Zutaten
Portionen:
| 200 g | TK Blattspinat, aufgetaut |
| 80 g | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ½ | Paprika |
| 6 | große Champignons |
| 80 g | Feta |
| 50 g | Sahne |
| 50 g | Gouda, gerieben |
| Salz, Pfeffer & Muskatnuss | |
| Butterschmalz zum Braten | |
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Währenddessen den aufgetauten Spinat mit den Händen ausdrücken.
Schritt 2
Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch pressen und Schalotten in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und anschließend die Paprika in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
Den Stiel aus den Pilzen entfernen und fein hacken.
Schritt 5
Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und Knoblauch, Schalotten und Pilzstiele darin anschwitzen.
Schritt 6
Danach Paprikawürfel und Spinat dazugeben.
Schritt 7
Sahne dazugießen und mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Feta in die Pfanne bröseln und die Champignons nun damit füllen.
Schritt 8
Zum Schluss den Gouda darüber streuen und die gefüllten Champignons für ca. 20-30 Minuten in den Backofen geben.
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