Name: Hähnchen Cordon Bleu im Backofen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch, französisch
Ingredients: 2 Hähnchenbrutfilets; 40 g Gouda, gerieben; 40 g Schinkenwürfel; 2 EL Mehl; 1 Ei; 50 ml Milch; 50 g Paniermehl; 50 g Panko; Salz & Pfeffer & Paprikapulver; 400 g Kartoffeln; 250 g Brokkoli; 80 g rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Rosmarinzweig; 2 Thymianzweige; 100 g Kirschtomaten; Salz & Pfeffer

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Hähnchen Cordon Bleu im Backofen mit Ofengemüse kochen

Schritt 1

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Hähnchenbrust mit Küchenrolle abtupfen. Anschließend mit einem Messer seitlich einschneiden, damit eine Tasche entsteht.

Schritt 2

Fleisch mit Frischhaltefolie bedecken und mit Fleischklopfer platt klopfen. Danach das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Käse und Schinkenwürfeln füllen.

Schritt 3

Panierstraße mit Mehl, einer Ei-Milch-Mischung und Paniermehl vorbereiten. Anschließend die Hähnchen Cordon Bleu zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wälzen.

Schritt 4

Die Schnitzel in einer Pfanne mit Öl von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten und dann auf ein Backblech legen.

Schritt 5

Für das Ofengemüse Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden und Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Gemüse zusammen mit Olivenöl, Kräutern und Tomaten in eine Schüssel geben und vermischen. Alles salzen und pfeffern und um die Schnitzeln herum verteilen.