Putenbrust im Airfryer zubereiten
Wenig Aufwand, aber ein perfektes Ergebnis! Saftige Putenbrust kannst du easy im Airfryer gelingt zubereiten. Durch die schonende Zubereitung und eine würzige Marinade bleibt das Geflügel innen zart, während es außen eine leichte Kruste bekommt.
Zutaten
Für das Fleisch
Für die Marinade
- Backpapier
- Backpinsel
- Esslöffel
- Filetiermesser
- Heißluftfritteuse
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 316 kcal
- Proteine
- 42 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 8,6 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Putenbrust im Airfryer zubereiten
Schritt 1 Putenbrust mit Öl bepinseln und salzen
- 800 g Putenbrust
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
Putenbrust trocken tupfen und überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden. Von allen Seiten mit Öl einreiben und nschließend salzen.
Schritt 2 Putenbrust garen
Garzeit:30 Min.Fleisch bei 160 °C für 30 Minuten in der Heißluftfritteuse garen.
Schritt 3 Honig und Paprika vermengen
- 2 EL Honig
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
Währenddessen die Marinade zubereiten. Dafür Honig und Paprikapulver in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 4 Kräuter und Öl dazugeben
- 1 TL Thymian
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
Thymian, Sonnenblumenöl und Pfeffer dazugeben und alles gleichmäßig verrühren.
Schritt 5 Putenbrust mit Marinade einpinseln
Garzeit:10 Min.Nach der Garzeit das Fleisch von allen Seiten mit der Marinade einstreichen. Die Putenbrust weitere 10 Minuten bei 160 °C im Airfryer garen.
Schritt 6 Putenfleisch servieren
Putenfleisch aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach gegen die Fasern in die gewünschten Scheiben schneiden.
Tipp: Während der Ruhezeit setzen sich die Fleischsäfte und dein Fleisch bleibt auch nach dem Aufschneiden wunderbar zart.
Putenbrust im Airfryer: saftig & einfach zubereitet
Die Putenbrust aus der Heißluftfritteuse ist eine unkomplizierte und fettarme Alternative zum Braten im Ofen. Durch die zirkulierende heiße Luft wird das Fleisch außen leicht knusprig und bleibt innen wunderbar saftig. Wichtig ist dabei vor allem die richtige Garzeit und Kerntemperatur.
Die richtige Kerntemperatur
Damit deine Putenbrust perfekt gegart ist und wunderbar zart und saftig bleibt, solltest du unbedingt auf die Kerntemperatur achten:
- ideale Kerntemperatur: ca. 74 °C
- unter 70 °C: noch nicht vollständig durchgegart
- über 76 °C: kann schnell trocken werden
Am besten kannst du die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen. Dafür steckst du es einfach mittig in die dickste Stelle im Fleisch. So gelingt dir die Putenbrust im Airfryer garantiert saftig.
Wie lange braucht die Putenbrust im Airfryer?
Die Garzeit hängt vor allem von der Größe und Dicke der Putenbrust ab. Für dein Rezept mit ca. 800 g gilt:
- ca. 30 Minuten bei 160 °C vorgaren
- anschließend weitere 10 Minuten mit Marinade
- danach 5 Minuten ruhen lassen
Faustregel für die Garzeit
Rechne mit 25 bis 30 Minuten pro 800 g Fleisch, wenn du es bei 160 °C in der Heißluftfritteuse garst.
- kleinere Stücke von ca. 400 g benötigen 18 bis 22 Minuten
- größere Stücke von 1 kg oder mehr benötigen 35 bis 45 Minuten
Die Dicke ist entscheidender als das Gewicht. Besonders dicke Stücke brauchen länger als flachere. Am sichersten ist es, wenn du die Kerntemperatur mit dem Bratenthermometer kontrollierst.
Warum muss Putenbrust nach dem Airfryer ruhen?
Auch wenn der Duft schon zum Anschneiden verführt: Gib der Putenbrust nach dem Garen noch etwa 5 Minuten Ruhezeit. Während dieser Zeit gleicht sich die Temperatur im Fleisch etwas aus und die Fleischsäfte verteilen sich besser. Schneidest du die Putenbrust dagegen sofort an, kann deutlich mehr Saft auf dem Brett landen und genau der fehlt später beim Essen. Lass die Putenbrust deshalb nach dem Airfryer einfach 5 Minuten ruhen und schneide sie anschließend gegen die Faser in Scheiben. So bleibt möglichst viel Fleischsaft erhalten und die Scheiben wirken beim Essen zarter und saftiger. Die kurze Wartezeit lohnt sich also gerade bei der ohnehin sehr mageren Putenbrust.
Andere Marinaden für Putenbrust aus der Heißluftfritteuse
Unsere Honig-Paprika-Marinde ist nicht so dein Fall oder du möchtest einfach einen anderen Geschmack ins Spiel bringen? Dann kannst du die Marinade ganz einfach nach deinen Vorstellungen variieren:
- mediterran: Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Zitrone
- Asia-Style: Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch
- BBQ: Paprika, Knoblauch, brauner Zucker, BBQ-Sauce
- scharf: Chiliflocken, Cayennepfeffer, Paprika, etwas Limettensaft
Auch unsere Rezepte für Marinanden für Hähnchenfleisch schmecken mit der saftigen Putenbrust richtig lecker. Stöbere dich einfach durch unsere Sammlung:
Die leckersten Beilagen
Putenbrust aus dem Airfryer kannst du vielseitig kombinieren. Die Beilagen dazu kannst du sogar teilweise in der Heißluftfritteuse zubereiten. Aber auch fluffiger Basmatireis oder ein knackiger Salat passen super zum saftigen Geflügel.
Beilagen aus dem Airfryer
In deiner Heißluftfritteuse kannst du nicht nur Putenbrust oder Pommes perfekt garen. Auch aromatische Gemüsebeilagen funktionieren darin richtig gut. Das bietet sich besonders an, wenn du eine Gerät mit mehreren Kammern hast.
Knackige Salate für jede Gelegenheit
Für eine frische Komponente auf dem Teller bietet sich ein Salat natürlich immer bestens an. Die fehlt noch die Inspiration? Dann schau dir unsere Rezeptideen an:
Passende Soßen
Bei dir darf eine kräftige Soße zum Fleisch auch nicht fehlen? Das verstehen wir gut, dedwegen findest du bei uns eine Auswahl an passenden Rezepten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Reste der gegarten Putenbrust lässt sich gut aufbewahren und verschieden weiterverwenden:
- im Kühlschrank luftdicht verpackt 2 bis 3 Tage haltbar
- kalt und dünn aufgeschnitten ideal für Salate oder Sandwiches
- zum Aufwärmen kurz im Airfryer oder in der Pfanne erhitzen, damit sie nicht austrocknet
auch einfrieren möglich (bis zu 3 Monate)
Zum Aufwärmen kannst du das Fleisch einfach wieder kurz in den Airfryer geben oder in der Pfanne erhitzen, damit die Putenbrust nicht ausrocknet.
Putenbrust aus der Heißluftfritteuse einfrieren
Falls du das Geflügel länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Wir empfehlen, die Putenbrust portioniert und in Scheiben geschnitten einzufrieren. Sie hält sich im Tiefkühlfach etwa 3 Monate.