Quarkpfannkuchen
Wie ein Tag perfekt startet? Mit frisch ausgebackenen Quarkpfannkuchen! Wie du sie richtig zubereitest und wie du sicher gehst, dass auch nichts anbrennt, erklären wir dir hier. Also halte schon mal die Kochschürze bereit!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 311 kcal
- Proteine
- 14 g
- Fett
- 5,2 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Quarkpfannkuchen zubereiten
Schritt 1 Mehl vorbereiten
- 175 g Weizenmehl Typ 405
Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Schritt 2 Eischnee aufschlagen
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anschließend die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 3 Quarkmasse anrühren
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
- 250 ml Milch
- 125 g Magerquark
- ½ Päckchen Backpulver
Danach die Zitronenschale fein abreiben. Eigelb, Milch, Quark, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander verrühren und zum Mehl geben.
Schritt 4 Eischnee unterheben
Nun den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5 Quarkpfannkuchen ausbacken
- Butterschmalz zum Braten
Zum Schluss Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Quarkpfannkuchen portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Unsere Pfannkuchen Klassiker
In welcher Pfanne Quarkpfannkuchen ausbacken?
Die richtige Pfanne ist entscheidet darüber, ob sich deine Quarkpfannkuchen leicht ausbacken lassen oder ob deine Nerven bereits vor dem Frühstück auf die Probe gestellt werden. Am besten verwendest du eine keramik- oder teflonbeschichtete Pfanne. Auch mit einer Gusspfanne stehen die Chance auf tolle Pfannkuchen sehr gut.
Welches Fett zum Ausbacken von Quarkpfannkuchen?
Neben der richtigen Pfanne solltest du auch zum richtigen Fett greifen. Denn so verhinderst du, dass die leckeren Eierkuchen kleben bleiben und du Kaiserschmarrn servieren musst. Zum Ausbacken gibt es verschiedene Möglichkeiten:
Butterschmalz
Gerade wenn du im Pfannkuchenbraten noch nicht so geübt bist, kannst du damit nichts falsch machen. Butterschmalz ist sehr hitzebeständig und brennt auch bei sehr hohen Temperaturen weniger schnell an.
Butter
Ihr feiner Geschmack eignet sich ideal für die süßen Quarkpfannkuchen. Allerdings verbrennt sie in der Pfanne deutlich schneller als Butterschmalz. Achte deshalb darauf, die Temperatur auf mittlerer Stufe zu halten.
Neutrale Öle
Auch sie eignen sich wunderbar, um die leckeren Plinsen auszubacken. Achte auf geschmacksneutrale Öle wie beispielsweise raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl, denn der Geschmack der Quarkpfannkuchen soll schließlich nicht verfälscht werden.
Quarkpfannkuchen toppen
Egal ob warm oder kalt: Pfannkuchen mit Quark müssen einfach noch lecker getoppt werden, oder? Hier sind dir keine Grenzen gesetzt! Leckere Ideen gibt es hier:
Quark
Naheliegend, oder? Übrig gebliebenen Quark einfach süßen oder mit frischen Früchten mischen und die Quarkpfannkuchen darin dippen.
Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du den Quark vorher noch mit einem Schuss Milch oder Wasser strecken.
Marmelade
Anstatt Brötchen mit Marmelade, heute mal Pfannkuchen mit Marmelade? Wer das noch nicht probiert hat, sollte dieser Kombination auf jeden Fall mal eine Chance geben!
Frische Früchte
Egal für welches Obst du dich entscheidest, zum Quarkpfannkuchen schmeckt alles! Der enthaltene Fruchtzucker verleiht noch mal extra Süße – perfekt für alle Süßmäuler, die einfach nicht genug bekommen können. Keine Ahnung, zu welcher Frucht du im Obstkorb greifen sollst?
Nussmus
Schon mal Nussmus auf Eierkuchen probiert? Nein? Dann wird es aber allerhöchste Eisenbahn! Wir garantieren dir, dass du nicht mehr davon loskommst. Die nussigen Aromen harmonieren hervorragend zum fluffigen Teig.
All Time Favorite: Wie bei Oma
Natürlich darf es auch mal ganz einfach sein, denn schon Omi wusste: Die einfachsten Dinge sind oft die besten. Zimt & Zucker, Puderzucker oder Nuss-Nougat-Creme sind deshalb auch gern gesehen.
Quarkpfannkuchen warmhalten
Du bereitest ein Frühstück für die ganze Familie vor? Dann muss eine ordentliche Portion Quarkpfannkuchen her! Da ist es natürlich super praktisch zu wissen, wie man Pfannkuchen warmhalten kann. Hier die einfachsten Wege, die Eierkuchen noch warm auf den Tisch zu bringen:
Quarkpfannkuchen zum Frühstück
Wie könnte der Tag schon besser starten als mit dem Duft frisch gebackener Eierkuchen? Wenn du allerdings zur Fraktion Morgenmuffel gehörst und nicht lange am Herd stehen möchtest, bereitest du die Quarkpfannkuchen einfach schon am Vorabend zu. Sie schmecken nämlich nicht nur frisch ausgebacken, sondern auch abgekühlt. Unser erinnern die fluffigen Dinger ein bisschen an Käsekuchen. Tipp: Packe die leckeren Eierkuchen in eine Dose und überrasche deine Freunde mit einem süßen Quarkpfannkuchen-Picknick.
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