Hähnchen Cordon Bleu im Backofen
Cordon Bleu mal anders: mit Hähnchen und aus dem Ofen! Unser Hähnchen Cordon Bleu aus dem Backofen ist ruckzuck zubereitet und wird mit würzigem Ofengemüse zu einem leckeren Gericht, das du bestimmt nicht nur einmal kochen wirst!
Zutaten
- Backpapier
- Backpinsel
- Esslöffel
- flaches Backblech
- Fleischklopfer
- Fleischmesser
- Frischhaltefolie
- Gabel
- kleine Schüssel
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Schale
- Schneidebrett
- Teelöffel
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 698 kcal
- Proteine
- 63 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Hähnchen Cordon Bleu im Backofen zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 2 Hähnchenbrustfilets
Anschließend die Hähnchenbrust mit Küchenrolle trocken tupfen und seitlich mit einem Messer einschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
Schritt 3
Als Nächstes das Fleisch an der Schnittstelle auseinanderfalten, auf die Arbeitsfläche legen und mit Frischhaltefolie bedecken. Dann vorsichtig platt klopfen.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
Nun das Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 5
- 2 Scheiben Kochschinken
- 50 g Gouda, gerieben
Danach die Filets mit je einer Scheibe Kochschinken belegen und mit geriebenem Gouda füllen. Abschließend zusammenklappen.
Schritt 6
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
- 1 EL Milch
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 50 g Panko
Jetzt die Panierstraße aufbauen. Dafür das Mehl in ein Schale geben, Milch und Ei verrühren und das Paniermehl mit dem Panko in einer weiteren Schale vermengen.
Schritt 7
Die Hähnchen Cordon Bleus nun zuerst im Mehl wälzen, dann ins Ei tauchen und zum Schluss im Paniermehl-Panko-Mix panieren.
Schritt 8
- 2 EL Sonnenblumenöl
Backzeit:45 Min.Anschließend die Cordon Bleu vom Hähnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Öl einpinseln. Zum Schluss die Hähnchen Cordon Bleus für 40 bis 45 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Hähnchen Cordon Bleu – verschiedene Varianten
Ein klassisches Cordon Bleu wird vor allem In Österreich mit Kalbfleisch zubereitet. In unserem Rezept verwenden wir ein zartes Hähnchenbrustfilet. Aber auch mit Schweinefleisch schmeckt das gefüllte Schnitzel richtig gut. Probiere für die verschiedenen Varianten gern unsere passenden Rezepte aus.
Hähnchen Cordon Bleu aus dem Backofen abwandeln & verfeinern
Unser im Backofen zubereitetes Hähnchen Cordon Bleu panieren wir mit einem Paniermehl-Panko-Mix der mit seiner verschieden groben Körnung eine besonders crunchy Panade macht. Schon gewusst, dass du dein Paniermehl ganz easy selber machen kannst? Ist richtig leicht!
Verschiedene Käsesorten verwenden
Für die Füllung deines Hähnchen Cordon Bleu aus dem Backofen muss es nicht zwingend ein milder Gouda sein. Experimentiere hier ruhig geschmacklich mit Käsesorten oder nutze gleich deinen Lieblingskäse. Wir haben bereits ein paar Beispiele für dich herausgesucht.
- Bergkäse
- Emmentaler
- Parmesan
- Feta
- Cheddar
- Obazda
- Gruyère
Kochschinken ersetzen
Auch den Kochschinken kannst du ersetzen. Nimm dafür gern eine andere Wurst. Aber auch eingelegtes Gemüse schmeckt mit Käse wunderbar als Füllung und verleiht dem Hähnchen Cordon Bleu einen mediterranen Touch.
Beilagen für Hähnchen Cordon Bleu im Backofen
Dein knuspriges und cremig gefülltes Hähnchen Cordon Bleu servierst du am besten mit Zitronenvierteln und frischer Petersilie. Wir haben uns außerdem für einen Beilagensalat entschieden.
Easy 2-in-1-Rezept
Da es sich bei unserem Rezept für Hähnchen Cordon Bleu um ein Ofengericht handelt, lohnt es sich die Beilage gleich mit im Backofen zuzubereiten. Die passenden Rezepte dazu findest du hier:
Sättigungsbeilagen
Die perfekte Sättigungsbeilage zum gefüllten Schnitzel sind Kartoffelgerichte jeder Art. Welcher ist dein Favorit?
Tipp: Noch mehr leckere Beilagen zu Cordon Bleu haben wir für dich in unserer Rezeptidee gesammelt.
4 Kommentare
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Das Rezept ist wunderbar. Habe nur Panko und keine Brösel verwendet. Das Hähnchen ist dank des Bratens im Ofen überhaupt nicht fett, aber der Geschmack ist herrlich!
Hallo Maria,
danke für dein Feedback. Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat. Probiere gern weiter unsere gelingsicheren Rezepte aus.🥰
Liebe Grüße
Anna
Super dieses Rezept.
Alles bestens und superlecker
Vielen lieben Dank für dein Feedback! 😊