Kürbiscremesuppe im Thermomix®
Einfach und cremig
Unsere Kürbiscremesuppe im Thermomix® wird wunderbar sämig und bekommt durch Tomatenmark, Muskat und optional etwas Ingwer eine angenehm würzige Note. Mit Hokkaido oder Butternut kannst du sie ganz nach Geschmack zubereiten und mit Sahne oder Kokosmilch verfeinern.
Zutaten
- Esslöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Thermomix® mit Mixtopf
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 329 kcal
- Proteine
- 5,3 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Kürbiscremesuppe im Thermomix® kochen
Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebel und Knoblauch schälen, vierteln und im Mixtopf für 4 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Gegebenenfalls mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt 2 Butter dazugeben
- 20 g Butter
Butter dazugeben und 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1 garen.
Schritt 3 Kürbis entkernen und klein schneiden
- 700 g Hokkaidokürbis, reines Fruchtfleisch
Währenddessen den Hokkaidokürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Diese anschließend in den Mixtopf geben.
Tipp: Bei einem Hokkaidokürbis musst du die Schale nicht entfernen. Bei anderen Kürbissorten, wie zum Beispiel Butternut, hingegen schon.
Schritt 4 Weitere Zutaten zugeben und Suppe köcheln lassen
- 400 ml Wasser
- 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
- 25 g Tomatenmark
- 1 TL Salz, gestrichen
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Messerspitze geriebener Ingwer
Garzeit:20 Min.Wasser in einem Messbecher mit der gekörnten Gemüsebrühe verrühren und zusammen mit Tomatenmark, Muskat, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Die Kürbissuppe 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 garen.
Tipp: Möchtest du die Kürbiscremesuppe mit Ingwer oder weiteren Zutaten verfeinern, gibst du diese in diesem Schritt mit in den Thermomix®.
Schritt 5 Sahne unterrühren
- 150 g Sahne
Nun die Sahne dazugeben und nochmals 20 Sekunden ansteigend bis Stufe 8 hochschalten.
Schritt 6 Kürbiscremesuppe abschmecken und anrichten
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 50 g Sahne
- 10 g Kürbiskerne
Die Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix® nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein Kürbiskernen und Sahne servieren.
Welcher Kürbis eignet sich für die Kürbiscremesuppe?
Für die Suppe eignen sich besonders Hokkaido und Butternut, allerdings unterscheiden sie sich etwas in Geschmack und Konsistenz:
- Hokkaido: schmeckt kräftig-nussig und sorgt für eine intensive orange Farbe. Seine Schale kannst du mitessen, wodurch die Suppe etwas herzhafter und besonders aromatisch wird.
- Butternut: schmeckt milder, leicht süßlich und ergibt eine sehr feine, cremige Suppe. Die feste Schale solltest du vor der Verarbeitung entfernen.
Tipp: Achte beim Einkauf darauf, dass der Kürbis fest ist und keine weichen oder feuchten Stellen aufweist. Ein trockener, verholzter Stiel ist ebenfalls ein gutes Zeichen für einen reifen Kürbis.
Sahne oder Kokosmilch?
Mit Sahne wird die Kürbiscremesuppe klassisch mild und vollmundig. Möchtest du ihr eine etwas exotischere Note geben, kannst du stattdessen Kokosmilch verwenden. Sie passt besonders gut, wenn du die Suppe zusätzlich mit Ingwer, Curry oder etwas Chili würzt.
Für die cremigste Konsistenz eignet sich eine Kokosmilch mit einem höheren Kokosanteil besser als sehr dünne Light-Produkte.
Einkaufsberatung
Für eine aromatische Kürbiscremesuppe lohnt es sich vor allem bei Kürbis und Sahne beziehungsweise Kokosmilch genauer hinzusehen:
- Kürbis: Feste, unbeschädigte Exemplare ohne Druckstellen. Hokkaido eignet sich besonders, wenn du einen kräftigeren Kürbisgeschmack möchtest, Butternut für eine mildere und feinere Suppe.
- Tomatenmark: Zweifach oder dreifach konzentriertes Tomatenmark bringt schon in kleiner Menge Würze und leichte Säure in die Suppe.
- Gemüsebrühe: Eine eher milde Brühe ist ideal, damit sie den Kürbisgeschmack nicht überdeckt. Mit selbstgekochter Gemüsebrühe entscheidest du selbst über den Geschmack.
- Sahne: Normale Schlagsahne sorgt für ein rundes, cremiges Ergebnis. Kochsahne funktioniert ebenfalls, schmeckt meist jedoch etwas weniger vollmundig.
- Kokosmilch: Verwende möglichst cremige Kokosmilch statt eines dünnen Kokosdrinks.
- Kürbiskerne: Geröstete Kerne haben ein deutlich intensiveres Aroma als rohe und bringen zusätzlich etwas Biss auf die cremige Suppe.
Kürbiscremesuppe verfeinern
Die milde Kürbisbasis kannst du unkompliziert in verschiedene Geschmacks-Richtungen abwandeln:
- Fruchtig: Ein kleiner Schuss Orangensaft bringt eine leicht frische Säure mit.
- Würziger: Curry, Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver geben der Suppe mehr Tiefe.
- Scharf: Chili, Cayennepfeffer oder etwas mehr frischer Ingwer sorgen für Schärfe.
- Herbstlich: Eine kleine Prise Zimt harmoniert besonders gut mit Hokkaido.
- Herzhafter: Ein wenig geriebener Parmesan oder ein Klecks Frischkäse macht die Suppe kräftiger und cremiger.
Gib zusätzliche Gewürze zunächst sparsam dazu. Gerade Muskat, Ingwer und Chili können den feinen Kürbisgeschmack schnell überdecken.
Häufige Probleme, Ursachen und schnelle Lösungen
Auch mit dem Thermomix® als Küchenhelfer kann bei der Kürbiscremesuppe mal was schief gehen. Wie klären über die häufigsten Fehler auf und zeigen, wie du sie einfach fixen kannst.
| Problem | Ursache | Lösung | Notfall-Fix |
|---|---|---|---|
| Die Suppe ist zu dick. | Je nach Kürbissorte und Wassergehalt kann die Suppe deutlich sämiger ausfallen. | Verdünne sie nach und nach mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. | Ist sie schon servierfertig, rühre portionsweise einen kleinen Schluck heiße Brühe oder Wasser unter. |
| Die Suppe ist zu dünn. | Der verwendete Kürbis kann besonders wasserreich sein. | Für eine cremigere Variante kannst du etwas mehr gegarten Kürbis ergänzen und die Suppe erneut pürieren. | Rühre etwas Frischkäse oder Crème fraîche unter. Das macht die Suppe schnell cremiger und etwas gehaltvoller. |
| Die Suppe schmeckt zu süß. | Besonders Butternut bringt von Natur aus eine deutliche Süße mit. | Gleiche die Süße mit etwas Pfeffer, Chili oder Säure aus. | Gib wenige Tropfen Zitronensaft dazu, verrühre alles und schmecke erneut ab. |
| Der Ingwer schmeckt zu dominant. | Zu viel Ingwer bringt schnell eine kräftige Schärfe mit und überdeckt den Kürbisgeschmack. | Verwende Ingwer beim nächsten Mal sparsamer und taste dich langsam an die gewünschte Intensität heran. | Verdünne die Suppe mit etwas Sahne, Kokosmilch oder zusätzlicher Kürbissuppe ohne Ingwer. |
| Die Suppe schmeckt etwas flach. | Häufig fehlen Salz, Würze oder ein kleiner Säurekick als geschmacklicher Gegenpol. | Schmecke die Suppe zunächst mit Salz und Pfeffer ab und ergänze anschließend bei Bedarf etwas Säure. | Wenige Tropfen Zitronensaft und eine kleine Prise Salz können den Geschmack schnell ausbalancieren. |
Passende Toppings für Kürbiscremesuppe
Neben Sahne und Kürbiskernen kannst du die Suppe mit verschiedenen Toppings servieren. So kannst du dieselbe Suppe immer wieder neu interpretieren. Gut passen zum Beispiel:
- geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
- ein paar Tropfen Kürbiskernöl
- knusprige Croûtons
- gebratene Speckwürfel
- zerbröselter Feta
- gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- geröstete Kichererbsen
- ein Klecks Crème fraîche oder Schmand
Kürbiskernöl solltest du erst beim Servieren über die Suppe geben, damit sein kräftiges Aroma erhalten bleibt.
Was passt zu Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix®?
Als Vorspeise kannst du die Suppe einfach pur mit einem kleinen Topping servieren. Soll sie als Hauptgericht satt machen, passt frisches Brot besonders gut dazu. Dazu eignen sich beispielsweise:
- Baguette oder Ciabatta
- selbst gebackenes Bauernbrot
- Knoblauchbrot
- Käse-Croûtons
- herzhafte Blätterteigstangen mit Schinken und Käse
Mit Brot und einem etwas reichhaltigeren Topping wird aus der Suppe schnell eine vollständige Mahlzeit.
Kürbiscremesuppe im Thermomix® vorbereiten
Die Suppe eignet sich gut zum Vorkochen und schmeckt auch am nächsten Tag noch aromatisch. Du kannst sie deshalb problemlos bereits am Vortag vollständig zubereiten und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Toppings wie Kürbiskerne, Crème fraîche oder Kräuter solltest du dagegen erst beim Servieren dazugeben. So bleiben sie frisch beziehungsweise knusprig.
Kürbiscremesuppe aufbewahren und erwärmen
Fülle die abgekühlte Kürbissuppe in einen luftdicht verschließbaren Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich etwa 2 bis 3 Tage.
Zum Erwärmen kannst du sie wieder in den Mixtopf geben und schonend erhitzen. Alternativ funktioniert auch ein Topf auf dem Herd. Sollte die Suppe beim Kühlen etwas dicker geworden sein, kannst du beim Erwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe ergänzen.
Sahne und andere frische Toppings gibst du am besten erst nach dem Erwärmen dazu.
Kann ich Kürbissuppe einfrieren?
Ja, Kürbiscremesuppe lässt sich gut einfrieren. Besonders praktisch ist es, sie portionsweise in geeignete Gefrierdosen zu füllen.
Für eine möglichst gleichmäßige Konsistenz kannst du die Suppe auch vor der Zugabe der Sahne einfrieren und diese erst nach dem Auftauen ergänzen. Bereits mit Sahne zubereitete Suppe lässt sich ebenfalls einfrieren, kann nach dem Auftauen allerdings etwas weniger homogen wirken.
Lasse die Kürbissuppe möglichst langsam im Kühlschrank auftauen und erhitze sie anschließend gründlich. Falls sich die Bestandteile etwas getrennt haben, kannst du die Suppe noch einmal kurz aufmixen.
Kürbisreste sinnvoll verwenden
Bleibt dir vom Kürbis etwas Fruchtfleisch übrig, kannst du es beispielsweise für Ofengemüse, Kürbispüree, Kürbisrisotto oder eine Kürbissauce verwenden.
Tipp: Roher, angeschnittener Kürbis hält sich gut abgedeckt einige Tage im Kühlschrank. Größere Mengen kannst du würfeln und portionsweise einfrieren. Die gefrorenen Kürbisstücke eignen sich später besonders gut für Suppen, Pürees und Saucen.
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