Zutaten

Portionen:

6
Video-Empfehlung

Zucchiniröllchen mit Feta & Frischkäse zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Zucchini mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden.

Zucchini mit Sparschäler in Streifen schneiden

Schritt 3

Zucchinistreifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl einstreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchinistreifen mit Öl einpinseln

Schritt 4

Die Zucchinistreifen 6-7 Minuten in den Ofen schieben. Somit garen sie etwas und die Zucchiniröllchen lassen sich später besser einrollen.

Schritt 5

Für die Füllung der Zucchiniröllchen Feta mit den Händen leicht zerkrümeln. Frischkäse, Tomatenmark, abgetropfte Tomaten aus dem Glas dazu geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die Zucchinistreifen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit der Creme einstreichen und zu Zucchiniröllchen zusammenrollen.

Zucchinistreifen mit Masse einstreichen und einrollen

Tipp: Kleine Holzspieße oder Zahnstocher machen deine Zucchiniröllchen zum idealen Fingerfood.

Zucchiniröllchen
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Zucchiniröllchen-Füllung abwandeln

Im Grunde eignen sich zum Füllen der Zucchinischeiben die meisten Dips und Aufstriche. Deshalb finde deinen Lieblingsdip und fülle damit deine Zucchiniröllchen:

Zucchiniröllchen mit Feta & Frischkäse im Backofen zubereiten

Für noch mehr Genuss-Erlebnis kannst du die gefüllten Zucchiniröllchen auch mit einer einfachen Tomatensoße im Backofen garen. Oder du bereitest dafür ein klassisches Tomatensugo als Grundlage zu.

Allerlei Tapas

Die kleinen leckeren Zucchini-Röllchen lassen sich wunderbar mit anderen Tapas kombinieren und sind die perfekte frische Ergänzung:

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Die Low Carb Zucchiniröllchen mit Schafskäse schmecken am besten frisch zubereitet. Bleibt am Ende allerdings etwas von ihnen übrig, dann kannst du die Reste auch im Kühlschrank aufbewahren und noch 2-3 Tage genießen. Verstaue sie dafür luftdicht in einer Dose oder Frischhaltefolie.