Spaghetti-Kuchen vom Blech
Sicher hast du in deiner Kindheit Spaghettieis genau so sehr geliebt wie wir! Zugegeben: Auch heute können wir nicht daran vorbeigehen. Sicher kannst du dir vorstellen, in welch strahlende Augen unsere Backfee Susann geschaut hat, als sie uns diesen leckeren Spaghetti-Kuchen vom Blech gezaubert hat. Wir zeigen dir hier, wie du ihn selbst nachbacken und mit Erdbeersoße und weißen Schokoraspeln verfeinern kannst.
Zutaten
Für den Boden
Für die Creme
Für die Dekoration
Nährwerte pro Spaghetti-Kuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 8009 kcal
- Proteine
- 155 g
- Fett
- 439 g
- Kohlenhydrate
- 848 g
Spaghetti-Kuchen vom Blech backen
Schritt 1
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tipp: Für ein einheitlicheres Backergebnis, kannst du zusätzlich einen Backrahmen verwenden. Je nachdem wie groß du diesen einstellst, wird dein Boden flacher oder höher und die Backzeit kann dadurch variieren.
Schritt 2
- 4 Eier
- Prise Salz
- 180 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Für den Boden die Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig schlagen.
Schritt 3
- 120 ml Sonnenblumenöl
Dann das Sonnenblumenöl unterrühren.
Schritt 4
- 360 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml spritziges Mineralwasser
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Nun den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Schritt 6
- 200 g Sahne
- 500 g Mascarpone
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
Während der Boden abkühlt, die Creme zubereiten. Dafür Sahne, Mascarpone, Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 7
- 500 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
In einer weiteren Schüssel Quark, Zucker und Zitronensaft glattrühren.
Schritt 8
Die Sahne-Mascarpone-Creme unter den Quark heben und den vollständig abgekühlten Boden mit etwas Creme dünn bestreichen.
Schritt 9
Die restliche Creme in eine Spätzlepresse geben oder alternativ in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Schritt 10
- 300 g Dessertsoße (Erdbeere)
- 50 g Raspelschokolade (weiß)
Den Spaghetti-Kuchen vom Blech mit der Erdbeersoße und den Schokoraspeln dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.
Spaghetti-Kuchen vom Blech abwandeln
Erdbeermarmelade
Quark
Welchen Quark du für deine Spaghetti-Creme verwendest, liegt ganz bei dir. Für die optimale Konsistenz und Geschmack eignet sich Speisequark mit 20 % Fett am besten. Möchtest du lieber Magerquark verwenden, bleibt die Creme in ihrer Konsistenz gleich, schmeckt aber säuerlicher. Sodass du am besten vorher abschmeckst, ob die Creme süß genug ist.
Backkakao
Ersetzt du 50 g Mehl mit Backkakao, dann bekommst du einen leckeren schokoladigen Boden für den Spaghettieis-Kuchen. Schokofans werden diese Variante lieben!
Frische Erdbeeren
Dir fehlt die fruchtige Komponente? Schneide ca. 300 g frische Erdbeeren in dicke Scheiben und gib diese auf die erste verstrichene Cremeschicht. Dann einfach die übrige Creme in Spaghetti-Form darüber pressen.
Vanillegeschmack
Für einen intensiveren Vanillegeschmack kannst du den Quark mit 1 bis 2 TL Vanillepaste oder dem Mark einer Vanilleschote verrühren.
Spaghetti-Kuchen vom Blech ohne Backen
Falls du den Spaghetti-Kuchen vom Blech gerne ohne Backen zubereiten möchtest, kannst du den Rührteig auch durch einen Keksboden ersetzen. So haben wir es zum Beispiel auch bei unserer Philadelphia-Torte mit Mandarinen gemacht. Alles, was du dafür benötigst sind ca. 500 g Butterkekse und 300 g Butter. So wird es gemacht:
- Kekse mit einem Mixer oder dem Nudelholz zerstoßen
- Butter ggf. kurz in der Mikrowelle erwärmen, sodass sie weich ist
- Keksbrösel und Butter vermischen, auf dem Backblech und abkühlen lassen
Wie lange bleibt Spaghetti-Kuchen frisch?
Gut gekühlt und luftdicht verpackt ist der Spaghetti-Kuchen ca. 2 Tage haltbar. Wir empfehlen dir, kleinere Portionen in luftdichte Dosen zu verpacken. Ist etwas mehr übrig, decke den Spaghetti-Kuchen mit Frischhaltefolie oder mit einem passenden Deckel ab.
ist das Rezept für ein normales Backblech
Ja Bianca, für ein normales Backblech 😊