Zutaten
Portionen:
Gefüllte Champignons mit Frischkäse zubereiten
Champignons vorbereiten
Erst mal die Champignons mit einem Tuch putzen, den Stiel kreisrund herauslösen und das Gelöste fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch würfeln
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Champignonstücke anbraten
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Dann Pankomehl unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebel und Schnittlauch schneiden
Als Nächstes Frühlingszwiebel und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Frischkäsemasse anrühren
Dann Frischkäse, Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Paprikapulver und die gebratene Champignonmasse dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
Champignons füllen
Zum Schluss die Masse in die Champignonköpfe füllen und diese für ca. 25 Minuten bei 180 °C Umluft garen.
Hinweis: Es ist ganz normal, dass die gefüllten Champignons im Ofen schrumpfen. Gib deshalb nicht zu viel Füllung in die Köpfe, damit sie nicht überlaufen.
Gefüllte Champignons verfeinern
Bei jedem guten Rezept ist immer noch Luft nach oben, um es perfekt nach deinem Geschmack abzuwandeln. Deshalb hier ein paar Ideen, mit welchen Zutaten du unsere gefüllten Champignons mit Frischkäse noch verfeinern kannst:
Überbackene gefüllte Champignons mit Käse
Ein ungeschriebenes Gesetz: Mit Käse überbacken schmeckt alles besser! Siehst du das genauso, dann kannst du über deine gefüllten Champignons natürlich noch etwas Käse streuen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Dafür hier die richtigen Käsesorten: 12 ideale Käse zum Überbacken.
Gefüllte Champignons mit Schinken
Was sich auch richtig gut unter die Frischkäse-Masse mischen lässt, sind ein paar Schinkenwürfel, die kamen bei unseren Flammkuchen-Brezeln auch hervorragend an. Für das perfekte Schinken-Aroma kannst du sie zuvor mit in der Pfanne anbraten. Auch unsere Blätterteig-Röllchen mit Schinken waren der absolute Renner im eat-Team.
Scharf gefüllte Champignons mit Frischkäse und Chili
Vermisst du etwas Feuer und liebst einfach scharfes Essen? Dann kannst du die gefüllten Champignons auch mit selbstgemachten Chiliflocken verfeinern oder du brätst die Zwiebel-Champignon-Masse in feinem Chiliöl aus frischen Chili an.
Gefüllte Champignons vegan zubereiten
Keine Milchprodukte? Kein Problem! Es gibt im Supermarkt deines Vertrauens mittlerweile sehr gute Frischkäse-Alternativen, die du für vegan gefüllte Champignons verwenden kannst. Veganen Frischkäse kannst du allerdings auch aus Seidentofu selber herstellen. Püriere diesen dafür einfach mit einem Pürierstab und würze ihn dann genauso wie unseren Frischkäse aus diesem Rezept.
Gefüllte Champignons mit Frischkäse in der Pfanne zubereiten
Möchtest du den Ofen gar nicht erst anwerfen, dann kannst du die gefüllten Champignons auch komplett in der Pfanne zubereiten. So geht’s:
- Etwas Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen.
- Dann die gefüllten Champignons mit Frischkäse mit der Füllung nach oben hineinlegen und die Pfanne mit einem Deckel zudecken.
Optional: Die Champignons wenden und auch von oben mit anbraten.
- Ca. 10-15 Minuten in der Pfanne garen lassen und fertig.
Wie lange sind gefüllte Champignons haltbar?
Rohe Champignons sind ja nicht gerade für ihre lange Haltbarkeit bekannt und so ist es auch mit unseren gefüllten Champignons mit Frischkäse. Diese sind im Kühlschrank höchstens 1-2 Tage haltbar. Möchtest du sie am nächsten Tag warm genießen, dann erfahre bei uns alles zum Thema Champignons aufwärmen: So funktioniert es.
Was isst man zu gefüllten Champignons mit Frischkäse?
- Kartoffelgerichte: Champignons und Kartoffeln gehen immer gut zusammen. Deshalb schmeckt ein mediterraner Kartoffelsalat perfekt zu den gefüllten Champignons oder ein leckeres Kartoffelgratin.
- Reisgerichte: Wir empfehlen dir, Djuvec Reis oder eine vegetarische Paprika-Reispfanne zu den gefüllten Champignons mit Frischkäse zu servieren. Wenn du Fleisch magst, dann passt auch Wiener Reisfleisch wunderbar dazu.
