Zubereitung Schritt 1 Putenoberkeule mit Küchenpapier abtupfen und die Haut auf der Oberseite leicht einschneiden. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Schritt 2 Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und fein fein reiben. Schritt 3 Sojasoße, Tabasco, Honig und Sonnenblumenöl dazugeben. Danach Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 4 Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Putenoberkeule von allen Seiten ca. 10 Minuten knusprig goldbraun anbraten. Schritt 5 Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Marinade bestreichen. Schritt 6 Putenkeule für ca. 1,5 Stunden im Ofen garen. Wenn das Fleisch zu dunkel wird, die Temperatur reduzieren oder mit Alufolie bedecken.