Zutaten
Fingerfood Käsespieße zubereiten
Schritt 1 Wraps erwärmen
- 2 Weizen-Tortillas
Als Erstes die Wraps in einer Pfanne kurz erwärmen, sodass sich diese im Anschluss besser zusammenrollen lassen.
Schritt 2 Wraps belegen
- 80 g Kräuterfrischkäse
- 40 g Salami
Danach die Wraps gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen und mittig mit den Salamischeiben belegen.
Schritt 3 Wraps rollen und schneiden
Nun die Frischkäse-Wraps straff zusammenrollen. Dann 6 Zahnstocher gleichmäßig in die Wraprolle spießen und gleichgroße Stücke schneiden.
Schritt 4 Spieße mit Gemüse verfeinern
- 4 Weintrauben
- 4 Kirschtomaten
Zuletzt die Frischkäse-Wrap-Spieße mit einer halben Traube oder Tomate vollenden.
Schritt 5 Camembert schneiden
- 1 Camembert (125 g)
Zuerst einen Camembert in 12 gleichgroße Ecken schneiden. Dann je einen Zahnstocher durchstecken.
Schritt 6 Gemüse schneiden
- 6 Kirschtomaten
- 4 Cornichons
Anschließend die Kirschtomaten halbieren und die Cornichons dritteln.
Schritt 7 Gemüse auf Camemberts spießen
Zum Schluss die Camembert-Spieße mit je einer Tomate und einem Stück Cornichon erweitern.
Schritt 8 Melone vorbereiten
- ¼ Honigmelone
Als Erstes die Honigmelone halbieren, die Kerne herauskratzen und die Schale abschneiden. Anschließend in dünne Spalten schneiden.
Schritt 9 Melone einwickeln
- 6 Scheiben Parmaschinken
- 3 Scheiben Bergkäse
Dann je eine Scheiben Parmaschinken mit je einer halben Scheibe Bergkäse belegen und um die Honigmelone wickeln.
Schritt 10 Spieße zuschneiden
Jetzt jede umhüllte Melonenspalte mit je zwei Spießer einstechen und halbieren.
Schritt 11 Käsespieße dekorieren
- Optionale Deko: Frische Kräuter, getrocknete Tomaten, Nüsse und Physalis
Zum Schluss alle vorbereiteten Käsespieße auf einer Platte anrichten. Optional mit frischen Kräutern, Nüssen, Physalis und getrockneten Tomaten dekorieren.
Fingerfood-Käsespieße für Party, Buffet & Brunch
Diese Käsespieße sind ideal, wenn du unkompliziertes Fingerfood vorbereiten möchtest, das trotzdem nach mehr aussieht als „nur Käsewürfel auf Zahnstocher“. Durch die drei Varianten entsteht eine schöne Mischung aus cremig, würzig, frisch und süß-salzig. Perfekt für Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben. Käsespieße passen einfach immer. Am besten bieten sie sich für diese Gelegenheiten an:
Welche Käsesorten passen für die Spieße?
Für die Käsespieße darf es gern eine Mischung aus mild, cremig und kräftig sein. So schmeckt die Platte abwechslungsreich und wirkt nicht eintönig.
Camembert bringt eine weiche, cremige Konsistenz und ein mild-würziges Aroma mit. Je reifer er ist, desto intensiver schmeckt er. Für Gäste ist ein eher milder Camembert meist die sichere Wahl.
Bergkäse sorgt bei den Käse-Melonen-Spießen für eine herzhafte, leicht nussige Note. Zusammen mit Parmaschinken und Honigmelone entsteht ein schöner Kontrast aus salzig, würzig und süß.
Kräuterfrischkäse macht die Wrap-Spieße schön saftig und aromatisch. Er hält die Rolle außerdem gut zusammen und bringt direkt Würze mit.
Käsesorten austauschen
Statt Camembert passt auch Brie. Der ist meist etwas milder und cremiger. Statt dem kräftigen Bergkäse kannst du Gouda, Emmentaler oder Manchego verwenden. Statt Kräuterfrischkäse schmeckt auch Paprika-, Meerrettich- oder Ziegenfrischkäse spannend.
Häufige Fehler vermeiden
Bei Fingerfood kommt es oft auf Kleinigkeiten an, denn die Häppchen sollen sich gut greifen lassen und auf dem Buffet nicht matschig werden. Mit unseren 3 einfachen Tricks bleiben deine Käsespieße appetitlich und stabil.
- Wraps erwärmen, damit sie nicht reißen. Außerdem dünn belegen, damit sie zusammenhalten.
- Bei klebrigem Camembert die Messerklinge zwischendurch mit kaltem Wasser abspülen.
- Gegen wässrige Melonen-Käse-Spieße hilft es, die Melone zuvor mit Küchenpapier trocken zu tupfen.
Käsespieße kreativ variieren
Die drei Varianten lassen sich wunderbar anpassen, je nachdem, was du gerade da hast oder welchen Geschmack du treffen möchtest. Besonders schön wird es, wenn du verschiedene Farben und Texturen kombinierst.
Frischkäse-Wrap-Spieße verändern
Statt Salami kannst du diese Füllungen verwenden:
- Kochschinken
- Putenbrust
- Bratenaufschnitt
- gegrillte Paprika
Im Rezept verwenden wir einen fertigen Kräuterfrischkäse. Du kannst aber einen aromatischen Frischkäse auch gern selber zubereiten. Wähle dafür aus unseren Rezepten.
Camembert-Spieße verfeinern
Die Camembert-Spieße schmecken auch mit Weintrauben, Feigenstücken oder kleinen Birnenspalten sehr gut.
Vegetarische Käsespieße
Für vegetarische Käsespieße lässt du Salami und Parmaschinken einfach weg oder ersetzt sie durch:
- gegrillte Zucchini
- eingelegte Paprika
- Oliven
- getrocknete Tomaten
- Gurkenscheiben
- vegetarische Aufschnittalternativen
Tipp: Achte bei vegetarischen Käsespießen darauf, dass du Käsesorten aus mikrobiellem Lab verwendest.
Dips & Beilagen zu Käsespießen
Die Fingerfood-Käsespieße funktionieren zwar auch solo richtig gut, mit ein paar kleinen Begleitern wird daraus aber eine runde Snackplatte. Besonders passend sind Dips und Beilagen, die Frische, Säure oder etwas Süße mitbringen. Das sind unsere liebsten passenden Dips und Begleiter, wie Antipasti:
Und knuspriges Gebäck darf für uns auf einer Fingerfood-Platte sowieso nicht fehlen!
Käsespieße anrichten
Auf einer geraden Platte angerichtet, lassen sich die Lücken zwischen den Käsespießen ganz leicht mit zusätzlichen Snacks füllen. Wir empfeheln dir:
Käsespieße vorbereiten
Für Gäste ist dieses Rezept besonders praktisch, weil du die einzelnen Komponenten gut vorbereiten kannst. Am schönsten sehen die Spieße allerdings aus, wenn du sie nicht zu lange vor dem Servieren fertig anrichtest.
Die Wrap-Spieße kannst du bereits einige Stunden vorher rollen, fest in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Schneide sie am besten erst kurz vor dem Servieren in Stücke, damit die Schnittflächen frisch aussehen.
Camembert-Spieße und Melonen-Spieße kannst du ebenfalls vorbereiten, solltest sie aber abgedeckt und kühl lagern. Die Melone gibt mit der Zeit etwas Flüssigkeit ab, deshalb die fertigen Spieße nicht zu früh auf der finalen Platte arrangieren. Auch der Camembert kann bei zu viel Hitze schnell zerlaufen.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Käsespieße solltest du luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten eignen sich Frischhaltedosen. Die Käsespieße halten sich etwa 1 Tag frisch. Danach können Wraps weich werden, Melone Flüssigkeit ziehen und Tomaten ihre schöne Optik verlieren.
