Vegetarisch gefüllte Champignons
Unsere vegetarisch gefüllten Champignons sind ein einfaches Ofengericht, das sich ideal als Fingerfood für Gäste eignet. Mit cremiger Füllung, Nüssen und Käse sind sie schnell gemacht und herrlich aromatisch.
Zutaten
Für die Pilze
Für die Füllung
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 214 kcal
- Proteine
- 9,5 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 8,4 g
Vegetarisch gefüllte Champignons zubereiten
Schritt 1 Pilze putzen
- 400 g Champignons
Zuerst den Ofen auf 220 °C Grillfunktion vorheizen. Champignons mit Küchenpapier oder Pilzbürste putzen.
Schritt 2 Pilze fein hacken
Danach die Stiele herauslösen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 3 Champignons salzen
- Salz
Nun die ausgehöhlten Champignonköpfe leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 4 Paprika schneiden
- ½ Paprika
Währenddessen die Paprika putzen, in feine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 5 Füllung vermengen
- 20 g Walnüsse
- 80 g Crème fraîche
- 30 g Gouda, gerieben
- ½ TL Thymian
- Salz & Pfeffer
Danach Walnüsse fein hacken und zusammen mit Crème fraîche, Gouda und Thymian dazugeben. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 Champignons füllen
Garzeit:15 Min.Zuletzt die Champignonköpfe mit der Masse füllen, auf ein Backblech legen und ca. 12 bis 15 Minuten im Ofen garen.
Champignons richtig vorbereiten
Vor dem Füllen solltest du die Champignons putzen, dazu:
Außerdem ist das Salzen der Champignonköpfe ein wichtiger Schritt, denn das entzieht die überschüssige Feuchtigkeit, intensiviert den Pilzgeschmack und verhindert, dass die Füllung wässrig wird.
Tipp: Tupfe die Pilze danach gut trocken tupfen, so werden sie im Ofen schön aromatisch statt weich.
Füllung variieren
Für die vegetarisch gefüllten Champignons benötigst du nur wenige Zutaten – die sich super leicht variieren lassen. So kannst du den Fingerfood-Klassiker immer anders zubereiten. Die Ideen dafür findest du hier!
Käse-Füllung abwandeln
Der Käse bindet die Füllung, schmilzt wunderbar im Ofen und gibt natürlich richtig viel Geschmack! Gouda ist dabei einfach ein Klassiker. Wenn du willst, kannst du den easy ersetzen:
- Gefüllte Champignons mit Feta
- Mozzarella
- Ziegenkäse
- Cheddar
Tipp: Achte nur darauf, dass der Käse mit mikrobiellem Lab hergestellt wird, wenn die gefüllten Champignons vegetarisch bleiben sollen.
Gemüse & weitere Zutaten ergänzen
Neben Paprika und Walnüssen bieten sich viele Leckereien für eine vegetarische, herzhafte Füllung an. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- Zucchini
- Spinat
- Frische oder getrocknete Tomaten
- Frühlingszwiebeln
- Kichererbsen
Vegetarisch gefüllte Champignons grillen
Diese vegetarisch gefüllten Champignons eignen sich auch hervorragend für einen Grillabend im Sommer. Dafür die Champignons 7 bis 10 Minuten auf den Grill legen und darauf achten, dass der Grill nicht zu heiß ist, da die gefüllten Champignons sonst verbrennen, bevor sie gar sind.
Vegetarisch gefüllte Champignons servieren
Die würzig gefüllten Champignons sind wahre Allrounder, denn sie eignen sich sowohl als Beilage, Party-Fingerfood, Appetizer als auch als Hauptgericht (mit den richtigen Beilagen).
Kombiniere deine Champignons mit:
Vorbereitung & Haltbarkeit
Die vegetarisch gefüllten Champignons kannst du hervorragend vorbereiten – einfach füllen und bis zum Backen kalt stellen. Übrige Champignons halten sich dann etwa 1 Tag lang abgedeckt im Kühlschrank.
Sehr gutes Rezept. Ich habe gedünstete Zwiebel und Knoblauch dazu gegeben. Außerdem hatte ich kein Creme fraiche und habe stattdessen Feta Käse genommen. Die Champions waren köstlich und es wird sie bestimmt nochmal bei uns geben. Danke für ‘s Teilen!
Danke für dein Feedback Christine. 😊 Feta ist auch eine sehr gute Idee.😍
Liebe Grüße, Louis
leider kein Geschmack obwohl ich noch Paprika gewürz zusätzlich dran gemacht habe
nehme sonst immer das Rezept von den E-docs mit zuchini und ingwer mega
Hallo Karin,
schmecke die Masse zum Schluss gut ab. Du kannst auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauchgranulat verwenden.
Auch Emmentaler statt Gouda bringt mehr Würze. Bei der Wahl des Gemüses bist du völlig frei.
Liebe Grüße, Louis.