Zutaten

Portionen:
4
Video-Empfehlung

Vegane Blumenkohlcremesuppe kochen

  1. Schritt 1

    Zubereitungszeit:15 min

    Zuerst den Blumenkohl putzen. Die Röschen abschneiden, den Strunk schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

  2. Schritt 2

    Alles in einen Topf mit Öl geben und kurz anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Temperatur weich kochen lassen.

  3. Schritt 3

    Garzeit:20 min

    Nun die Hafersahne dazugeben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt die Petersilie waschen, fein schneiden und die Blumenkohlcremesuppe damit garnieren.

    eat empfiehlt:

    „Als Deko kannst du dir Blumenkohlröschen aufheben und diese in etwas Salzwasser bissfest kochen. Die weichen Röschen danach einfach in der geschnittenen Petersilie wälzen und auf die Suppe gegeben.“