Zutaten

Portionen:

4
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Kartoffelsalat mit Fleischsalat zubereiten

Schritt 1 Kartoffeln kochen

Garzeit:20 min

Zuerst die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten weichkochen.

Kartoffeln kochen

Tipp: Überprüfe mit einer Gabel, ob die Kartoffeln durch sind: Stich in die Mitte der größten Kartoffel. Spürst du einen Widerstand, ist sie noch nicht durch gegart. Lässt sich die Gabel ganz weich in die Kartoffel stechen, sind die Kartoffeln fertig. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln.

Schritt 2 Eier kochen & schälen sowie Kartoffeln pellen

Garzeit:9 min

Währenddessen ca. 9 Minuten lang die Eier hart kochen. Kartoffeln anschließend pellen und Eier schälen.

Schritt 3 Gemüse & Ei schneiden

Danach Pellkartoffeln und Eier in mundgerechte Stücke schneiden und Zwiebel fein würfeln.

Schritt 4 Zutaten vermengen

Nun alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Fleischsalat, Mayonnaise, Senf und Essig in eine Schüssel geben. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5 Petersilie hacken

Petersilie fein hacken und unter den Kartoffelsalat mit Fleischsalat rühren.

Petersilie klein hacken

Schritt 6 Kartoffelsalat ziehen lassen

Zuletzt Kartoffelsalat mit Fleischsalat mindestens 10 Minuten ziehen lassen und bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelsalat mit Fleischsalat
Kartoffelsalat mit Fleischsalat
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Kartoffelsalat mit Fleischsalat am Vortag vorbereiten & aufbewahren

Kartoffelsalat kannst du bestens am Vortag vorbereiten. Wenn er über Nacht durchziehen kann, schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, da er seine Aromen voll entfalten konnte.

Wenn etwas Kartoffelsalat übrig bleibt, kannst du ihn luftdicht mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einer Frischhaltedose verpackt im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren.

Hinweis: Frische Kräuter wie Petersilie können den Kartoffelsalat mit Fleischsalat schneller verderben lassen. Gib diese deshalb, wenn du ihn noch aufbewahren möchtest, erst vor dem Servieren dazu.

Fleischsalat für den Kartoffelsalat selber machen

Möchtest du den Fleischsalat lieber selber machen, gibts hier die Anleitung:

  1. 110 g Fleischwurst in Streifen schneiden
  2. 45 g süße kleine Gewürzgurken klein schneiden
  3. alles zusammen mit 45 g Mayonnaise verrühren
  4. mit Salz & Pfeffer würzen

Vegetarische Variante

Ernährst du dich vegetarisch, solltest du den Fleischsalat für den Kartoffelsalat ebenfalls selbst zubereiten und die Fleischwurst durch vegetarische Fleischwurst/Lyoner ersetzen.

Tipp: Aus Fleischsalat kannst du nicht nur einen leckeren Kartoffelsalat zaubern, sondern auch einen fantastischen Nudelsalat.

Kartoffelsalat mit Fleischsalat abwandeln

Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Der typisch sächsische Kartoffelsalat mit Fleischsalat enthält statt Eiern Apfelstücke.

Aber auch Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Erbsen passen gut dazu und machen den Kartoffelsalat bunter. Wenn du magst, gib noch etwas Gurkenwasser in den Salat.

Du kannst auch die Mayonnaise durch eine fettreduzierte Variante oder Joghurt ersetzen, damit der mächtige Kartoffelsalat etwas kalorienärmer wird.

Passende Beilagen zum Kartoffelsalat mit Fleischsalat

Durch die Fleischeinlage kann der Kartoffelsalat durchaus auch als Hauptgericht fungieren, aber besonders gut schmeckt er mit einer unserer (Grill-)Beilagen:

Fleisch

Egal ob im Sommer zu gegrilltem Fleisch oder an Weihnachten zu Wiener Würstchen. Kartoffelsalat schmeckt zusammen mit deftigem Fleisch einfach am besten:

  • Schwein
4.8
12h 35min
470 kcal
  • Hähnchen
4.9
1h 5min
698 kcal
  • Ofengerichte
4.7
1h 10min
3284 kcal

Fisch

Doch nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch harmoniert hervorragend mit dem leckeren Kartoffelsalat mit Fleischsalat:

  • Seelachs
4.6
30min
510 kcal
  • Fisch grillen
4.9
8h 30min
323 kcal
  • Seelachs
5.0
1h 5min
288 kcal
  • Seelachs
4.9
15min
261 kcal

Gemüse

Wer zu dem Kartoffelsalat lieber mehr Gemüse essen möchte, ist mit diesen Beilagen gut beraten:

  • Gegrillte Beilagen
4.8
1h 30min
70 kcal
  • Spargel als Beilage
4.7
20min
176 kcal
  • Ofengemüse
5.0
35min
226 kcal