Zutaten
Portionen:
Putengeschnetzeltes in Sahne-Sauce zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Putenbrust abtupfen, anschließend mögliche Sehnen entfernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 2
Dann Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend beides in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Zwiebelsteifen dazugeben und mit anbraten.
Schritt 4
Jetzt die Hitze reduzieren, Mehl sowie Paprikapulver dazugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Essig ablöschen.
Schritt 5
Hühnerbrühe und Sahne dazu gießen.
Schritt 6
Zum Schluss solange einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und gehackte Frühlingszwiebel unterrühren.
Rezept für Putengeschnetzeltes in Sahne-Sauce erweitern
Wem noch etwas Biss in der Sahne-Sauce fehlt, der kann diese auch ganz einfach mit Zutaten erweitern, die wirklich jeder Zuhause hat.
Pilze
Der Klassiker für Geschnetzeltes in Sahne-Sauce! In kaum einem Geschnetzelten dürfen sie fehlen. Genau deshalb stecken sie auch in unserem Hähnchengeschnetzelten mit frischen Champignons und in unserem Rezept für Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen und Tagliatelle. Welche Pilze du verwendest ist dabei ganz dir überlassen. Wir greifen am liebsten auf frische Austernpilze, Pfifferlinge und Champignons zurück. Auch Dosenpilze kannst du ohne Probleme unterrühren.
Erbsen
Sie sind rund, grün und sorgen für etwas Farbe im Geschnetzelten. Zudem enthalten die Hülsenfrüchte eine ganze Menge Vitamine und Mineralstoffe. Auch hier kannst du auf das Exemplar aus der Dose zurückgreifen. Unsere Empfehlung lautet aber ganz klar: TK-Erbsen! Sie machen mit ihrer kräftigen Farbe so richtig was her und werden nicht so schnell matschig. Natürlich solltest du sie vor ihrem Einsatz auftauen lassen.
Mais
Du willst noch mehr Farbe auf dem Teller? Nachvollziehbar, denn das Auge isst ja schließlich mit! Unser Tipp: Einfach eine Dose Mais in die Sahne-Sauce rühren! Schmeckt super lecker und sorgt auch für etwas mehr Biss. Das klappt ja beim Klassichen Chili con Carne auch echt gut!
Zutaten für Putengeschnetzeltes in Sahne-Sauce ersetzen
Sicher kennst du das: Du suchst dir ein Rezept aus und stellst wenig später fest, dass die ein oder andere Zutat gar nicht deinem Geschmack entspricht oder es schlichtweg in der Vorratskammer nicht aufzufinden ist. Kein Problem – wir zeigen dir, welche Zutaten sich ganz einfach austauschen lassen.
Putenbrust
Wer nicht auf Putenbrust zurückgreifen möchte, entscheidet sich ganz einfach für Hähnchenbrust. Die gibt es bereits als geschnetzelte Variante zu kaufen und erspart dir sogar die Schnippelei. Geschmacklich wirst du kaum einen Unterschied feststellen.
Sahne
Auch sie lässt sich hervorragend substituieren. Da hast du sogar mehrere Möglichkeiten. Crème fraîche, Frischkäse oder auch saure Sahne sind ein super Ersatz!
Hühnerbrühe
Brühe ist wichtig, denn sie gibt dem Gericht ordentlich Geschmack. Wer allerdings keine Hühnerbrühe hat, fährt auch mit Gemüsebrühe super gut! Für etwas mehr Aroma kannst du auch einen Teil durch Weißwein ersetzen. Besonders Riesling verleiht eine herrliche Note.
Putengeschnetzeltes in Sahne-Sauce servieren
Das Geschnetzelte ist nun fertig und wartet darauf, angerichtet zu werden! Doch was gibt es dazu? Wähle aus verschiedensten Beilagen:
Tipp: Wer sich gern ein paar Kohlenhydrate sparen möchte, bereitet sich Zucchininudeln oder Blumenkohlreis zu.
Tina K. 
Einfach super Einfach aber Gut