Sahnesoße: das klassische Rezept
Sahnesoße ist der perfekte Begleiter für Pasta, Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit unserem klassischen Rezept gelingt dir die beliebte Soße ganz bestimmt.
Zutaten
- Esslöffel
- feine Küchenreibe
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion (500 ml)
( Datenbasis )- Kalorien
- 1150 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 105 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Sahnesoße zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Butter
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel-Würfel farblos anschwitzen.
Schritt 3
- 1½ EL Mehl
Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4
- 100 ml Weißwein
Weißwein dazu gießen und dabei alles klümpchenfrei verrühren.
Schritt 5
- 300 g Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer & Muskat
Sahne und Gemüsebrühe dazu gießen und cremig einkochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Tipps für die perfekte Mehlschwitze
Damit deine Mehlschwitze perfekt wird, gibt’s hier noch 4 Tipps zur Zubereitung:
Weitere Tipps
Du möchtest die Sahnesoße noch verfeinern? So geht’s:
Du kochst am liebsten alkoholfrei? In unserem Beitrag erfährst du alles darüber, wie du Weißwein beim Kochen ersetzen kannst.
Sahnesoße: Varianten
Die Sahnesoße ist ein Klassiker, den du mit wenigen Handgriffen ganz einfach abwandeln und verfeinern kannst.
Schinken-Sahnesoße
Ein weiterer Klassiker aus der Soßenwelt ist die Schinken-Sahne-Soße. Dazu kannst du Kochschinken in Streifen schneiden oder direkt Schinkenwürfel verwenden. Die brätst du dann einfach mit den Zwiebeln an.
Tipp: Je nach Geschmack passen da auch noch Erbsen ganz hervorragend. Da kannst du TK-Erbsen verwenden und kurz vor dem Ende der Garzeit dazugeben.
Mit Pilzen
Wer kennt sie nicht – Champignonrahmsauce. 🍄🟫🤤 Für diesen Klassiker schneidest du Pilze klein und gibst sie mit den Zwiebeln in den Topf.
Käsige Sahnesoße
Für eine Käse-Sahne-Soße ersetzt du die Hälfte der Sahne durch Milch. Dann gibst du Käse deiner Wahl (Gouda geht z.B. immer) dazu und lässt ihn schmelzen.
Sahnesoße servieren
Wozu passt so eine cremige Sahnesoße besser als zu Pasta? 🍝 Ob Tagliatelle, Ravioli oder Farfalle: selbstgemacht schmeck es natürlich besser!
Fisch, Fleisch & Gemüse
Neben Pasta, kannst du die Sahnesoße auch zu Fisch, Fleisch und Gemüse servieren. Hier sind unsere Favoriten:
Haltbarkeit
Die klassische Sahnesoße hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank für maximal 2 Tage.