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Zutaten:
4 Portionen
Wie ein Tag perfekt startet? Mit frisch ausgebackenen Quarkpfannkuchen! Wie du sie richtig zubereitest und wie du sicher gehst, dass auch nichts anbrennt, erklären wir dir hier. Also halte schon mal die Kochschürze bereit!
Quarkpfannkuchen zubereiten
Schritt 1Mehl vorbereiten
- 175 g Weizenmehl Typ 405
Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Schritt 2Eischnee aufschlagen
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anschließend die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 3Quarkmasse anrühren
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
- 250 ml Milch
- 125 g Magerquark
- ½ Päckchen Backpulver
Danach die Zitronenschale fein abreiben. Eigelb, Milch, Quark, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander verrühren und zum Mehl geben.
Schritt 4Eischnee unterheben
Nun den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5Quarkpfannkuchen ausbacken
- Butterschmalz zum Braten
Zum Schluss Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Quarkpfannkuchen portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Gesamtzeit:
35 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
311 kcal
Proteine:
14 g
Fette:
5,2 g
Kohlenhydrate:
51 g