrauen-Rezept

Knusprige Süßkartoffelspalten aus dem Ofen

Gurkensalat aufbewahren

Am besten verzehrst du deinen Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne direkt am selben Tag, wenn er frisch aus dem Kühlschrank kommt. So ist er herrlich frisch und schmeckt einfach köstlich. Wenn du aber noch etwas übrig hast, kannst du ihn auch luftdicht verpacken und gut gekühlt noch einen Tag später genießen.