Zubereitung Schritt 1 Zwiebeln und Knoblauch schälen und danach klein schneiden. Den Butternutkürbis schälen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Schritt 2 Butter in einem Topf auslassen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Kürbis und Kräuter dazugeben. Mit Brühe aufgießen und dann alles für ca. 15 Minuten weichkochen lassen. Schritt 3 In der Zwischenzeit für die Croutons das Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden. Butter eine Pfanne geben und die Würfel darin anrösten. Schritt 4 Den weichen Kürbis anschließend pürieren, die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Croutons über die Kürbissuppe streuen und mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.