Zutaten
Portionen:
Klassischen Linseneintopf kochen
Schritt 1
Linsen unter kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nun die Linsen für ca. 20 Minuten vorkochen und anschließend abgießen.

Achtung: Gib kein Salz zum Kochwasser. Dies würde bewirken, dass die Linsen nicht weich werden.
Schritt 2
Währenddessen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln sowie Knoblauch schälen. Kartoffeln und Karotten in 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch pressen.

Schritt 3
Nun die Schwarte vom Bauchspeck abschneiden und diesen in feine Würfel schneiden.

Schritt 4
Die Speckwürfel bei mittlerer Hitze in einem Topf auslassen. Anschließend das geschnittene Gemüse dazugeben und anbraten.

Schritt 5
Gemüsebrühe in den Topf gießen und die vorgekochten Linsen dazugeben.

Schritt 6
Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und mit zum Linseneintopf geben. Diesen nun abgedeckt bei mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 7
Währenddessen die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Wiener darin goldbraun anbraten.

Schritt 8
Gewürzbeutel aus dem Topf nehmen und den klassischen Linseneintopf mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zuletzt die Petersilie fein hacken und mit den gebratenen Würstchen unter den Eintopf rühren.


Tipps für perfekten klassischen Linseneintopf
Wie du siehst, ist so eine klassische Linsensuppe ganz einfach gekocht. Und mit unseren Tricks wird sie einfach perfekt und unschlagbar lecker.
Die richtig Linsensorte
Wir verwenden Berglinsen. Sie sind klein, aromatisch und verkochen nicht mehlig. Zudem müssen sie nicht eingeweicht werden. Alternativ kannst du Tellerlinsen. Sie sind etwas größer und verkochen mehlig, da die Schale beim Kochen aufplatzt.
Kein Salz an die Linsen
Aber warum? Es verlängert die Kochzeit der Linsen erheblich. Zudem bewirkt das Salz, dass die Schale der Linsen nicht richtig weich wird, was ein negatives Mundgefühl beim Essen auslösen kann.
Essig
Warum kommt eigentlich Essig an einen klassischen Linseneintopf? Er verfeinert nicht nur den Geschmack und gibt dem Eintopf eine säuerlich-frische Note. Die Säure hat auch eine positive Wirkung auf deine Verdauung.
Gewürzbeutel
Es spart die wirklich unheimlich Zeit und Nerven, die Gewürze in einen Teebeutel oder einem Teeei im Eintopf mitzukochen. Ansonsten müsstest du jedes kleine Pfefferkorn in mühevoller Kleinstarbeit wieder aus der Linsensuppe fischen.
Alternative ohne Fleisch
Du liebst Linseneintopf, verzichtest jedoch auf Fleisch? Gar Kein Problem! Tausche den Bauchspeck mit gewürfeltem Räuchertofu und kaufe dir die veganen Würstchen, die du am liebsten ist. Fertig ist der klassische Linseneintopf vegan edition.

Darf es noch eine leckere Beilage sein?
Was hältst du von einem knusprigen Brötchen oder einer Scheibe frisch gebackenem Brot? Damit kannst du die klassische Linsensuppe gleich noch mehr genießen. Bei uns findest du einfache Backideen, die es lohnen, nachgebacken zu werden.
Aromatische Brotsorten
Fluffige Brötchen
Wie lange hält sich klassischer Linseneintopf?
Den Eintopf kannst du problemlos 3-4 Tage luftdicht abgedeckt im Kühlschrank lagern. Über Nacht durchgezogen schmeckt die Linsensuppe sogar noch besser. Gerichte wie Linsensuppe, Eintopf und Co. kannst du auch einfach einfrieren. Lasse sie dafür komplett abkühlen, fülle sie in luftdicht verschließbare Behälter und ab damit in den Tiefkühlschrank. Dort hält sich der Eintopf bis zu einem halben Jahr.