Zutaten
Portionen:
Knusprige Hähnchenkeulen im Ofen zubereiten
Schritt 1
- 4 Hähnchenschenkel
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und auf das Backblech legen.
Schritt 2
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Honig
Für die Marinade die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gleichmäßig vermengen.
Schritt 3
Nun die Hähnchenkeulen nun gleichmäßig von allen Seiten mit der Marinade einstreichen.
Schritt 4
- 4 Rosmarinzweige
Garzeit:50 min
Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Diese fein hacken und über das Fleisch streuen. Die Hähnchenkeulen nun ca. 50 Minuten im Ofen knusprig garen.
So wird die Haut richtig knusprig
Damit die Keulen im Ofen goldbraun und kross werden, bereitest du sie am besten sorgfältig vor. Tupfe die Keulen gründlich trocken. Feuchtigkeit ist der größte Feind von Knusperhaut. Lege sie mit etwas Abstand aufs Blech, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Extra-Tipps für mehr Knusprigkeit:
- Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.
- Wende die Keulen nicht. Die Hautseite bleibt immer oben.
- Schalte die letzten 5 Minuten die Grillfunktion deines Ofens zu.
Hähnchen-Marinade: würzig, leicht süß & perfekt für den Ofen
Die Marinade aus Paprikapulver, Curry, Tomatenmark und Honig sorgt für Farbe, Würze und eine leichte Karamellnote. Der Honig hilft dabei, dass die Haut schneller bräunt, ohne zu verbrennen. Ideal für knusprige Hähnchenkeulen aus dem Ofen. Die schnelle Marinade kannst du nach Belieben auch noch etwas variieren:
- Currypulver durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen
- etwas Knoblauch oder Chiliflocken ergänzen
- Honig durch Agavendicksaft austauschen
Bei uns findest du noch weitere schnelle Marinaden, die deine knusprigen Hähnchenkeulen lecker aromatisieren:
Garzeit & Kerntemperatur: so bleibt das Fleisch saftig
Die Garzeit von Hähnchenschenkeln ist etwas höher, damit sie innen durchgegart und saftig und außen schön knusprig werden. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze benötigen sie ca. 50 Minuten im Backofen.
Zur Orientierung:
- Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 80 und 85 °C.
- Der austretende Bratensaft sollte klar und nicht mehr rosa sein.
Tipp: Wenn die Haut schon goldbraun ist, das Fleisch aber noch nicht ganz durch, decke die Keulen locker mit Backpapier ab und gare sie fertig.
Knusprige Hähnchenkeulen ohne Backofen zubereiten
Die Hähnchenschenkel werden nicht nur im Backofen innen saftig, während außen eine knusprige Haut entsteht. Wir zeigen dir alternative Garmethoden und die passenden Anleitungen dazu:
Welche Beilagen passen zu knusprigen Hähnchenschenkeln?
Saftige Hähnchenkeulen sind vielseitig kombinierbar. Je nach Belieben findest du bei uns passende Beilagen zum zarten Hähnchen.
Kartoffeln
Egal ob als Ofenkartoffel, Wedges oder Pommes. Die Kombi Hähnchen und Kartoffel geht einfach immer.
Salat
Krautsalat, Gurkensalat oder doch Blattsalat? Was ist dein Favorit?
Ofengemüse
Hier kommt aufs Blech, was du am liebsten isst. Und das Beste: du kannst das Gemüse gleich gemeinsam mit den Hähnchenkeulen garen.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Übrig gebliebene Hähnchenkeulen bewahrst du luftdicht abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Zum Aufwärmen gibst du sie am besten nochmal für 10 bis 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen. So wird die Haut wieder knusprig. In der Mikrowelle wird sie zwar warm, aber weich.
