Name: Paniertes Putenschnitzel: knusprig und zart
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Putenschnitzel (je ca. 200g); 3 EL Mehl; 50 ml Milch; 100 g Paniermehl; 1 Bio-Zitrone; Salz, Pfeffer & Paprikapulver; Butterschmalz zum Braten

Paniertes Putenschnitzel: knusprig und zart

Ein zartes Putenschnitzel knusprig paniert ist nicht nur der Renner auf dem Kindergeburtstag. Die saftigen Putenschnitzel kommen einfach immer gut an. Probier sie doch einfach mal aus.

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Paniertes Putenschnitzel zubereiten

Schritt 1

Vor dem Panieren die Putenschnitzel eventuell leicht plattieren. Sie sollten nicht dünner als 0,5 cm sein damit sie beim Braten nicht trocken werden.

Achtung: Für Putenschnitzel solltest du die glatte Seite des Fleischklopfers benutzen. So bekommt es eine gleichmäßige Dicke und gart schön gleichmäßig durch. Als Schutz kannst du etwas Frischhaltefolie auf das Fleisch legen, bevor du es plattierst. Wer keinen Fleischklopfer hat, kann auch eine Pfanne oder Kasserolle zur Hilfe nehmen.

Schritt 2

Nun von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3

Mehl in die erste Schüssel geben. In der zweiten Ei und Milch verrühren und in die dritte Schüssel das Paniermehl geben.

Schritt 4

Die Schnitzel nun zuerst im Mehl wälzen, danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl panieren.

Schritt 5

Eine Pfanne mit ausreichend Butterschmalz bei mittlerer Stufe erwärmen und die Schnitzel darin auf jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.