Französische Kartoffel-Mousseline

Französische Kartoffel-Mousseline zubereiten

1. Schritt 1

   Garzeit:15 min

   Zuerst die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.

   

   

2. Schritt 2

   Danach die Milch erwärmen und die Butter darin auflösen.

3. Schritt 3

   Nun die Kartoffeln abgießen und durch eine feine Kartoffelpresse drücken.

   

4. Schritt 4

   Anschließend die Milch langsam zu den Kartoffeln geben und währenddessen mit dem Handrührgerät glatt rühren.

   

   Tipp: Achte darauf, dass die Sauce nicht zu flüssig wird. Hebe gegebenenfalls noch etwas Milch auf.

5. Schritt 5

   Das Püree mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken, abkühlen lassen sowie die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

   

6. Schritt 6

   Zum Schluss die geschlagene Sahne langsam unter die Kartoffelmasse heben, nochmals abschmecken und fertig ist die Kartoffel-Mousseline.

   

   

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Kartoffel-Mousseline verfeinern

Du kannst deine französische Kartoffel-Mousseline auch noch mit weiteren Zutaten verfeinern:

• Kräuter: Einfach frische Gartenkräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und unter die Mousseline rühren.
• Käse: Alle Käsefreunde aufgepasst! Rühre geriebenen Hartkäse wie Parmesan unter die Kartoffel-Mousseline. Einfach himmlisch!
• Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel sind das absolute Highlight für alle Fleischliebhaber. Einfach zum Schluss unterrühren.
• Röstzwiebeln: Ebenfalls für Crunch und ein tolles Aroma sorgen Röstzwiebeln. Du kannst sie sogar ganz einfach selbst herstellen:

Vegane Kartoffel-Mousseline

Du möchtest deine französische Kartoffel-Mousseline vegan zubereiten? Wir verraten dir, welche Zutaten du wie ersetzen kannst:

• Milch: Anstelle von Milch kannst du eine pflanzliche Milchalternative wählen. Wir empfehlen zum Beispiel Sojamilch oder auch Mandelmilch für ein nussiges Aroma.
• Butter: Als Alternative zu normaler Butter kannst du pflanzliche Butter verwenden.
• Sahne: Statt herkömmlicher Sahne kannst du eine vegane Schlagcreme auf Pflanzenfettbasis nehmen und aufschlagen.

Französische Kartoffel-Mousseline als Beilage

Du suchst leckere Komponenten für deine französische Kartoffel-Mousseline? Dann wirst du hier sicher fündig:

Fleisch

Gemüse

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Du hast noch etwas von der französischen Kartoffel-Mousseline übrig? Dann decke sie mit Frischhaltefolie ab oder fülle sie in eine Frischhaltedose. Im Kühlschrank ist sie bis zu 3 Tage haltbar.