Zubereitung: Schritt 1 Ofen auf 180°C Ober-, Unterhitze vorheizen. Schritt 2 Zucchini abwaschen und trocken tupfen. Mit einem Sparschäler die Zucchini in dünne, lange Streifen schneiden. Schritt 3 Zucchinistreifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Streifen mit etwas Olivenöl einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 4 Die Zucchinistreifen für ca. 6-7 Minuten in den Ofen schieben. Somit garen sie etwas und die Zucchiniröllchen lassen sich später besser einrollen. Schritt 5 Für die Füllung der Zucchiniröllchen Feta mit den Händen leicht zerkrümeln. Frischkäse, Tomatenmark, abgetropfte Tomaten aus dem Glas dazu geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 6 Die Zucchinistreifen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit der Creme einstreichen und zu Zucchiniröllchen zusammenrollen. Tipp: Kleine Holzspieße oder Zahnstocher machen deine Zucchiniröllchen zum idealen Fingerfood. Natürlich haben wir noch mehr leckere Fingerfood-Ideen für dich und deine Gäste.