Köttbullar-Soße selber machen
Der Klassiker, den viele von uns eher aus dem bekannten Möbelhaus, als aus Schweden selbst kennen, ist super easy zuzubereiten. In diesem Rezept zeigen wir dir nicht nur, wie du die charakteristische Köttbullar-Soße selber machen kannst, sondern auch wie du das komplette Gericht selbst kochen kannst.
Zutaten
dazu:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 272 kcal
- Proteine
- 2,9 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 6,2 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Köttbullar-Soße selbst zubereiten
Schritt 1
- 2 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
Schritt 2
- 150 ml Gemüsebrühe
Gemüsebrühe dazugießen, verrühren und aufkochen.
Schritt 3
- 100 g Sahne
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Senf
Sahne, Sojasauce und Senf dazugeben. Hitze reduzieren und die Köttbullar-Soße 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
- Köttbullar
- Kartoffelpüree
- Preiselbeeren
Zuletzt die Soße mit Salz sowie Pfeffer würzen und gemeinsam mit Hackbällchen, Kartoffelbrei und Preiselbeeren servieren.
Köttbullar im Komplettpaket
Die Köttbullar-Soße allein macht noch keinen Klassiker aus. Dazu gehören traditionell kleine Hackbällchen, Kartoffelpüree und wahlweise Preiselbeeren. Wir haben das komplette Menü für dich in einem Rezept zusammengefasst.
Stelle dein eigenes Köttbullar-Menü zusammen
Ganz nach Belieben kannst du das komplette Gericht auch aus einzelnen Rezepten zusammenstellen. Wir zeigen dir, wie du dir um die Köttbullar-Soße herum ein komplettes Gericht zaubern kannst.
Hackbällchen
Kartoffelpüree
Tipp: Du bist kein Fan von Kartoffelbrei? In Schweden werden alternativ Salzkartoffeln zu Köttbullar serviert.
Saucen
Blitzrezept für Mehlschwitze
Sie ist die Grundlage für eine cremig-sämige Köttbullar-Soße: die Mehlschwitze. Noch nie davon gehört? Dabei hast du sie in Schritt 1 des Rezepts bereits zubereitet. Das Grundrezept für Mehlschwitze lautet wie folgt:
- Schmelze zwei Esslöffel Butter in einem Topf.
- Gib einen Esslöffel Mehl dazu und rühre diesen unter.
Diese Menge an Mehlschwitze reicht für ca. 250 ml Flüssigkeit.
Tipp: Du verträgst kein Gluten oder möchtest darauf verzichten? Du kannst Mehlschwitze auch ohne Mehl zubereiten.
Köttbullar-Soße aufbewahren
Du hast etwas mehr Soße zubereitet, als du für eine Mahlzeit benötigst? Kein Problem. Lasse die Kötbullar-Sauce abkühlen und fülle sie dann in eine luftdicht verschließbare Vorratsdose. Im Kühlschrank kannst du die Soße nun noch 2-3 Tage aufbewahren. Durch die Kälte wird die Soße fest. Gebe sie zum Erhitzen in einen Topf und stelle sie auf den Herd. So kannst du sie ganz einfach wieder cremig rühren. Ist sie dir dennoch zu fest, kannst du etwas Milch oder Sahne zur Köttbullar-Soße geben.
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