Zutaten:
Portionen:
4
Für die Marinade: | |
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2 | Putenunterkeulen (je 1 kg) |
2 | Knoblauchzehen |
5 g | Ingwer |
1 | Chilischote |
2 | rote Paprika |
1 | Bio Limette |
1 EL | Rohrzucker |
½ TL | Paprikapulver |
50 ml | Olivenöl |
Salz & Pfeffer | |
Für die Beilagen: | |
1500 g | Kartoffeln, festkochend |
3 | bunte Paprika |
1 | Knoblauchzehe |
150 g | rote Zwiebeln |
2 | Rosmarinzweige |
4 | Thymianzweige |
2 EL | Olivenöl |
Zubereitung:
Für die Marinade
- Knoblauch und Ingwer schälen, fein reiben und in ein hohes Gefäß geben. Chili fein schneiden, Paprika in grobe Stücke schneiden und dazugeben.
- Limette waschen, die Schale dazu reiben und danach den Saft ausdrücken. Rohrzucker, Paprikapulver und Öl dazu geben und alles fein pürieren.

Für die Beilagen:
- Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden.

- Gemüse in eine Schüssel geben und die Kräuter darüber zupfen. Öl darüber gießen und kräftig salzen und pfeffern. Danach alles gut mit den Händen vermengen.

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