Name: Fruchtige Erdbeerkonfitüre mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 250 ml Erdbeersaft; 1 Vanilleschote; 250 g Gelierzucker (2:1); 1 Bund Basilikum

Fruchtige Erdbeerkonfitüre mit Basilikum

Erdbeerkonfitüre ist der Klassiker und darf auf keinem Frühstückstisch fehlen. Besonders lecker wird es mit seinem würzigen Begleiter Basilikum. Schmeckt einfach himmlisch.

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Erdbeerkonfitüre mit Basilikum zubereiten

Schritt 1

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kleine Erdbeeren kannst du auch ganz lassen.

Schritt 2

Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und anschließend mit Erdbeersaft und Gelierzucker zum Kochen bringen.

Vanilleschote auskratzen — Gib die ausgekratzten Vanilleschoten in ein Glas mit Zucker. So machst du dir super einfach deinen eigenen Vanillezucker.

Schritt 3

Danach die frischen Erdbeeren hinzugeben und die Erdbeerkonfitüre für ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Um zu testen, ob deine Erdbeerkonfitüre geliert, kannst du eine Gelierprobe machen. Gib dafür einfach etwas von der Konfitüre auf einen Teller und gib ihn für weniger Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 4

Währenddessen Basilikumblätter abzupfen, waschen und grob hacken.

Schritt 5

Erdbeerkonfitüre vom Herd nehmen und Basilikum unterrühren.

Schritt 6

Alles noch heiß in saubere, ausgekochte Gläser füllen, verschließen und auf ein sauberes Küchentuch stürzen. Anschließend auskühlen lassen.

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Tipp: Das auf den Kopf stellen der Marmeladengläser sorgt dafür, dass mögliche Keime am Deckel oder Glasrand durch die heiße Fruchtmasse abgetötet werden und verhindert somit, dass die Konfitüre beginnt zu schimmeln. Hast du aber vorher die Gläser richtig sterilisiert ist das nicht unbedingt notwendig.

eat empfiehlt:

„Mit Kräutern und Gewürzen lassen sich Marmeladen und Konfitüren schnell und einfach abwandeln. Statt Basilikum passt zur Erdbeerkonfitüre auch super frische Minze oder etwas Rosmarin.“

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